Κάπου γύρω από το 40ο ή 50ο δείγμα, χτύπησα το μεταφορικό τείχος. Δεν έχω πια, σκέφτηκα.
Ήταν μια θλιβερή ανακάλυψη: Ναι, μπορείτε να φάτε πολύ τυρί.
Πριν από λίγες εβδομάδες προχώρησα από τη σκηνή του τυριού στο Μεγάλο Φεστιβάλ Βρετανικού Τυριού με έναν φίλο. Είχαμε αποφασίσει να πάμε στο φεστιβάλ για τρεις λόγους: Κρατάται στο έδαφος του καταπληκτικού κάστρου του Κάρντιφ στην Ουαλία. Το Κάρντιφ είναι όπου γυρίζονται ο Doctor Who και ο Torchwood (είμαστε και οι δύο οπαδοί). και αγαπάμε το τυρί.
Φτάσαμε το βράδυ του Σαββάτου και γρήγορα εκπλήρωσε τις γεμάτες από εμάς φανταστικές επιθυμίες μας, αφήνοντας την Κυριακή για περιήγηση στο κάστρο (ήταν πραγματικά θεαματική) και τυρί.
Ξεκινήσαμε στη σκηνή για ποτό, όπου υπήρχαν μερικές δωδεκάδες βαρέλια μηλίτη μηλίτη, λίγα κεράσια (αχλαδιές μηλίτες) και μια καλή ποικιλία από μπύρες. Μισό-pints του μηλίτη στο χέρι, βγήκαμε για τις δύο σκηνές των βρετανικών τροφίμων, όπου πωλητές πωλούν φρέσκα welsh κρέατα, ψητά αγαθά και παγωτά. Αλλά προχωρήσαμε γρήγορα στο κύριο αξιοθέατο.
Ο φίλος μου μου είπε αργότερα ότι σκέφτηκε αρχικά ότι η σκηνή του τυριού ήταν πολύ μικρή. Ήταν λάθος. Υπήρχαν περισσότερες από δύο δωδεκάδες τυροκομίστες που δημιουργήθηκαν πίσω από τραπέζια και ψυγείο, με καθένα από αυτά να προσφέρει γεύσεις από δύο έως οκτώ τυριά. Περνούσαμε γύρω από τη σκηνή, σπρώξαμε το πλήθος για να τραβήξουμε δείγματα μεταξύ τους.
Υπήρχαν γαλάζια τυριά που κυμαίνονταν από ισχυρά μέχρι καυτά. Ένα φρέσκο και ελαφρύ καφέδες. Ένα καπνιστό τσένταρ που έτρωγε σαν να καθόμουν δίπλα σε μια φωτιά στο στρατόπεδο. Wensleydale, όπως ο Wallace και ο Gromit τρώνε. Και cheddars με ουίσκι, με τα βακκίνια, με τζίντζερ.
Σε ένα σημείο, μια νεαρή γυναίκα με μια μεγάλη δεξαμενή στην πλάτη της, περπάτησε και μας πρόσφερε μικρά φλιτζάνια φρέσκο ολόκληρο βιολογικό γάλα. Ήταν το καλύτερο γάλα που έχω δοκιμάσει ποτέ.
Λίγα δείγματα για να ολοκληρώσω το κύκλωμα, έπρεπε να παραδεχτώ ότι είχα φτάσει στο όριο των τυριών μου. Πραγματοποιήσαμε τις αγορές μας (μια καραφιλίδα, ένα μπλε, ένα καθαρό τσένταρ, το τσένταρ με τζίντζερ και λίγο φρέσκο βούτυρο) και γύρισε έξω, όπου έλαβε χώρα κάτι που ονομάζεται "τυρί".
Ευτυχώς, αυτό δεν ήταν ένας ευφημισμός για τις συνέπειες της υπερκατανάλωσης τροφής - ήταν κάτι σαν ένα διαγωνισμό με μπαλόνια νερού. Δύο άνθρωποι στέκονται κοντά ο ένας στον άλλο και ρίχνουν ένα τυροκομμένο τυρί (στην πραγματικότητα ένα στάσιμο-συνθετικό τυρί) εμπρός και πίσω, κάνοντας ένα βήμα πίσω μεταξύ κάθε χτύπημα. Το ρεκόρ από πέρυσι ήταν πάνω από 50 πόδια, αλλά κανείς που είδαμε δεν πλησίασε. Το να ρίχνουμε τυρί γύρω είναι εκπληκτικά δύσκολο, όπως ανακάλυψα ο φίλος μου και όταν το δοκιμάσαμε οι ίδιοι.
Αργότερα την ίδια εβδομάδα, ανακαλύψαμε επίσης το χρόνο αποκατάστασης για "πολύ τυρί". Ευτυχώς, είναι μόνο τρεις μέρες.
