https://frosthead.com

Πεινασμένος? Κάνε στην άκρη. Εδώ είναι ο οδηγός σας για τα καλύτερα στοιχήματα της οδικής αναζήτησης

Δεν υπάρχει καρπός σαν φρέσκο ​​φρούτο. Αποκορυφωμένο ώριμο και τρώγεται αμέσως, τα φρέσκα φρούτα παρουσιάζουν τα ζωντανά σάκχαρα και τα οξέα ζέστη που τα καθιστούν τόσο ελκυστικά για τα πλάσματα που αποτελούν τροφή και ένα βασικό στοιχείο στην εξελικτική στρατηγική τους. Αλλά τα φρέσκα φρούτα είναι γενικά διαθέσιμα στους περισσότερους από εμάς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι αγρότες συνήθως μαζεύουν τα φρούτα, τα μούρα, τα σύκα και άλλα ευαίσθητα εποχιακά καλά πριν ωριμάσουν. Στη συνέχεια, τα αποθέματα περάσουν μια εβδομάδα ή περισσότερο κατά τη μεταφορά, τελικά φθάνουν στο παντοπωλείο θαμπό σαν ένα billy-clubbed mahi mahi, συχνά mouhy ή πυρετός και μια θλιβερή έκθεση του πλήρους δυναμικού του είδους τους. Ακόμα πιο θλιβερό είναι το γεγονός ότι εμείς οι καταναλωτές πρέπει να λάβουμε αυτό που μπορούμε να πάρουμε και ζούμε τη ζωή μας αγοράζοντας και τρώγοντας αυτό το φρούτο δευτερεύοντος κρέατος.

Εκτός αν, δηλαδή, χτυπούμε στο δρόμο και παίρνουμε τα πράγματα - και τα υπερ-φρέσκα φρούτα - στα χέρια μας. Όλοι οι δρόμοι της Αμερικής και του κόσμου, τα οπωροφόρα δέντρα φτάνουν στο προσκήνιο των περαστικών, και τώρα, καθώς θερμαίνεται το καλοκαίρι, αυτά τα δέντρα φορτώνονται - και τα άφθονα κλαδιά τους κρέμονται πάνω από έναν φράκτη κοντά σου. Ακολουθεί μια λίστα με τα καλύτερα στοιχήματα για την αναζήτηση τροχαίου υλικού τον Ιούλιο:

Loquats . Το πορτοκαλί χρώμα και το επίθεμα "quat" (σκέφτεστε kumquat) οδηγούν πολλούς ανθρώπους να υποθέσουν ότι το loquat είναι εσπεριδοειδές - αλλά δεν είναι ούτε συγγενές. Ένας ντόπιος της Ανατολικής Ασίας και ένα αγαπημένο σνακ το καλοκαίρι στην Ευρώπη, την Ιαπωνία, το Ισραήλ και τη Βραζιλία, η μυρωδιά στην Αμερική είναι κοινή αλλά εξίσου σκοτεινή. Πολλοί ιδιοκτήτες σπιτιού δεν γνωρίζουν ότι τα φρούτα, που αναπτύσσονται στα δικά τους ναυπηγεία, είναι ακόμη και εδώδιμα - κάτι που είναι καλό για σας και για μένα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χτυπήσετε την πόρτα, να ζητήσετε άδεια και, σχεδόν χωρίς να αποτύχετε, να λάβετε το πράσινο φως για να "πάρετε ό, τι θέλετε." Ορισμένοι ιδιοκτήτες σπιτιού μπορεί να φαίνονται αδιάφοροι και να λένε: "Αυτά είναι βρώσιμα;", και σίγουρα ένα από τα πιο υποτιμημένα φρούτα στον κήπο. Όταν μαζεύετε λοκί, αφήστε ένα τεταρτημόριο στέλεχος που συνδέεται με κάθε φρούτο, το οποίο θα μειώσει τους μώλωπες, και θα τα μεταφέρει στο σπίτι τυλιγμένο σε ένα πουκάμισο ιδρώτα για να γεμίσει. Ξεφλουδίστε τα δέρματα και απολαύστε τη γλυκιά, ζουμερή, ζωντανή σάρκα. Εάν έχετε μια πραγματική γενναιοδωρία για να εργαστείτε με, δοκιμάστε το χυμό ενός τμήματος και κάνοντας μηλόπιτα.

