Καθώς τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, έχετε τελειώσει τα ψώνια σας ακόμα; Αν όχι, δοκιμάστε να γυρίσετε στο τοπικό βιβλιοπωλείο σας για να βρείτε κάτι για σχεδόν όλους στη λίστα σας:
Η Κατ 'Εξοικείωση Αρχική Cook
Ριζικά απλό: λαμπρές γεύσεις με ευχάριστη ευκολία, από Rozanne Gold. Όλες οι συνταγές σε αυτό το υπέροχο βιβλίο μαγειρικής περιγράφονται σε 140 λέξεις ή και λιγότερες, και πολλοί έχουν μόνο 5 συστατικά, κάνοντας αρκετά εξεζητημένα πιάτα όπως "κοτόπουλο με φρυγανισμένα σταφύλια" και "demi-glace σταφυλιών".
Πώς να επισκευάσουμε τα τρόφιμα, από την Τάνια Ζέριτς, τον Τζον Μπέαρ και τη Μαρίνα Μπέαρ. Η τρίτη έκδοση ενός πολυετούς χρήσιμου κλασσικού που προσφέρει συμβουλές για τα πάντα, από τις επικίνδυνες υποκατάστασεις συστατικών σε παλιές marshmallows.
Williams-Sonoma: Η τέχνη της διατήρησης, από τον Rick Field με την Rebecca Courchesne. Ένας ουσιαστικός οδηγός αναφοράς για όσους ενδιαφέρονται να παρασκευάζουν και να μαγειρεύουν με τα δικά τους κονσερβοποιημένα και τουρσί προϊόντα.
Το πρωτότυπο βιβλίο μαγειρικής για το αλεύρι βασιλικού αρθούρου: Αναμνηστική έκδοση 200 χρόνων από τον Brinna B. Sands. Ένα ανθεκτικό, κλασσικό δαχτυλίδι, το οποίο είναι αφιερωμένο σε όλα τα αλεύρια, από τηγανίτες μέχρι πίτα και φυσικά ψωμί.
Το κοσμοπολίτικο φαγητό
Η Καλαβρία μου: Ρουστίκ Οικογενειακή Μαγειρική από τον Αναπάντητο Νότο της Ιταλίας, από τη Rosetta Costantino με την Janet Fletcher. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που εστιάζει στην Καλαβρία, την περιοχή στην άκρη της ιταλικής "μπότας", οι συνταγές της γιορτάζουν συστατικά όπως ελιές, αντσούγιες, καυτερές πιπεριές ... και ζυμαρικά που γίνονται με βελόνες πλεξίματος.
Αλατισμένο: Ένα μανιφέστο για τα πιο βασικά ορυκτά του κόσμου, με συνταγές, από τον Mark Bitterman. Ένα συναρπαστικό αφιέρωμα στην ιστορία και τις αποχρώσεις των πολλών τύπων "τεχνιτών αλάτων" στον κόσμο, γραμμένο από έναν αυτοπεποίθηση "selmelier." Περιλαμβάνει έναν οδηγό πεδίου για δεκάδες συγκεκριμένα άλατα που βρέθηκαν στις βόρειες Μογγόλες, τις ερήμους του Timbuktu και πολλά άλλα.
Γύρω από το γαλλικό τραπέζι μου: περισσότερες από 300 συνταγές από το σπίτι μου μέχρι τη δική σας, από τη Dorie Greenspan. Ο ζεστός, ομιλητικός τόνος της γραφής του Greenspan, σε συνδυασμό με υπέροχες φωτογραφίες και συμβουλές για την εξυπηρέτηση και την αποθήκευση, χαιρετίζει τους αναγνώστες στον συναρπαστικό κόσμο της μαγειρικής της Γαλλίας.
Η Γλυκιά
Έτοιμο για επιδόρπιο: Οι καλύτερες συνταγές μου, από τον David Lebovitz. Από τα κλασικά όπως το creme brulee μέχρι τις μοναδικές έννοιες, όπως τα cupcakes Guinness-gingerbread, οι παραδεισένιες συνταγές του αρχιμάγειρα του Παρισιού είναι αγκυροβολημένες στο αστείο του ύφος. ("Αν δεν έχετε ένα πιπέρι μύλο, ντροπή σε σας. Πάρτε πάρτε ένα.")
