Ένα εστιατόριο που άνοιξε πρόσφατα κοντά μου, που ειδικεύεται στο πρωινό όλη την ημέρα, με παραλλαγές στα αυγά Benedict, πατάτες rösti ελβετικού τύπου με αυγά και άλλα τρόφιμα που σχετίζονται με τα προϊόντα. Το βραδινό μενού περιλαμβάνει επίσης πιο τυπικά γεύματα, αλλά ακόμη και μερικά από αυτά δίνουν ένα νεύμα στο πρωινό γεύμα, όπως το κοτόπουλο μαριναρισμένο με καφέ. Έχουν επίσης ειδικά μενού Bloody Mary και μιμόζα. Είναι ένα τέχνασμα, ναι, αλλά μπορώ να πάρω πίσω.
Το ολοήμερο πρωινό δεν είναι κάτι καινούργιο. Τα 24ωρα δείπνα και οι καφετέριες έχουν επιτρέψει πάντα στους τρώγοντες της νύχτας να πάρουν τη δόση της βιταμίνης G (όπως στο λίπος) μετά από μια νύχτα έξω. Αλλά υπάρχει ακόμα κάτι που είναι ελαφρώς ανατρεπτικό για να μην τρώτε τα γεύματα εκτός τάξης, όπως η μέρα του πιτζάμα στο σχολείο ή ένα εσωτερικό πικνίκ το χειμώνα - μια λεπτή απόκλιση από τον κανόνα που σας κάνει να νιώθετε σαν να ξεφεύγετε από κάτι.
Φυσικά, υπάρχουν όλα τα είδη πρωινού, και μερικά μεταφράζουν στο δείπνο πιο εύκολα από άλλα. Τα αυγά είναι φυσικά. Σκεύη σοκολάτας, όχι τόσο πολύ, εκτός αν είστε κάτω των 12 ετών. Ακόμη και ένα μπολ δημητριακών μπορεί να κάνει για ένα ελαφρύ και τεμπέληδες δείπνο. Ένα μπόνους είναι ότι τα πιάτα για πρωινό είναι συνήθως γρήγορο να προετοιμαστούν και φθηνά. Ακολουθούν μερικές ιδέες για έμπνευση:
Ομελέτες. Ρίξτε σε μερικά λαχανικά και εσείς έχετε ένα ισορροπημένο γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά. Είμαι μερικός σε σπανάκι, ντομάτες και τυρί φέτα ή σάλτσα, τυρί, πιπεριές και κρεμμύδια, αλλά σχεδόν οτιδήποτε έχετε στο χέρι θα κάνει το τέχνασμα. Μια λεπτή ομελέτα με πρόστιμο χόρτα, γεμάτη με φρέσκα σχοινόπρασσο, κεράτινη, μαϊντανό και εστραγκόν ή άλλα βότανα (η προσθήκη των πιπεριών από το Chez Pim είναι ιδιαίτερα ωραία), ενδεχομένως συνοδευόμενη από απλή πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί, είναι ένα κλασικό γαλλικό γεύμα . Η Τζούλια Τζίντι εξήγησε την τεχνική σε μεγάλο βαθμό στο Mastering the Art of French Cooking . Για περισσότερες ιδέες για αυγά για δείπνο, δείτε τη δημοσίευσή μου από νωρίτερα αυτό το χρόνο, σε όλο τον κόσμο σε 80 αυγά.
Βάφλες. Υπάρχουν μερικές κατευθύνσεις που μπορείτε να πάτε εδώ: Οι τυποποιημένες γλυκές βάφλες με σιρόπι συνδυάζονται με το τηγανισμένο κοτόπουλο σε έναν αγαπημένο συνδυασμό ψυχρής τροφής. Το σπίτι των κοτόπουλων και βαλβίδων της Roscoe, ένα ινστιτούτο του Λος Άντζελες, είχε ένα καμέα στην Jackie Brown της Quentin Tarantino και η τραγουδίστρια Gladys Knight έχει τη δική της αλυσίδα εστιατορίων κοτόπουλου και βάφλας στο νότο. Δεν είναι ακόμη κοντά σε υγιή, αλλά χτυπάει το σημείο, αν σας αρέσει να συνδυάσετε γλυκά και αλμυρά (και λίπος, πολλά λιπαρά). Είναι ενδιαφέρον ότι οι Ολλανδοί της Πενσυλβανίας έχουν τη δική τους άσχετη εκδοχή κοτόπουλου και βάφλες. τα δικά τους γίνονται με κομματιασμένο κοτόπουλο με σάλτσα. Μπορείτε επίσης να πάτε με γευστικές βάφλες, όπως στην έκδοση με βάση το αλεύρι καλαμποκιού A Chow Life που συνοδεύεται από τσίλι, συνοδευόμενη από την γοητευτική ιστορία του συγγραφέα που τρέχει μακριά από το σπίτι σε ηλικία 9 ετών.
Χασίσι. Όπως και στο corned beef, δεν κάνναβη (μια διάκριση που η Google αποτυγχάνει να κάνει όταν ψάχνει για "συνταγές κατακερματισμού"). Αν και το βόειο κρέας και οι πατάτες είναι ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός, το ζαμπόν, το ψητό βόειο κρέας ή τα λαχανικά είναι εξίσου έγκυρες επιλογές. Το αγαπημένο μου είναι το κόκκινο χνούδι φανέλας - με τα τεύτλα και τις πατάτες - ειδικά αυτή η χορτοφαγική έκδοση από το Chow.com που είναι γεμάτη με αυγά.
Και μην ξεχάσετε το επιδόρπιο. Θα μπορούσατε πάντα να ρίχνετε ένα μπολ Cap'n Crunch, ή να ξεσπάσετε αυτές τις τηγανίτες σοκολάτας. Ακόμη καλύτερα: δημιουργήστε τη δική σας έκδοση του παγωτού γάλακτος δημητριακών του Momofuku Milk Bar.
