Όπου έχουν πάει οι άντρες, δύο πράγματα έχουν σχεδόν αναπόφευκτα επισημανθεί: αρουραίοι και αμπέλια. Αυτός που γλιστρήθηκε στις πρώτες βάρκες στην Αμερική, ζούσε σε ψίχουλα και προοριζόταν να σμήνω ένα νέο ημισφαίριο τόσο σίγουρα όσο οι ίδιοι οι Ευρωπαίοι. Ο άλλος ήταν συσκευασμένος μαζί με τις βαλίτσες, με αγάπη και με την αληθινή ελπίδα ότι θα παρήγαγε φρούτα, χυμούς και κρασί εξίσου εύκολα όπως στην πατρίδα. Και η αμπελοκαλλιέργεια. Όταν οι Ισπανοί χτύπησαν την Καραϊβική και εξαπλώθηκαν στο Μεξικό, οι αμπελώνες μεγάλωσαν πίσω τους, όπως οι καφετέριες που σημάδεψαν το μονοπάτι ενός βοσκού. Ο Vitis vinifera αγωνίστηκε στη νοτιοανατολική περιοχή, αλλά το Μεξικό και το Τέξας έγιναν κέντρα παραγωγής κρασιού, όπως και η Καλιφόρνια, στα νότια προς τα βόρεια κατά μήκος της καθολικής ιεραποστολικής οδού. Εν τω μεταξύ, το κοινό σταφύλι πήγε για ριζοβολία στον υπόλοιπο κόσμο. Ακριβώς όπως οι Φοίνικες είχαν εισαγάγει το είδος στη Σικελία και την Ιβηρική χερσόνησο πριν από χιλιετίες, οι ναυτικοί των πιο σύγχρονων ημερών έφεραν τα κρασιά τους στη νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Τασμανία και τη Νέα Ζηλανδία. Το είδος αναπτύχθηκε στη Χιλή, παρήγαγε σούπερ καλλιέργειες στην κοιλάδα Napa και κέρδισε φήμη στην κοιλάδα Barossa της Αυστραλίας.
Όπως και οι αρουραίοι και οι άντρες, ο V. vinifera είχε κατακτήσει τον κόσμο.
Σήμερα, η επέκταση συνεχίζεται. Οι νέες αμπελουργικές βιομηχανίες αναπτύσσονται σε παλιές περιοχές όπως η Κεντρική Αφρική και η Ινδία, ενώ οι παλιές βιομηχανίες ανακαλύπτονται πρόσφατα στην περιοχή Baja California και Texas. Στην Κίνα, μπαλονιών σε έναν πεινασμένο γίγαντα σε έναν καπιταλιστικό κόσμο, οι οινοποιοί κερδίζουν τη δίψα για τον αγαπημένο χυμό του κόσμου. Και στην Αγγλία, εισπράττουν τα φιλικά προς τα σταφύλια αποτελέσματα της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Από τα ψηλά βουνά των Άνδεων μέχρι τις καμένες πεδιάδες της ισημερινής Αφρικής, το κρασί από τη γη ρέει. Ακολουθούν μερικά σημεία όπου οι τουρίστες δεν θα μπορούσαν ποτέ να γνωρίζουν ότι υπήρχε κρασί για γεύση.
