Τα σιντριβάνια σοκολάτας είναι μαγευτικά. Και οτιδήποτε φαίνεται ότι είναι όμορφο και μπορεί να καλύψει τα συνηθισμένα τρόφιμα σε καλυμμένη με σοκολάτα καλοσύνη είναι ένας υποψήφιος για ένα από τα μεγαλύτερα επιτεύγματα της ανθρωπότητας. Αλλά όπως φαίνεται, οι συντριβάνι σοκολάτας είναι επίσης πολύτιμα εργαλεία για την εξερεύνηση της φυσικής των υγρών.
σχετικό περιεχόμενο
- Μια σύντομη ιστορία της σοκολάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες
- Η μεγάλη μηχανή μεγέθους ψυγείου που έσωσε σοκολάτα
Σε ένα νέο άρθρο που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Φυσικής, οι επιστήμονες του Πανεπιστημιακού Κολλεγίου του Λονδίνου εξέτασαν γιατί τα φύλλα της λιωμένης σοκολάτας έχουν κλίση προς τα μέσα καθώς κυλούν κάτω από ένα σιντριβάνι αντί να εκτοξεύονται κατ 'ευθείαν κάτω. Αν και ένας φαινομενικά επιπόλαιος στόχος, τα σιντριβάνια σοκολάτας είναι στην πραγματικότητα σπουδαία εργαλεία για να εξηγήσουν τη σύνθετη φυσική πίσω από το πώς μετακινούνται κάποια υγρά, γράφει η Mary Beth Griggs για τη Λαϊκή Επιστήμη .
Όπως η λιωμένη λάβα, το κέτσαπ και το obleck, η υγρή σοκολάτα είναι ένα μη Νευτώνιο υγρό που ρέει διαφορετικά από ουσίες όπως το νερό και κάποια είδη λαδιών κινητήρων. Πολλά από αυτά μπορούν να διασκεδάζουν με (εκτός ίσως για λάβα), αλλά η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο κινούνται αυτά τα υγρά μπορεί να αποτελέσει πρόκληση για τους νέους φυσικούς.
"Εκτός από το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά δροσερό και νόστιμο, από επιστημονική άποψη, οι συντριβάνιες σοκολάτας παρέχουν μια πραγματικά ωραία εισαγωγή σε μη Νευτώνια υγρά", συνέταξε ο Adam Townsend, φοιτητής στο Πανεπιστήμιο του Λονδίνου, λέει η Rachel Feltman για την Washington Post . Σε μια βολική συσκευή, μια βρύση σοκολάτας αναγκάζει τη λιωμένη σοκολάτα σε πολλές διαφορετικές συνθήκες.
Οι βρύσες σοκολάτας λειτουργούν με άντληση υγρής σοκολάτας μέχρι την κορυφή της δομής, όπου στάζει πάνω από έναν θόλο και στη συνέχεια διασχίζει ένα φύλλο στον επόμενο θόλο. Στο πρώτο βήμα, η πίεση πιέζει τη σοκολάτα από τη βαρύτητα. στο δεύτερο βήμα, η σοκολάτα λεπταίνει καθώς ρέει πάνω από ένα στερεό αντικείμενο (τον τρούλο). Στο τελικό βήμα, αντί να ρίχνουμε πάνω από την άκρη του θόλου, η επιφανειακή τάση αναγκάζει τη σοκολάτα να μπαίνει κάτω από τον θόλο και στη συνέχεια να στάζει σε ένα φύλλο.
"Είναι σοβαρά μαθηματικά που εφαρμόζονται σε ένα διασκεδαστικό πρόβλημα", λέει ο Townsend σε μια δήλωση. "Έχω μιλήσει γι 'αυτό σε γεγονότα εμπλουτισμού μαθηματικών γύρω από το Λονδίνο για τα τελευταία χρόνια.Αν μπορώ να πείσω μόνο ένα άτομο ότι τα μαθηματικά είναι κάτι περισσότερο από το Θεώρημα του Πυθαγόρα, θα το καταφέρω. σε πολλές άλλες σημαντικές βιομηχανίες - αλλά καμία από αυτές δεν είναι τόσο νόστιμη όσο η σοκολάτα ».
Τα επιστημονικά επιτεύγματα έρχονται μερικές φορές σε τιμή - μεταξύ της μελέτης και των διαδηλώσεων διαλέξεων της, η Townsend πιστεύει ότι έχει αγοράσει περισσότερο από 100 κιλά σοκολάτας. Όμως, ευτυχώς, όλη αυτή η σοκολάτα δεν έπαψε να χάνεται, καθώς οι πεινασμένοι μαθητές ήταν συχνά στην ευχάριστη θέση να βοηθήσουν να ξεφορτωθούν τα γλυκά όταν τελείωσε η διάλεξή του.
"Θέλουμε να γνωρίζουν ότι τα μαθηματικά είναι σε μέρη που δεν περιμένετε, είναι ενδιαφέρον, αξίζει να το μελετήσουμε", λέει ο Townsend στον Feltman. "Και είναι ωραίο, έχοντας μια συντριβάνι σοκολάτας σε μια διάλεξη, γιατί έρχονται μετά, θέλοντας να τρώνε μερικά - και έπειτα θέτουν ερωτήσεις".