Αβοκάντο. Το γεγονός ότι το αβοκάντο, ένας από τους πιο αναγνωρισμένους και επιθυμητούς καρπούς δέντρων, μπορεί να έχει ελεύθερο κατά μήκος των δημόσιων οδών είναι απλά υπέροχο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό δεν είναι πρόσκληση για να λεηλατήσετε έναν οπωρώνα, ο οποίος είναι παράνομος, ληφθεί σοβαρά υπόψη από τις υπηρεσίες επιβολής του νόμου της Νότιας Καλιφόρνιας και μπορεί να σας προσγειώσει στη φυλακή. Αντίθετα, αυτό είναι απλά μια υπενθύμιση στους ποδηλάτες και τους πεζούς νότια της Santa Barbara για να παρακολουθήσουν τις πλαγιές για δέντρα αβοκάντο και, όταν βλέπετε ένα, κοιτάξτε στο έδαφος κάτω ή στο οχετό κατά μήκος του δρόμου. Αυτά είναι τα μέρη όπου τα ώριμα αβοκάντο πηγαίνουν - και αν δεν τα πάρετε, τα τρωκτικά θα. Αβοκάντο δέντρα, ευτυχώς, φρούτα σχεδόν όλο το χρόνο.

Εικ . Το μεγαλύτερο μέρος των σύκων του έτους φτάνει στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, αλλά πολλές ποικιλίες φρούτων παράγουν μια πρώιμη καλλιέργεια, καθώς και φυσιολογικά ξεχωριστή από την κύρια συγκομιδή του Σεπτεμβρίου. Ονομάζοντας την καλλιέργεια "breba", αυτή η πρώτη έκπλυση των σύκων αποτελείται συνήθως από λιγότερα φρούτα από την πιο μακρόστενη φθινοπωρινή σοδειά - αλλά όχι πάντα, και σε ορισμένες περιοχές και με ορισμένες ποικιλίες σύκων, προς το έδαφος. Το μαύρο σύκο της αποστολής, μία από τις κυριότερες εμπορικές και κηπευτικές ποικιλίες της Καλιφόρνιας, παράγει μια βαριά σοκολάτα τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Ομοίως, ο βασιλιάς της ερήμου, μια μαρμελάδα, ζουμερά πράσινη ποικιλία. Αμέτρητα σύκα αναπτύσσονται άγρια ​​ή άγρια ​​κατά μήκος μικρών αγροτικών δρόμων και μπορούν εύκολα και με ασφάλεια να έχουν πρόσβαση. Το Τέξας και άλλα κράτη του Νότου προσφέρουν επίσης καλές ευκαιρίες θήρας συκιάς - και η Νότια Ευρώπη είναι ο ουρανός κυνηγός σύκων, ειδικά το φθινόπωρο. Τα σύκα της καλλιέργειας Breba μεγαλώνουν από το ξύλο παλιάς ανάπτυξης του προηγούμενου έτους και έτσι μπορεί συχνά να αποκρύπτονται από το φύλλωμα του καλοκαιριού. Σπρώξτε τα φύλλα πίσω και δείτε τα πλατάνια. Τραβήξτε τα μόνο αν χωρίζουν, χαλάνε και στάζουν με χυμούς, καθώς τα σύκα δεν θα ωριμάσουν μόλις μαζευτούν.

Λουλούδια. Μια πατρίδα παλαιού κόσμου που καλλιεργείται στην Αμερική σε μεγάλο βαθμό ως δέντρο σκιάς, η μουριά είναι ένας παραγωγικός παραγωγός και ένας από τους πιο υποτιμημένους καρπούς δέντρων. Ορισμένες ποικιλίες μουριάς είναι ροζ βαμβακερό-καραμέλα, ενώ άλλοι είναι μοβ και άλλοι μαύροι-και όλοι, όταν είναι ώριμοι, είναι καθαρή γλυκύτητα, χωρίς τις τανίνες που κάνουν βατόμουρα και άλλα ακανθώδη μούρα τόσο συχνά πικρά και ξινά. Στα έθνη γύρω από τη Μεσόγειο, τα μούρα είναι αγαπημένα, καλλιεργούνται και συχνά τρώγονται αποξηραμένα, όπως σταφίδες. Σε πολλά μέρη, τα πεσμένα βατόμουρα χαλί το πεζοδρόμιο πάχους μισού ίντσας τον Ιούλιο. Στην Καλιφόρνια και στην υπόλοιπη Αμερική, τα περισσότερα δέντρα είναι μη ποιοτικών ποικιλιών - συχνά φυτεύονται κατά μήκος μονοπατιών και δρόμων ως δέντρα σκιάς - αλλά εκείνα που φέρουν μούρα αρχίζουν να ρίχνουν την καλλιέργεια τους τον Ιούνιο. Οι ποδηλάτες έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα στο κυνήγι της μουριάς, ικανές να καλύψουν μεγάλες αποστάσεις, αλλά κινούνται αρκετά αργά για να παρακολουθήσουν την άσφαλτο. όταν βλέπετε σκοτεινούς λεκέδες από πιτσιλιωμένα φρούτα στο έδαφος, χτυπάτε τα φρένα και κοιτάζετε προς τα πάνω.

