Αν μιλούσαν οι τοίχοι, το τούβλο στην Αγορά Τσέλσι της Νέας Υόρκης θα είχε περισσότερες από λίγες ιστορίες να το πει.
Το αλφάβητο (η μητρική εταιρεία της Google) αγόρασε το κτίριο τον Μάρτιο του 2018 για 2, 4 δισεκατομμύρια δολάρια - ένα θρυμματισμένο ποσό ακόμη και στην αγορά ακινήτων της Νέας Υόρκης - αλλά αυτό δεν είναι ένας λαμπερός φάρος 21ου αιώνα, σύμβολο της εφευρετικότητα της Silicon Valley. Στην πραγματικότητα, η δομή της αλεξίπτωτο τούβλου παραμένει σε μεγάλο βαθμό η ίδια με αυτή που έκανε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα, όταν χρησίμευε ως έδρα για την εικονική εταιρεία σνακ Nabisco.
Τα ίχνη του ιστορικού παρελθόντος του κτιρίου είναι ακόμη ορατά σε όλη την σύγχρονη αίθουσα φαγητού και του τουριστικού κόμβου. Οι ξεθωριασμένες τοιχογραφίες απεικονίζουν το "Oreo Sandwich" και το εικονικό αγόρι μπισκότων Uneeda στο εμβληματικό κίτρινο slicker και καπέλο βροχής που κρατά ένα κασσίτερο με μπισκότα -ένα όνειρο τόσο για τις καινοτομίες της Nabisco στη συσκευασία (το Uneeda ήταν το πρώτο μπισκότο, προνομιακό χάρη στην κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας In- Τεχνολογία σφράγισης) και τη διαφήμιση (σηματοδότησε την πρώτη διαφημιστική καμπάνια πολλών εκατομμυρίων δολαρίων).
"Παρόλο που η Νέα Υόρκη έχει μια πλουσιότερη ιστορία από οποιαδήποτε άλλη αμερικανική πόλη, δεν κάνει τίποτα να διατηρήσει ή να μνημονεύσει το παρελθόν της", λέει ο John Baick, καθηγητής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Νέας Αγγλίας, όπου διδάσκει ένα μάθημα στην ιστορία της Νέας Υόρκης. "Αλλά η Νέα Υόρκη δεν μπερδεύει απλώς την ιστορία, τουλάχιστον όχι όταν κάτι μπορεί να επαναπροσδιοριστεί. Και το νέο κτίριο της Google αντιπροσωπεύει ένα άλλο στάδιο της ιστορίας της πόλης, καθώς η βιομηχανία αντικαταστάθηκε από τον κλάδο των υπηρεσιών, ο οποίος θα αντικατασταθεί από την τεχνολογική βιομηχανία. "
Το κτίριο ξεκίνησε το 1890, αφού ένας αριθμός τοπικών αρτοποιείων συγχωνεύθηκαν για να δημιουργήσουν την εταιρία μπισκότων της Νέας Υόρκης και δημιούργησαν μια σειρά έξι ιστορικών φούρνων σε ρωμανικό στιλ. Σχεδιάστηκαν από τη Romeyn & Stever, χτίστηκαν κατά μήκος της Δέκατης Λεωφόρου μεταξύ των 15ου και 16ου Δρόμων στην συνοικία της Chelsea της πόλης, το όνομά της από το κτήμα που βρισκόταν σε αυτή τη γη σε αποικιακές περιόδους. Το 1898 η εταιρεία συγχωνεύθηκε για άλλη μια φορά, αυτή τη φορά με τον ανταγωνιστή της στο Σικάγο, την αμερικανική εταιρεία μπισκότων και βιομηχανιών. Κάλεσαν τη νέα τους επιχείρηση National Biscuit Company, την οποία οι υποστηρικτές ονόμαζαν Nabisco και τους αντιπάλους με την ονομασία «Cracker Trust», σύμφωνα με τον ιστορικό Mike Wallace στο Greater Gotham: Ιστορία της Νέας Υόρκης από το 1898 έως το 1919.
Κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους, ο Nabsico, υπό την καθοδήγηση του αμείλικτου συνιδρυτή και του μελλοντικού προέδρου της εταιρείας, Adolphus W. Green, εργάστηκε ακούραστα για να εισαγάγει ένα νέο προϊόν που θα έθεσε τη φρέσκια εταιρία τους στην πορεία προς την επιτυχία. Το προϊόν αυτό; Μπισκότα Uneeda. Το πράσινο - ένα εργασιακό στο έπακρο - ήταν κάτι πρόχειρου επιχειρηματία και κατανόησε τη σημασία της φρεσκάδας, της συνέπειας, της μάρκας και της διαφήμισης πολύ πριν από το πρότυπο και η εμπορία των μπισκότων Uneeda αντικατόπτριζε την προσέγγισή του.
