Θα μπορούσατε να διαχειριστείτε μια κουζίνα εάν δεν χρησιμοποιούσατε πλέον ένα ή και τα δύο χέρια σας; Αυτό το ερώτημα ήρθε σε μένα ως συνάδελφος - που είναι αρκετά καταλαβαίνω από την κουζίνα και είναι ένας συνάδελφος καφέ bagger - έπρεπε να πάει για χειρουργική επέμβαση στον ώμο, αφήνοντάς της με μόνο ένα χρησιμοποιήσιμο βραχίονα για τις επόμενες έξι εβδομάδες. Της είπαν ότι το μαγείρεμα για τον εαυτό της δεν ήταν επιλογή και ότι η οικογένεια θα έπρεπε να το συμπληρώσει-και αυτό απλά δεν θα έκανε.
Η Google ψάχνει για "μαγείρεμα με σπασμένο βραχίονα" ή "μονοπύρηνο μαγείρεμα" ήταν άκαρπες, με την τελευταία φράση απλώς να εμφανίζονται πολλά μέρη γονικής μέριμνας. Ίσως ο καθένας να πει να χαμογελάσει και να το φέρει ενώ αναρρώνει από τη χειρουργική επέμβαση και έτσι είναι τα πράγματα.
Αλλά τι γίνεται αν το appendage χάσει μόνιμα; Η αναζήτηση για "μαγείρεμα με ακρωτηριασμό" δεν παρήγαγε πληθώρα πληροφοριών, αλλά έφερε ένα βίντεο του YouTube από την Jennifer Griffin που έκανε brownies. Κανονικά, αυτή είναι μια αξιοσημείωτη δραστηριότητα. Αλλά ο Γκρίφιν είναι τετραπλός ακρωτηριασμός, αποτέλεσμα της μόλυνσης από σηψαιμία. Ενώ μερικοί θα μπορούσαν να δουν την έλλειψη είτε χέρι - πόσο μάλλον και οι δύο-ως τέλος σε μια ζωή μαγειρικής, Griffin πήρε μια εποικοδομητική στάση και κατάλαβα πώς να αναδιαμορφώσει και να αναθεωρήσει τη μεθοδολογία της για να τραβήξει ένα γεύμα μαζί. Είχε την καλοσύνη να απαντήσει μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου για να μου πει για τη νέα της σχέση με την κουζίνα.
Ποια ήταν η σχέση σου με την κουζίνα σου πριν από τη μόλυνση;
Μου άρεσε να τρώω πολύ και πάντα, αλλά δεν έκανα φαγητό τόσο πολύ. Ο σύζυγός μου αγαπά να μαγειρεύει τυχεροί κορίτσι που είμαι - και με ενθουσίασε πολύ περισσότερο να πάρει χρόνο για να μάθω τι τρώω και από πού προέρχεται. Τούτου λεχθέντος, αφότου αρρώστησα, είχα περισσότερο χρόνο στα χέρια μου (δικαιολογώ τη λέξη) και θα μπορούσα να μάθω. Γι 'αυτό ήμουν πολύ πιο ενδιαφέρον μετά από να αρρωστήσω.
Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης, θέσατε το ερώτημα πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας με τους γιατρούς σας;
Ήταν ενδιαφέρον για μένα το γεγονός ότι το μαγείρεμα δεν έφτασε ούτε καν σε συζητήσεις με τους γιατρούς και τους θεραπευτές μου. Εξέφρασα το ενδιαφέρον μου να θέλω να μάθω πώς να διαχειρίζομαι την κουζίνα. Έτσι, μια μέρα έκανα γεύμα. Mac και τυρί - καλή αρχή! Δεν είμαι βέβαιος ότι ήξεραν ακριβώς πόσο μακριά να με πάει, έτσι έσπρωξα το φάκελο κάθε μέρα.
Τι είδους πόροι ήταν διαθέσιμοι για εσάς που απευθυνόταν στη μαγειρική για άτομα στην περίπτωσή σας;
Δεν είναι καθόλου. Υπάρχει ένας ιστότοπος που χρησιμοποιώ που ονομάζεται Patterson Medical που προσφέρει κάποιες συσκευές εκτός από πολλά αντικείμενα στο Williams-Sonoma. Ωστόσο, έψαχνα για μια διδακτική τάξη με έναν δάσκαλο που θα μπορούσε πραγματικά να σκεφτεί έξω από το κουτί. Δεν υπάρχει τέτοια τύχη.
Ποιο ήταν το πρώτο πιάτο που προσπαθήσατε να προετοιμάσετε;
Η mac και το τυρί που έκανα ενώ ήταν σε rehab και ήταν λίγο επιδέξιος, αλλά βρώσιμα. Τότε έκανα brownies όταν πήρα σπίτι και η γεύση ήταν μεγάλη, αλλά θυμάμαι ότι η παρουσίαση είναι λίγο αμφισβητήσιμη. Το καλό για τα brownies όμως ήταν ότι θυμάμαι να έχω την επιθυμία να μάθω πώς να το κάνω σωστά και άρχισα να ασκώ!