Η 400χρονη "Μητέρα Αμπέλου" της Βόρειας Καρολίνας μπορεί να είναι η παλαιότερη αμπέλια στην Αμερική. Το φυτό, το είδος Vitis rotundifolia, εξακολουθεί να παράγει φρούτα, ενώ νέοι κλώνοι της ίδιας της αμπέλου χρησιμοποιούνται τώρα από τα τοπικά οινοποιεία για να παρασκευάσουν ένα παραδοσιακό γλυκό κρασί της Βόρειας Καρολίνας που ονομάζεται muscadine ή scuppernong. (Φωτογραφία ευγένεια του VisitNC.com) Βόρεια Καρολίνα . Μια από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Αμερικής, η Βόρεια Καρολίνα είδε τη βιομηχανία της να μαραθεί όταν η Απαγόρευση ξεκίνησε, και για δεκαετίες μετά, έμεινε σε ερείπια, καλλιεργήθηκε με πεδία καπνού και ως επί το πλείστον ξεχάστηκε. Αλλά τώρα, το κρασί της Βόρειας Καρολίνας επιστρέφει. Είκοσι ένα οινοποιεία λειτουργούσαν σε όλη την επικράτεια το 2001, και μέχρι το 2011 υπήρχαν 108. Πολλοί κάνουν το κρασί από ένα γηγενή αμερικάνικο σταφύλι που ονομάζεται muscadine, ή scuppernong ( Vitis rotundifolia ). Το ποτό είναι αρωματικό και γλυκό - και υποτίθεται ότι είναι πιο dandier από τη λεμονάδα σε ένα ζεστό βράδυ στο swing swing. Ωστόσο, υπάρχουν και οικεία αστέρια των ειδών V. vinifera . Το RayLen Vineyards κάνει ένα μείγμα με βάση το Cabernet, το οποίο ονομάζεται κατηγορία 5, το οποίο ονομάστηκε για να τιμήσει τον κυκλώνα υψηλού οκτανίου που έφερε στην ακτή ακριβώς όπως η οικογένεια εμφιαλώνει ένα πρόσφατο τρύγο. Το κόκκινο Zinfandel του RagApple Lassie είναι πικρό και ζωντανό όπως το κλασικό Zins της Καλιφόρνιας. και τα αμπέλια Raffaldini και οι οινοποιίες τρέχουν τη φράση "Chianti στις Καρολίνες", με τους Sangiovese και Vermentino ναυαρχίδα του κόκκινου και του λευκού. Ένα καλό σημείο εκκίνησης για μια ξενάγηση είναι η πόλη του Winston-Salem, πύλη της χώρας κρασιού Yadkin Valley. Σκεφτείτε επίσης να επισκεφθείτε το Mother Vine. Αυτό το αμπέλι μασκαδίνης πήρε πρώτα από έναν σπόρο γύρω στο 1600 στο νησί Roanoke. Οι γενεές των φροντιστών έρχονται από καιρό και έφυγαν ενώ στέκονταν φρουροί πάνω από το Mother Vine, του οποίου ο θόλος έχει καλύψει κάποιες φορές τα δύο στρέμματα και τα οποία μόλις επέζησαν από ένα αδέξια ατύχημα από φυτοφάρμακα το 2010 κατά τη διάρκεια ενός δρόμου που εξοντώθηκε από μια τοπική εταιρεία ηλεκτροπαραγωγής. Θέλετε να δοκιμάσετε τους καρπούς αυτής της γηραιάς κυρίας; Το οινοποιείο Duplin κάνει μια ημιπολύτικη μουσκάδα από αμπέλια που απλά διαδίδεται από το ίδιο το Mother Vine.
Κίνα . Σε τμήματα της εσωτερικής χώρας κρασιού της Κίνας, οι ποικιλίες σταφυλιών που εξελίχθηκαν άνετα στη θέα της θάλασσας της Μεσογείου Θάλασσας καθώς το φθινόπωρο βυθίζεται στον χειμώνα του υποσβέριου. Για να κρατήσουν τα αμπέλια τους να πεθαίνουν, οι Κινέζοι αγρότες πρέπει να τους χτυπήσουν μετά τη συγκομιδή τους, να τους λυγίσουν στο έδαφος, να τους θάψουν κάτω από 15 ίντσες βρωμιάς και ελπίζουν να τους δουν και πάλι την άνοιξη. Η μέθοδος, αν και επίπονη, φαίνεται να λειτουργεί αρκετά καλά, και τα κρασιά της κεντρικής επαρχίας Hebai έχουν δημιουργήσει το κολακευτικό περιφερειακό ψευδώνυμο «Μπορντό της Κίνας». Ωστόσο, η σύγχρονη βιομηχανία κρασιού του έθνους έλαβε ένα ταπεινωτικό χτύπημα το 2010, όταν κρατήθηκαν έξι άνθρωποι σε σχέση με την ανακάλυψη επικίνδυνων χημικών ουσιών - που χρησιμοποιούνται για την αρωματοποίηση και τον χρωματισμό - σε μια σειρά από μεγάλες επωνυμίες κρασιού