Για να ανταποκριθούν στους νέους στόχους παραγωγής τους, ο αρχιτέκτονας του προσωπικού της Nabisco Albert G. Zimmerman σχεδίασε πρόσθετες εγκαταστάσεις ψησίματος δίπλα στα αρχικά αρτοποιεία της New York Biscuit Company και σύντομα πρόσθεσε τέσσερις κατασκευές με πυρίμαχες εγκαταστάσεις - δύο από τις οποίες ήταν αποκλειστικά αφιερωμένες στο ψήσιμο μπισκότων Uneeda ήταν για το Nabisco Sugar Wafers.
Το νέο συγκρότημα άνοιξε με μεγάλη φαντασία. "Όταν το εργοστάσιο μπισκότων Uneeda είχε ολοκληρωθεί στη Νέα Υόρκη τον Μάιο του 1899, οι υπάλληλοι της National Biscuit Company υπερήφανευσαν με υπερηφάνεια τους δρόμους, με το άνοιγμα του μεγαλύτερου αρτοποιείου", γράφει ο William Cahn στο " Out of the Cracker Barrel: The Ιστορία Nabisco από τα κροτίδες των ζώων στο Zuzus. "Μια διμοιρία από αστυνομικούς έσπασε το δρόμο για την πομπή, με επικεφαλής τη συγκρότηση του 23ου συντάγματος και ακολουθούσε όχι λιγότερο από 112 φουσκωτά φουσκωτά φορτωμένα με άλογο φτερά, με το καθένα να φέρει τις λέξεις 'Uneeda Biscuit'. Υπήρχαν και πλωτήρες, ένας εκ των οποίων αντιπροσωπεύει το περίφημο ρόδα με τεράστια κουτιά μπισκότων Uneeda για αυτοκίνητα. Ένας άλλος έφερε ένα τεράστιο παπαγάλο, ύψους εννέα ποδιών, κρατώντας σε ένα από τα γάντια του ένα αναλογικά μεγάλο μπισκότο Uneeda. "
Το 1906 ο Nabisco μετακόμισε το κεντρικό του γραφείο από το Σικάγο στη Νέα Υόρκη - το οικονομικό κέντρο της χώρας - και καθώς η ζήτηση για τα προϊόντα του μεγάλωσε, το ίδιο συνέβη και με τις εγκαταστάσεις τους. Συνέχισαν να επεκτείνονται προσθέτοντας το συγκρότημα αρτοποιίας μέχρι να αναλάβουν ένα πλήρες συγκρότημα πόλεων, καθώς και να κατασκευάσουν νέες κατασκευές και να αγοράσουν κοντινά - κάτι που δεν διαφέρει από την πρακτική της Google σήμερα.
Η επιρροή της Green για καινοτομία -και η μικροδιαχείριση- διατέθηκαν στο σχεδιασμό των κτιρίων. Αντί να κολλήσει με το τυπικό αρχιτεκτονικό στυλ "κτίριο μύλων", ο Cahn σημειώνει ότι "δεν είχε υπομονή με τέτοια υπερβολικά χαραγμένα σχέδια" Τα νέα αρτοποιεία της NBC ήταν πρωτοπόρα σε ορισμένες καινοτομίες κατασκευής. Ο ίδιος θα κυνηγούσε τους μηχανικούς του για νέες ιδέες που θα δημιουργούσαν μια πιο ξεκάθαρη και πιο ομαλή εμφάνιση ».
Όταν το δίκτυο των αρτοποιών της γειτονιάς της Chelsea τερματίστηκε για λίγο, το 1913 -το ίδιο έτος, η Ford Motor Company άρχισε να χρησιμοποιεί κινούμενες γραμμές συναρμολόγησης στην παραγωγή αυτοκινήτων της - η Nabisco προέβαλε αξίωση για το μεγαλύτερο φούρνο στον κόσμο. "Με 114 αρτοποιεία και κεφάλαιο 55 εκατομμυρίων δολαρίων, η εταιρία μετασχημάτισε την παρασκευή μπισκότων και κροτίδων ...", γράφει ο Wallace.
Κτίριο National Biscuit Co. (Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου) Αλλά, όπως και η ίδια η εταιρεία, οι εγκαταστάσεις της Νέας Υόρκης έπρεπε να αλλάζουν συνεχώς για να καλύψουν τις ανάγκες της αγοράς. Στη δεκαετία του 1930, η Nabisco άλλαξε τα κτίρια για να εξυπηρετήσει τον εμπορευματικό σιδηρόδρομο που τώρα διασχίζει το κτίριο, το οποίο είχε το πλεονέκτημα ότι επέτρεπε την άμεση πρόσβαση στις σιδηροδρομικές παραδόσεις («ήταν ίσως το μοναδικό εργοστάσιο που κατασκευάστηκε εκείνη τη στιγμή για να επιτρέψει σε μια κεντρική πόλη της Νέας Υόρκης Σιδηροδρομικό τρένο για να τρέξει πραγματικά μέσα από το εργοστάσιο για να πάρει και να παραδώσει τα φορτία », επισημαίνει ο Cahn).
