Φωτογραφία: Χρήστης Flickr :: ^ _ ^ ::
Μια νέα μελέτη του Χάρβαρντ προκαλεί την παραδοσιακή κατανόηση των θερμίδων, υποθέτοντας ότι είναι θέμα ποιότητας και όχι ποσότητας. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η πηγή αυτών των θερμίδων είναι πιο επιρροή από τον απλό αριθμό.
Η ABC News αναφέρει τα αποτελέσματα:
Το είδος των θερμίδων που παίρνει το σώμα μπορεί να επηρεάσει πόσο αποτελεσματικά οι άνθρωποι καίουν την ενέργεια του σώματός τους, που μπορεί να είναι το κλειδί για την απώλεια βάρους και τη διατήρησή του.
Οι ερευνητές μελέτησαν 21 υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες. Πρώτον, τα έσπρωξαν για να χάσουν το 12, 5% του σωματικού τους βάρους, κατόπιν συνέκριναν τρία διαφορετικά δίαιτα - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δίαιτα Atkin και το χαμηλό γλυκαιμικό σχέδιο δείκτη - για να δούμε ποια ήταν η πιο αποτελεσματική για τη διατήρηση αυτού του βάρους.
Τα αποτελέσματα δεν ήταν καλά νέα για τους λάτρεις της διατροφής με χαμηλά λιπαρά. Όταν οι διαιτολόγοι ακολούθησαν αυτό το σχέδιο, το σώμα τους έκαψε λιγότερες θερμίδες από ό, τι όταν ακολουθούσαν τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Και η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά άλλαξε ορισμένους μεταβολικούς παράγοντες στο σώμα τους που συνήθως προέβλεπαν την επαναφορά του βάρους.
Η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φάνηκε να βοηθά τους συμμετέχοντες να κάψουν τις περισσότερες θερμίδες Αλλά αύξησε επίσης ορισμένους δείκτες στρες και φλεγμονής στο σώμα, όπως η κορτιζόλη της ορμόνης του στρες, οι οποίοι αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλα προβλήματα υγείας.
Τελικά, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη έπληξε τη σωστή ισορροπία για τους συμμετέχοντες. Βοήθησε τους διαιτολόγους να κάψουν περισσότερες θερμίδες, αν και όχι τόσο πολλές όσο η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά δεν φαίνεται να αυξάνουν τους δείκτες στρες που προκαλούν ασθένειες στο σώμα.
