Ενώ μπάρμπεκιου μπορεί να μυρίζει νόστιμα, που ζουν δίπλα σε ένα μπάρμπεκιου κοινό δεν είναι πικνίκ για μερικούς. Από την αρχή του έτους, το δημοτικό συμβούλιο του Ώστιν έχει εμπλακεί σε μια μάχη για το αν η πόλη θα πρέπει να ρυθμίσει τον καπνό από τις αρθρώσεις ψησταριάς μετά από καταγγελίες από γείτονες ότι η εγγύτητα με τις λάκκους επηρέαζε την υγεία τους. Αλλά αυτή την εβδομάδα, η πόλη κατέβηκε ακριβώς στην πλευρά του μπάρμπεκιου του Τέξας.
σχετικό περιεχόμενο
- Τρεις Διεθνείς Twists στο BBQ
Τον Ιανουάριο, οι γείτονες των τοπικών αγαπημένων Barbecue του Terry Black και του La Barbecue κατέθεσαν καταγγελίες στην Επιτροπή Τέξας για την Περιβαλλοντική Ποιότητα. Ενώ η εύκολη πρόσβαση στο νόστιμο μπάρμπεκιου μπορεί να ακούγεται σαν ένα κουρτίνα, οι κάτοικοι είπαν ότι ο καπνός από τα ρυμουλκούμενα μπάρμπεκιου ήταν τόσο ισχυρός που είχαν προβλήματα υγείας και δεν μπόρεσαν να χρησιμοποιήσουν τα κατώφλια τους.
Ανεξάρτητα από το πόσο καλή η μπάρμπεκιου μπορεί να μυρίσει, ο υπερβολικός καπνός είναι σίγουρα κακός για την υγεία σας. Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, περισσότερα από τέσσερα εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από ασθένειες που μπορούν να αποδοθούν στην ατμοσφαιρική ρύπανση των νοικοκυριών που προέρχεται από το μαγείρεμα με στερεά καύσιμα όπως ξύλο και κάρβουνο. Τον Μάρτιο, το συμβούλιο του Ώστιν Sabino "Pio" Renteria πρότεινε νέους κανονισμούς σε όλο τον κόσμο για τον καπνό μπάρμπεκιου που θα απαιτούσε εστιατόρια και τροχόσπιτα είτε να εγκαταστήσουν πλυντρίδες καπνού για να καθαρίσουν τον αέρα στην πηγή είτε να μεταφέρουν τους καπνιστές τους μακρύτερα από τους γείτονες, γράφουν ο James Barrigan και η Andra Lim για τον αμερικανό Αμερικανό πολιτικό Ώστιν .
Αλλά οι ιδιοκτήτες εστιατορίων δήλωσαν ότι η αγορά ακριβά εξοπλισμού καθαρισμού του αέρα θα έβαζε πολλές αρθρώσεις μαμά και ποπ έξω από τις επιχειρήσεις όταν άλλες λιγότερο δαπανηρές μέθοδοι όπως η μετακίνηση κοιλοτήτων καπνού θα είχαν παρόμοιο αποτέλεσμα. "Για να φτιάξετε όλα τα μπάρμπεκιου, θα συντρίψει τη βιομηχανία και θα βγάλει πολλούς ανθρώπους από τη δουλειά τους", δήλωσε ο Skeeter Miller, Πρόεδρος του Συνδέσμου Εστιατορίων Austin, στην τοπική θυγατρική της NBC KXAN News.
Ευτυχώς για τους λάτρεις της μπάρμπεκιου του Ώστιν, η πρόταση ουδέποτε κατέστησε εκτός επιτροπής στην πόλη που αγαπάει το μπάρμπεκιου. Νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, εκπρόσωποι της Επιτροπής Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Συμβουλίου ψήφισαν ομόφωνα ενάντια στην επιδίωξη μιας πολιτικής σε όλη την πόλη για τον περιορισμό του καπνού μπάρμπεκιου, γράφει ο Lim. Παρόλο που δεν υπάρχει πολιτική για το θέμα σε όλη την πόλη, οι χρήστες που θέλουν να αναφέρουν προβλήματα με καπνό από γειτονικά εστιατόρια μπορούν ακόμα να καλέσουν το 311.
Εν τω μεταξύ, οι ιδιοκτήτες των Terry Black's και La Barbecue έχουν κάνει κάποιες αλλαγές στο πώς προετοιμάζουν το μπάρμπεκιου τους, συμπεριλαμβανομένης της περικοπής του πόσο ξύλο χρησιμοποιούν και πού τοποθετούν τους καπνιστές τους. "Δεν είμαστε εδώ σκόπιμα προσπαθώντας να καταστρέψουμε μια γειτονιά", δήλωσε στο Λιμ ο LeAnn Mueller, ιδιοκτήτης της La Barbecue.
h / t Vice Munchies