βατόμουρα Και νομίζατε ότι τα βατόμουρα ήταν ένα βραβείο. Αυτά τα τεράστια φρούτα προήλθαν από ένα Πακιστάν μουριές, το οποίο παράγει τα μεγαλύτερα και ίσως τα καλύτερα μούρα όλων. (Φωτογραφία από την Alastair Bland)

Βατόμουρα . Μια μη-brainer, βατόμουρα είναι πιθανώς τα αγαπημένα άγρια ​​φρούτα της Αμερικής. Το βατόμουρο των Ιμαλαΐων είναι επίσης ένα από τα πιο μισητά εισβολικά είδη που εγκαταλείπουν ποτέ την παλαιά πατρίδα τους. Εισήχθη το 1885 στην κομητεία Sonoma από τον κτηνοτρόφο φρούτων Luther Burbank, το είδος αναπτύσσεται πλέον σε κακιά μπαλώματα σε ολόκληρη την ήπειρο και στον κόσμο. Τα πληρώματα των οχημάτων και οι ιδιοκτήτες ακινήτων επιτίθενται στα αμπέλια με αλυσοπρίονα, αλλά δεν υπάρχει στάση σε αυτόν τον ακανθώδη εισβολέα - και κάθε Ιούλιο και Αύγουστο, είναι χρόνος πίτας. Η Αμερική έχει επίσης ένα ντόπιο βατόμουρο, με ευγενέστερα αγκάθια από τα Ιμαλάια και φέρει λεπτές επιμήκεις φρούτες περίπου ένα μήνα νωρίτερα, αρχίζοντας τον Ιούνιο. Βατόμουρα πέφτουν στο γένος Rubus, το οποίο περιλαμβάνει επίσης τα σμέουρα, τα σαλμονέζικα και τα νεκρά. Τα βακκίνια και τα κολοκυθάκια είναι επίσης μια καλοκαιρινή καλλιέργεια, και μια εύκολη για τη χορτονομή.

Άγρια Δαμάσκηνα . Θυμηθείτε το κεφάλαιο της Botany of Desire του Michael Pollan όταν επισκέπτεται τα άγρια ​​δάση μήλων του Καζακστάν και περιγράφει τη φανταστική αφθονία και ποικιλομορφία των φρούτων και το δάσος γεμίζει με ένα στρώμα μήλων σε χρώμα ουράνιου τόξου; Λοιπόν, σε μέρη της παράκτιας Καλιφόρνιας, η αφθονία των άγριων δαμάσκηνων είναι σχεδόν τόσο τεράστια. Τα δαμάσκηνα που καλλιεργούνται άγρια, φυτρώνουν από τις βουνοπλαγιές των σπόρων προς σπορά και φέρνουν καρπούς δώδεκα χρωμάτων. Μια γρήγορη αψιμαχία με τα brambles, και είστε ανάμεσα στα δέντρα. Δοκιμάστε τις μέχρι να βρείτε το καλύτερο. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Θα διαπιστώσετε ότι τα δαμάσκηνα που πέφτουν και κρύβονται στο γρασίδι είναι εξαιρετικά γλυκά, ωριμάζουν κατά μέρες στον ήλιο. Απολαύστε τα επί τόπου ή τα βγείτε στο σπίτι για να κάνετε μαρμελάδα ή ακόμα και κρασί. Σχεδιάζοντας να πάτε κάτω κάτω; Στη συνέχεια, προσέξτε τους δρόμους της Νέας Ζηλανδίας, όπου τα δαμάσκηνα μεγαλώνουν τόσο άγρια ​​όσο και στην Καλιφόρνια.