Hebai, συμπεριλαμβανομένων των Yeli και Genghao. Γύρω στο έθνος, οι λιανοπωλητές εκκαθάρισαν τα ράφια τους με ύποπτα μπουκάλια - πολλά ψευδώς επισημασμένα ως προϊόντα υψηλής τεχνολογίας, και μερικά περιέχουν μόνο 20 τοις εκατό πραγματικό κρασί. Ακόμη χειρότερα, μερικά μπουκάλια κρασιού (2, 4 εκατομμύρια ετησίως) από το "κρασί" του κρασιού Jiahua Wine Co. δεν περιείχαν καθόλου κρασί - απλά ένα χειροποίητο χειροποίητο μελάνι ζάχαρης και χημικών ουσιών. Αλλά οι διψασμένοι ταξιδιώτες πρέπει να πιουν ένα ποτό και πότε και αν δεν είστε στη Ρώμη, ίσως απλώς να πίνετε ό, τι οι Κινέζοι πίνουν. Ευτυχώς, αυτή η χώρα γνωρίζει το κρασί. Πραγματικά. Τα αποδεικτικά στοιχεία για την εγχώρια οινοποίηση χρονολογούνται 4.600 χρόνια, πριν από την εμφάνιση του V. vinifera και σήμερα η Κίνα κερδίζει τη φήμη ως παραγωγός σοβαρών οίνων. ("Σοβαρές" είναι ο τρόπος με τον οποίο το οινόφιλο λέει "καλό" - αν και πρέπει να σημειώσουμε ότι τα "παιχνιδιάρικα" κρασιά μπορούν επίσης να είναι καλά, αν όχι σοβαρά). Εξετάστε το Chateau Junding, το οινοποιείο Changyu και τη σφραγίδα δράκων, μεταξύ άλλων οινοποιείων.
Είναι αυτό πραγματικά κρασί; Πιθανόν, επειδή το Changyu είναι από τα πιο αναγνωρισμένα οινοποιεία της Κίνας, αλλά το ψεύτικο σκάνδαλο του 2010 άφησε εκατομμύρια εξαπατημένους καταναλωτές να μπερδεύουν: «Δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν είναι κρασί». Αντ 'αυτού, πολλά εμπορικά σήματα χρησιμοποιούσαν ζάχαρη και χημικά - και δόλια ετικέτες. (Φωτογραφία ευγενική προσφορά του χρήστη Flickr hnauheimer) Baja Καλιφόρνια . Από την άκρη της χερσονήσου Baja έως τα σύνορα των Ηνωμένων Πολιτειών, οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε φαράγγια της ερήμου που ποτίζονται από πηγές και σκιάζονται από παλάμες ημερομηνίας και μάνγκο και οι ταξιδιώτες που ερευνούν τους ντόπιους μπορούν εύκολα να βρεθούν σύντομα έχοντας στην κατοχή τους φιάλη Pepsi με δύο λίτρα κόκκινου, ημι-κοκκοειδούς, αλκοολούχου χυμού. Αλλά στις βόρειες κοιλάδες της Γουαδελούπης, του San Vicente και του Santo Tomas οι τουρίστες βρίσκουν τα σοβαρά πράγματα-κρασιά τόσο ωραία και ανήσυχα που απαιτούν γυάλινες φιάλες με φελλό και ετικέτες. Στην πραγματικότητα, ανάμεσα στα είδη των ανθρώπων που μιλάνε για τις εξαιρετικά μεγάλες χορών της δεκαετίας του 1960 και για ορισμένους Pinots που μόλις φτάνουν σε κορυφή ή αν ένα Μπορντό μπορεί να ωφεληθεί από το να «παραμείνει» για μερικά ακόμη χρόνια, τα κρασιά της Baja κερδίζουν μια αριστοκρατική φήμη. Η έντονη ζέστη των καλοκαιριών του Baja είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από μια σειρά εξαιρετικών κόκκινων κρασιών. Ψάξτε για το Tempranillo του Rincon de Guadalupe, ένα κρασί τσίμπημα, δυναμικό με μερικές νόστιμες μυρωδιές μπέικον και καπνού. Και το Xik Bal Baja Cabernet Blend είναι τόσο έντονο και κομψό όσο τα πολύτιμα Cabs της κοιλάδας Napa. Θέλετε ένα λευκό κρασί; Το Nuva, από το Vinicola Fraternidad, είναι ένα φρουτώδες, αρωματικό combo του Chardonnay, του Sauvignon Blanc και του Moscato de Canelli. Για μια γεύση από την ιστορία, επισκεφθείτε το Bodegas de Santo Tómas, το παλαιότερο οινοποιείο στο Baja. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε και να εντοπίσετε ένα μπουκάλι Criolla (που ονομάζεται επίσης Mission), η πρώτη ποικιλία σταφυλιών που οι καθολικοί ιεραποστόλοι εισήγαγαν πριν από πολύ καιρό.