Το τέλειο φινίρισμα: Ειδικά επιδόρπια για κάθε περίπτωση, από τους Bill Yosses και Melissa Clark. Μια συλλογή από 80 συνταγές σίγουρα εντυπωσιάτων από τον αρχιμάγειρα του Λευκού Οίκου, που διοργανώνονται από την περίσταση (γενέθλια, βραδινά, επιδόρπια, κλπ.).
Το σαρκοφάγο
Καλά Κρέας: Ο πλήρης οδηγός για το μαγείρεμα και την προμήθεια βιώσιμου κρέατος, από την Deborah Krasner. Ένας ικανοποιητικά παχύρρευστος τόμος, κατανεμημένος σε κεφάλαια σε βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, κουνέλι, πουλερικά και αυγά. Περιλαμβάνει συνταγές για κάθε μέρος των ζώων και εξηγεί την ορολογία και τις πρακτικές που σχετίζονται με την παραγωγή και τη μεταποίηση του κρέατος.
Planet Barbecue: Ένα ηλεκτροφωτιστικό ταξίδι γύρω από το μονοπάτι του μπάρμπεκιου του κόσμου, από τον Steven Raichlen. Περισσότερες από 300 συνταγές με γκριλ από 60 χώρες, που κυμαίνονται από Νότιας Αφρικής braai έως κορεατική κοιλιά χοιρινού κρέατος.
Το βιβλίο μαγειρικής χωρίς κρέας του εραστή του κρέατος: Συνταγές χορτοφάγου σαρκοφάγα θα καταλάβει, από Kim O'Donnel. Όπως εξηγεί η O'Donnel, η έμπνευση για αυτό το θαυμάσιο βιβλίο βοήθησε τη μητέρα της να βρει υγιεινά καρδιακά γεύματα, τα οποία θα περνούσαν με τον αγαπητό του κρέατος στη ζωή της, "Mister Sausage". Ο O'Donnel δεν καταδικάζει τα σαρκοφάγα, απλώς τους ζητάει να πάρουν μια μέρα ελεύθερη: "Χωρίς κρεατικά τη Δευτέρα".
Ο χορτοφάγος
Το πολύ καλύτερο των συνταγών για την υγεία, από Martha Rose Shulman. Μια συλλογή από απλές, υγιεινές, σε μεγάλο βαθμό χορτοφαγικές συνταγές από τη δημοφιλή στήλη New York Times του Shulman, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών αναλύσεων. Μεσογειακή σαλάτα ρεβίθιας, κρεμώδη σούπα λάχανου, "tofu" και πολλά άλλα.
Ο Κρεοπωλείο και ο Χορτοφάγος: Ρόμπας μιας γυναίκας μέσα από έναν κόσμο των ανθρώπων, το κρέας και την ηθική κρίση, από την Tara Austen Weaver. Τα απομνημονεύματα αυτού του συγγραφέα φαγητού είναι τόσο διασκεδαστικά όσο και γεμάτα σκέψη, καθώς αγωνίζεται με τη σχέση μεταξύ της εκτροφής του για χορτοφάγους και μερικά σοβαρά ζητήματα υγείας και παίρνει μια σειρά μαθημάτων συντριβής στον κόσμο της παραγωγής και της κατανάλωσης κρέατος.
Το Νοσταλγικό
Το Essential New York Times Cookbook: Κλασικές συνταγές για έναν νέο αιώνα, από την Amanda Hesser. Ένα βαρετό στήθος θησαυρού, γεμάτο με πολύτιμους λίθους μαγειρικής ιστορίας, που εξαντλήθηκε από τα αρχεία της εφημερίδας από έναν από τους καλύτερους συγγραφείς τροφίμων.