Το μανιτάρι Prince Agaricus. Ένα φρούτο μύκητας, ο πρίγκιπας είναι ένα από τα καλύτερα βρώσιμα μανιτάρια, με μια μυρωδιά και γεύση όπως το εκχύλισμα αμυγδάλου που θα χτυπήσει σχεδόν οποιοδήποτε είδος φαγητού στα γόνατά του, καθώς σας παρακαλεί να πείτε ακριβώς πού βρήκατε αυτά τα εξαιρετικά νόστιμα πράγματα. Μην μιλήστε απλώς, μοιραστείτε και ίσως να προσφέρετε τη βασική σέσουλα: Ο πρίγκιπας, το λατινικό όνομα Agaricus augustus, είναι ένας στενός συγγενής του καλλιεργημένου μανιταριού portobello. Πολλά άλλα είδη του γένους είναι καλά και για φαγητό - αλλά ο βασιλιάς είναι ο πρίγκιπας. Το μανιτάρι είναι ένα καλοκαίρι πιό απολαυστικό, που συμβαίνει συχνά σε περιοχές που αγγίζουν το σταγόνες ομίχλης ή σε πάρκα βρεγμένα με ψεκαστήρες. Τα μανιτάρια αρέσει να μεγαλώνουν σε ενοχλημένα εδάφη - και ακριβώς δίπλα στους δρόμους είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να δούμε. Έχω συναντήσει ακόμη και τον πρίγκιπα ενώ ποδηλασία μέσω της Βουλγαρίας και της Ελλάδας. Αβέβαια είχα συναντήσει τον παλιό φίλο μου τόσο μακριά από το σπίτι μου, μύριζα το καπάκι - και αυτό το άρωμα αμυγδάλου-γλυκάνισου δεν άφησε καμία αμφιβολία. Όταν τα μανιτάρια είναι μπάρμπεκιου, οι γλυκοί χυμοί του πρίγκιπα βγαίνουν γοητευμένοι. Η υφή παραμένει σταθερή - ποτέ δεν είναι λιπαρή - και η γεύση είναι νοκ-άουτ. Δοκιμάστε να ρίχνετε τις φέτες πριγκίπισσας στο αυγό, στη συνέχεια σοταρίζετε και σερβίρετε με ένα ψιλοκομμένο σιρόπι σφενδάμου για τοστ γαλλικό μανιτάρι. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μη ρίχνετε μανιτάρια εάν δεν ξέρετε τι κάνετε. Αυτή η ανάρτηση ιστολογίου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για σκοπούς αναγνώρισης.

Ένα παρθένο σύμπλεγμα μανιταριών πριγκίπισσας Ένα παρθένο σύμπλεγμα μανιταριών πρίγκιπα, ένα εξαιρετικό βρώσιμο, φρέσκο ​​από το έδαφος κοντά στο Σαν Φρανσίσκο. Αυτά τα μανιτάρια είναι μικρά. αν είχαν ωριμάσει για αρκετές ημέρες περισσότερο, τα καπάκια τους θα είχαν ανοίξει και θα εξαπλωθούν όσο τα 12 ίντσες. (Φωτογραφία από την Alastair Bland)

Δεν ξέρω από πού να ξεκινήσω; Το Fallen Fruit χρησιμεύει ως πόρος ζωοτροφής και οδηγός για τη συλλογή φρούτων από δημόσια δένδρα στο Λος Άντζελες και πέρα ​​από αυτά. Μια άλλη ομάδα, που εδρεύει στην περιοχή του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο, αποκαλεί εαυτούς Guerrilla Grafters και μίσχους στους δρόμους, μεταμοσχεύοντας κλάδους αγαπημένων ποικιλιών φρούτων σε πευκοδάσους που δεν φρούτων, με στόχο την καλλιέργεια μιας δωρεάν πηγής τροφίμων για δημόσια χρήση. Πόσο δροσερό είναι αυτό;

Πεινασμένος? Κάνε στην άκρη. Εδώ είναι ο οδηγός σας για τα καλύτερα στοιχήματα της οδικής αναζήτησης