Μερικοί άνθρωποι μπορούν να γευτούν καφέ όλη την ημέρα και όλη τη νύχτα και εξακολουθούν να χτυπούν το μαξιλάρι με θόρυβο. Για άλλους, ένα cuppa ή δύο θα τους στείλουν να ρίξουν και να γυρίσουν όλη τη νύχτα. Τώρα, μια νέα μελέτη σε επιστημονικές αναφορές υποδηλώνει ότι αυτή η διαφορά στην ανοχή θα μπορούσε να συνδεθεί με ένα μόνο γονίδιο που ονομάζεται PDSS2.
σχετικό περιεχόμενο
- Η ζήτηση για καφέ επιτυχίες καταγράφει υψηλό επίπεδο παγκόσμιας προσφοράς
Οι ερευνητές εξέτασαν τις γενετικές πληροφορίες και τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ σε 370 άτομα σε ένα μικρό χωριό στη νότια Ιταλία και 843 άτομα από έξι χωριά της βορειοανατολικής Ιταλίας, σύμφωνα με δελτίο τύπου. Αυτό που βρήκαν ήταν ότι οι λάτρεις του καφέ με μια συγκεκριμένη παραλλαγή του γονιδίου PDSS2 έπιναν ένα φλιτζάνι καφέ ανά ημέρα.
Μια δεύτερη έρευνα που διεξήχθη στην Ολλανδία σχετικά με μια ομάδα 1.731 ατόμων, διαπίστωσε επίσης ότι οι άνθρωποι με τη γονιδιακή παραλλαγή έπιναν λίγο λιγότερο καφέ από άλλους. Αλλά οι ερευνητές επισημαίνουν ότι, ενώ οι Ιταλοί τείνουν να πιουν espresso demitasse, οι Ολλανδοί προτιμούν μεγαλύτερα φλιτζάνια καφέ με στάγδην περίπου τρεις φορές την καφεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι η αποκοπή ακόμη και μισού κυπέλλου είναι σημαντική μείωση της πρόσληψης.
Ο Ian Sample στο The Guardian αναφέρει ότι οι ερευνητές πιστεύουν ότι το τροποποιημένο γονίδιο μειώνει το ρυθμό με τον οποίο η καφεΐνη μεταβολίζεται στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι κολλάει στην κυκλοφορία του αίματος περισσότερο. Έτσι, οι άνθρωποι με την παραλλαγή PDSS2 χρειάζονται λιγότερη καφεΐνη για να πάρουν την ίδια διέγερση με άλλους πότες καφέ - και το buzz διαρκεί περισσότερο.
Η μελέτη δεν περιορίζεται μόνο στον καφέ. Ο επικεφαλής ερευνητής Nicola Piratsu, γενετιστής στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, λέει ότι η κατανόηση της γενετικής του καφέ θα μπορούσε να έχει ευρύτερες επιπτώσεις στην υγεία. Το σώμα χρησιμοποιεί πολλές από τις μεταβολικές οδούς που διασπούν τις χημικές ουσίες στον καφέ για να επεξεργάζονται τα φάρμακα και καλά. Η γνώση του τρόπου λειτουργίας τους θα μπορούσε να βοηθήσει στην ανάπτυξη πιο εξατομικευμένων θεραπειών.
"Ο καφές προστατεύει από κάποιους τύπους καρκίνων, καρδιαγγειακών παθήσεων και Parkinson, " λέει ο Pirastu Δείγμα. «Η κατανόηση του τι οδηγεί την κατανάλωσή του μπορεί να μας βοηθήσει να κατανοήσουμε ποιες είναι οι επιπτώσεις σε αυτές τις ασθένειες και να ανοίξουμε νέες γραμμές έρευνας».
Αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη σχετικά με τη γενετική της κατανάλωσης καφέ. οι ερευνητές έχουν διερευνήσει το θέμα από τη δεκαετία του 1960. Το 2014, οι επιστήμονες εξέτασαν συνήθειες κατανάλωσης καφέ σε 120.000 άτομα, βρίσκοντας έξι γονιδιακές παραλλαγές. Ορισμένες από τις παραλλαγές που σχετίζονται με τους ευσεβείς καταναλωτές καφέ εμπλέκονται επίσης στο μεταβολισμό της γλυκόζης και του λιπιδίου. Αυτή η τελευταία μελέτη δείχνει ότι το PDSS2 μπορεί επίσης να μπει στο παιχνίδι, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να πειραματιστούν οι γενετικές πολυπλοκότητες της ανθρώπινης αφοσίωσης (ή της έλλειψής τους) στον καφέ.