Ποιες δεξιότητες στην κουζίνα ήταν οι πιο δύσκολες για σας να ξανακάνετε ή να προσαρμόζετε;
Θα έλεγα ότι μαθαίνω να ανακατεύομαι, σπάζοντας ένα αυγό και κόβοντας. Εάν δεν χρησιμοποιώ ένα μίξερ, οτιδήποτε ανακατεύω μετακινεί το μπολ γύρω από το που δεν μπορώ να το κρατήσω. Έτσι έχω μάθει να έχω το μπολ μου σε μια γωνία που το μπολ μπορεί να ωθήσει και να σταθεροποιήσει ή να χρησιμοποιήσει κάτι στο κάτω μέρος που το κάνει να κολλήσει.
Μαθαίνοντας να σπάσουμε ένα αυγό ήταν διασκεδαστικό. Αυτό ακριβώς πήρε προσπαθεί ξανά και ξανά και τώρα το κάνω χωρίς να σκέφτομαι. Δεδομένου ότι δεν μπορώ να κρατήσω ένα μαχαίρι, είναι πολύ δύσκολο να κόψω / ζάρια, κλπ. Έτσι, έμαθα πώς να χρησιμοποιήσω έναν κόφτη πίτσας (αυτούς με παχιά λαβή και μπορώ να το πιάσω και να χρησιμοποιήσω την κυλιόμενη λεπίδα) και βρήκα μερικά καλούς ελικόπτερ όπως αυτός από τον Williams Sonoma.
Πώς περιηγούσατε στις ποικιλίες πακέτων τροφίμων;
Δεν ήταν σαν να είχα μια πραγματική στρατηγική γι 'αυτό. Απλά έπαιζα με συσκευασίες και συσκευές. Με την πάροδο του χρόνου ήρθε να συνειδητοποιήσω τι έζησε καλύτερα Τα περισσότερα πράγματα που έρχονται σε τσάντες με συσκευασία τύπου Ziploc και μερικά κουτιά, χρησιμοποιώ ψαλίδι για να ανοίξω. Έμαθα να βάλω το πακέτο στο πάτωμα και να το ανοίξω με το ψαλίδι. Ο μετρητής υποστηρίζει το ψαλίδι για μένα και μπορώ να τα ανοίξω και να τα κλείσω με έναν ειδικό τρόπο. Το ένα στοιχείο με τα οποία εξακολουθώ να αντιμετωπίζω προβλήματα είναι τα δοχεία. Δεν βρήκα ένα ανοιχτήρι που μπορώ να χρησιμοποιήσω πολύ καλά ακόμα. Ακόμα κι αν είναι ηλεκτρικό, πρέπει να σταθεροποιήσω το δοχείο με κάποιο τρόπο. Έτσι, αν μπορείτε να το κάνετε αυτό για μένα θα ήταν υπέροχο.
Διαβάζοντας τον ιστότοπό σας δημιουργήθηκε το Ίδρυμα Positive Living for Active Youth (PLAY) για να αποκτήσουν ασπόνδυλοι που συμμετέχουν σε σωματικές δραστηριότητες. Είναι οι μαγειρικές / κουζινικές δεξιότητες μέρος των προγραμμάτων PLAY Foundation;
Απολύτως! Δεν είχαμε κανείς να το υποβάλει ακόμη, αλλά θα υποστηρίζαμε το αίτημα κατά 100%. Το PLAY είναι κάτι για να βγείτε από τη ζώνη άνεσής σας και να δοκιμάσετε πράγματα που φέρνουν δυνατά στους αιτούντες. Εάν λάβουμε μια αίτηση μαγειρέματος, ανάλογα με το αίτημα, θα βρούμε έναν σεφ ή ένα σχολείο που θα είναι διατεθειμένο να συνεργαστεί με αυτό το άτομο, να παράσχει τη χρηματοδοτική επιχορήγηση και να είναι ο διευκολυντής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Υπάρχει μια βασική συμβουλή που θα προσφέρετε σε κάποιον που βρίσκεται σε παρόμοια κατάσταση που θέλει να επιστρέψει στην κουζίνα;
Η συμβουλή μου είναι να μην φοβάστε να εξερευνήσετε και να αρχίσετε να ψάχνετε για σκεύη για περισσότερα από ό, τι είναι (π.χ. χρησιμοποιώντας ένα τεμαχιστή πίτσας ως μαχαίρι). Υπάρχουν τρόποι για να το πετύχουμε αυτό απλά παίρνει την πρακτική και την επιθυμία να επιτύχει μια διασκεδαστική πρόκληση!