Ινδία . Τα αμπέλια απολαμβάνουν μια χώρα χειμώνα χωρίς χειμωνιάτικο περιβάλλον στην τροπική χώρα του κρασιού της Ινδίας. Δηλαδή, θα το απολάμβαναν αν οι κτηνοτρόφοι τους δεν προκάλεσαν την αδράνεια των φυλλοβόλων αμπέλων χαστουρίζοντάς τα κάθε άνοιξη. «Βλέπεις μετά τον μουσόνιο», λέει ο αγρότης στα αμπέλια του, και ο ίδιος περπατά μακριά με τα τσιμπιδάκια του τριαντάφυλλου για να τείνουν στα δικά του και στο μάνγκο. Εάν δεν τους έκοψε πίσω, τα αμπέλια θα ευδοκιμούσαν όλο το χρόνο και θα παράγουν και δύο καλλιέργειες - κάθε μια μισοεμφανιζόμενη, αραιωμένη προσπάθεια από το αμπέλι, η οποία χρειάζεται πραγματικά αρκετούς μήνες αδρανοποίησης κάθε χρόνο για να αποδώσει καλύτερα. Και όταν οι βροχές έχουν περάσει, οι μπουμπούκια βλασταίνουν και ανθίζουν και καθώς τα φύλλα ξεδιπλώνονται στο φως του ήλιου, εμφανίζονται μικροσκοπικά τσαμπιά στα σταφύλια και ξεκινάνε τη σταθερή έκβασή τους προς την ωριμότητα και την εποχή της συγκομιδής - που, σε αυτό το τροπικό έδαφος το Μάρτιο, αν και είναι βόρεια του Ισημερινού. Παράξενος. Το Sula Vineyards είναι ένα από τα πιο διάσημα οινοποιεία της πολιτείας Maharashtra, με τις κύριες ποικιλίες Shiraz, Zinfandel, Merlot και Sauvignon Blanc. Άλλες κοντινές τοποθεσίες γευσιγνωσίας στο Ινδικό μονοπάτι γευσιγνωσίας περιλαμβάνουν το Chateau Indage, το Chateau d'Ori και τα κρασιά Zampa. Αλλά τα πράγματα δεν μυρίζουν αρκετά σαν τριαντάφυλλα στη χώρα του κρασιού της Ινδίας. Παρόλο που η παραγωγή αυξήθηκε σταθερά εδώ και χρόνια, με την αμπελοοινική έκταση Maharashtra να κυμαίνεται από περίπου 20 το 1995 σε 3.000 το 2009, η αγορά έπληξε το 2010. Οι κακοί και οι οικονομικοί παράγοντες ήταν οι κύριοι ένοχοι, αν και ορισμένες αναφορές λένε ότι η βιομηχανία σταθεροποιείται ξανά . Ακόμα, οι Ινδοί φαίνεται να μην αναπτύσσουν μια γεύση για κρασί όπως οι Δυτικοί. Ενώ η κατά κεφαλή κατανάλωση κρασιού κυμαίνεται από 60 έως 70 λίτρα ανά άτομο στη Γαλλία και την Ιταλία, σύμφωνα με το άρθρο αυτό και 25 λίτρα στις Ηνωμένες Πολιτείες και τέσσερις στην Κίνα, ο μέσος όρος των ινδικών ποτών κυμαίνεται από τέσσερα έως πέντε χιλιοστόλιτρα ετησίως, , οσμή, γεύση και σούβλα.
Την επόμενη φορά, θα έρθετε μαζί μας καθώς θα εξερευνήσουμε πιο απίθανες περιοχές του κρασιού.
Το Sula Vineyards είναι ίσως το πιο προσιτό και γνωστό από τα οινοποιεία της Ινδίας, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στην πολιτεία της Μαχαράστρα, κοντά στη Βομβάη. (Φωτογραφία ευγένεια του χρήστη Flickr)