Όπως πάντα, η Julia: Τα γράμματα της Julia Child και Avis DeVoto, επιμέλεια του Joan Reardon. Οι φίλοι της Julia Child θα καταβροχθίσουν αυτή τη συλλογή της προσωπικής αλληλογραφίας της με τον φίλο της και τον λογοτέχνη μέντορα Avis στη δεκαετία του 1950. Παρόλο που τα γράμματα συζητούν πολύ περισσότερα από τα τρόφιμα, προσφέρουν ένα παράθυρο στη διαδικασία της συνταγής και της δοκιμής και της ανάπτυξης για το διάσημο παιδί Mastering the Art of French Cooking .
Μνήμες μιας αγροτικής κουζίνας, από τον Bob και τον Rob Artley. Ένα γοητευτικό και εντελώς μοναδικό μνημείο για την εκτροφή σε ένα αγρόκτημα 200 στρεμμάτων στην Αϊόβα τη δεκαετία του 1920 και του 1930, αυτό το βιβλίο homepun υπενθυμίζει παλιές μέρες ψυγείων παγωτού, κελάρια κουνουπιών και ζαμπόν κρέμονται από τα δοκάρια.
Ο λαϊκός λαϊκός πολιτισμός
Μαγειρεύοντας με τις Ταινίες: Γεύματα σε Reel, από τους Anthony F. Chiffolo και Rayner W. Hesse, νεώτερος Με συνταγές που βασίζονται στα τρόφιμα που παρουσιάζονται σε 14 διαφορετικές ταινίες, από το Tampopo του 1985 μέχρι το σεμινάριο του 2007, αυτό θα μπορούσε να αποτελέσει τη βάση για μερικούς σοβαρά διασκέδαση πάρτι δείπνο.
Μαγειρική Εφέμερα : Μια Εικονογραφημένη Ιστορία, από τον William Woys Weaver. Σας έχω πει ήδη πόσο μου άρεσε αυτή η συλλογή vintage διαφημίσεις, συσκευασίες τροφίμων, μενού και τσιμπήματα από τα μαθήματα της μαγειρικής ιστορίας.
Ή μήπως ένα από αυτά τα βιβλία μαγειρικής από μη γευστικές προσωπικότητες, όπως το Dolly Parton ή το Coolio;
Ο Γνωστός του Ποτού
Boozehound: Στο μονοπάτι των σπάνιων, του ασαφούς και του υπερτιμημένου στα πνεύματα, από τον Jason Wilson. Από το πρώτο κεφάλαιο, με τίτλο "The Ombibulous Me", αυτό το αλκοολούχο μνημείο από το περιοδικό The Washington Post 's Spirites μετατρέπει το esoteric στην ψυχαγωγία. Περιλαμβάνει δεκάδες συνταγές κοκτέιλ.
Ουίσκι: Μια παγκόσμια ιστορία, από τον Kevin Kosar. Αυτός ο περίεργος όγκος από τον αλγόριθμο blogger Alcohol Reviews αναλαμβάνει την ιστορία του ουίσκι σε όλο τον κόσμο και τις ηλικίες, εξηγεί τις διαφορές μεταξύ των διαφόρων τύπων και περιλαμβάνει πολλές κλασικές συνταγές κοκτέιλ ουίσκι.
Οι Μεγάλες Περιοχές της Βουργουνδίας: Οδηγός για τους Καλύτερους Παραγωγούς Κρασιού της Cote D'Or, από τους Remington Norman και Charles Taylor (3η έκδοση). Σοβαρές οενόφιλοι και / ή φραγκοφιλικοί θα απολαύσουν αυτό το λεπτομερές βιβλίο αναφοράς, το οποίο διασαφηνίζει τις μεθόδους και τις προσωπικότητες στην καρδιά των καλύτερων κρασιών της Βουργουνδίας.
Vino Argentino: Οδηγός για τα κρασιά και το κρασί της Αργεντινής, από την Laura Catena. Όπως περιγράφεται σε μια προηγούμενη ανάρτηση, αυτό είναι ένα εξαιρετικό αστάρι για την βιομηχανία κρασιού της Αργεντινής και τους αγαπημένους της κακοποιούς.
Το παιδί
Δείτε την πρόσφατη λίστα παιδικών βιβλίων που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
