Όπως έγραψα την περασμένη εβδομάδα, ο καυτός καιρός συχνά κάνει τους ανθρώπους να φτάσουν σε ψυχρά λευκά κρασιά. Αλλά δεν υπάρχει λόγος να απορρίψετε τα κόκκινα!
Αν και οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα ερυθρά κρασιά έχουν καλύτερη γεύση σε "θερμοκρασία δωματίου", αυτό δεν είναι τόσο ζεστό όσο νομίζετε, ειδικά το καλοκαίρι. Μεταξύ 60-65 βαθμών Φαρενάιτ είναι ιδανικό για τα περισσότερα ερυθρά κρασιά, και μερικά γεύση καλά ακόμα πιο κρύα. Βάλτε το μπουκάλι στο ψυγείο για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε ή για διασκέδαση αγγίξτε τα κατεψυγμένα κόκκινα σταφύλια ως κύβους πάγου που δεν θα αποβάλουν το κρασί σας.
Ακολουθούν μερικοί τύποι που μου αρέσουν (βασίζονται εν μέρει σε μια πρόσφατη γευστική δοκιμή Smithsonian Resident Associates με εκπαιδευτή κρασιού Kelly Magyarics):
Τύπος: Pinot Noir Ένας για να δοκιμάσετε: Domaine Chandon Pinot Noir, από την περιοχή Carneros της Καλιφόρνια Μέση τιμή λιανικής πώλησης: $ 30 Γεύσεις όπως: Δαμάσκηνα, βακκίνια και πιπέρι Ζευγάρια με: Κέδρος-σχιστό σολομό στη σχάρα, , σαλάτα φακές.
Τύπος: Malbec Ένας για να δοκιμάσετε: Trivento Επιλέξτε Malbec, από την περιοχή της Mendoza της Αργεντινής Μέση τιμή λιανικής: $ 12 Γεύσεις όπως: Σκούρα μούρα, πιπέρι και κακάο Ζευγάρια με: Πιπέρι με πικάντικα, μπάρμπεκιου, πίτσα με πικάντικες γαρνιτούρες, σαλάτα Caprese.
Τύπος: Cabernet Sauvignon Ένας για να δοκιμάσετε: Solaire Cabernet Sauvignon Κεντρική Ακτή, με σταφύλια Cabernet Sauvignon από τρεις από τους αμπελώνες του Robert Mondavi στην Καλιφόρνια Μέση τιμή λιανικής πώλησης: $ 15 Γεύσεις όπως: βατόμουρα, δαμάσκηνα και βανίλια Ζευγάρια με: σκληρά τυριά.
Τύπος: Beaujolais Ένας για να δοκιμάσετε: Τα χωριά Louis Jadot Beaujolais, φτιαγμένα με σταφύλια Gamay από την περιοχή Beaujolais της Γαλλίας Μέση τιμή λιανικής: $ 11 Γεύσεις όπως: Φράουλες, γλυκόριζα και πιπέρι Ζευγάρια με: Χάμπουργκερ, ψάρια ή κοτόπουλο με Cajun σε μεσαία τυριά.
Τύπος: Ροζ Ένας για να δοκιμάσετε: Ροζ με φουντούκι, φτιαγμένο με σταφύλια Pinot Noir από την κοιλάδα Sonoma της Καλιφόρνια Μέση τιμή λιανικής πώλησης: $ 10 (2007 vintage) Γεύσεις όπως: Φράουλες, καρπούζι με ελαφριά τσίχλα από εσπεριδοειδή Ζευγάρια με:, hot dogs, σούσι, μπάλες πεπονιού ... σχεδόν τίποτα!