Ήταν σε αυτά τα αρτοποιεία, όπου ο Oreos-τα πανταχού παρόντα μπισκότα σάντουιτς με σοκολάτα γεμάτα με κρέμα- πρωτοεμφανίστηκαν και παράχθηκαν το 1912. Ένα τμήμα της Ninth Avenue ονομάστηκε ακόμη "OREO Way" το 2002 για να τιμήσει αυτό που θα μπορούσε εύκολα να χαρακτηριστεί ως σημαντικό ευκαιρία στη μαγειρική ιστορία (δημοφιλής από το get-go, εξακολουθεί να είναι το δεύτερο καλύτερο μπισκότο που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες σήμερα).
Σε ένα σύντομο κομμάτι από το τεύχος του The New Yorker, του συγγραφέα EB White, της φήμης του Charlotte, περιγράφει την επίσκεψή του στην έδρα και τη δημοκρατική, περιστασιακή διαδικασία με την οποία ο καθένας μπορεί να υποβάλει προτάσεις για νέα προϊόντα, περίπου το ήμισυ την οποία θα δοκιμάσει η εταιρεία. "Ένας αρτοποιός κάνει μια δοκιμαστική παρτίδα του νέου μοντέλου και τα στέλνει επάνω, όπου τοποθετούνται σε ανοιχτό ράφι από τον ψύκτη νερού", έγραψε ο White. "Οι εργαζόμενοι μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους. Όλα είναι άτυπα - δεν υπάρχουν πίνακες ή πίνακες: μετά από μερικές μέρες που έχουν περάσει οι επικεφαλής των τμημάτων απλά συναντώνται και μιλάνε το πράγμα πάνω ... Μόλις ένα μπισκότο έχει περάσει τις δοκιμές του, παίρνει ένα όνομα. "
Μέχρι το 1958, όπως και πολλοί κάτοικοι των πόλεων της πόλης, εγκατέλειψαν την αστική τους έδρα για τα λιγότερο ακριβά και εκτενέστερα προάστια του Fair Lawn του Νιου Τζέρσεϋ, όπου θα μπορούσαν να έχουν τον απαραίτητο χώρο για την εκτεταμένη παραγωγή.
Όπως επισημαίνει ο Andrew Berman, εκτελεστικός διευθυντής της Εταιρείας Ιστορικού Διαφυλισμού του Greenwich Village, ήταν μια εποχή που πολλές επιχειρήσεις και άνθρωποι εγκατέλειψαν την περιοχή. "Μέρος αυτού που έκανε την περιοχή αυτή τόσο επιθυμητή την εποχή εκείνη για τη βιομηχανία ήταν ότι συνδέθηκε με σιδηρόδρομους και προβλήτες, επομένως ήταν ένα εξαιρετικό μέρος για ναυτιλία και παραλαβή αγαθών και υλικών". Όμως, όλο και περισσότερο αυτές οι παραδόσεις έγιναν με φορτηγό αντ 'αυτού δεν ήταν τόσο κατάλληλη για το πυκνό αστικό περιβάλλον.
Οι επόμενες δεκαετίες ήταν μια περίοδος αλλαγής για εκείνο το μέρος της Τσέλσι και την παρακείμενη περιοχή κρεατοπαραγωγής. "Ενώ η βιομηχανία κρεατοπαραγωγής της περιοχής διατήρησε για λίγο περισσότερο, έπεσε σε πτώση, και η περιοχή έγινε γνωστή κυρίως ως το σπίτι για την πιο νυχτερινή ζωή στο Μανχάταν", γράφει ο Michael Phillips στην εισαγωγή στο The Chelsea Market Cookbook . "Ένα ταξίδι αργά το βράδυ στην περιοχή της κρεατοπαραγωγής θα μπορούσε να δείξει μερικές από τις πιο σφοδρές, πιο βίαιες ή ανυπότακτες σκηνές της Νέας Υόρκης, από άνδρες με σακιά που σαρώνουν το αίμα που σαρώνουν τα σφάγια κρέατος, σε σεξουαλικούς εργαζόμενους που εκτελούν το εμπόριο τους, ο ένας στον άλλον."
Ο Jim Casper, καθηγητής κοινωνιολογίας στο CUNY Graduate Center και επικεφαλής της Ένωσης Αστικών Συγκροτημάτων 300 West 15th Street Block, η οποία βρίσκεται στο πρώην συγκρότημα Nabisco, μετακόμισε στη γειτονιά το 1992 και υπενθυμίζει ότι «εκείνη την εποχή τα [κτίρια] σε αυτό ... Ήταν ένα θαυμάσιο πράγμα όταν η Chelsea Market άνοιξε το 1997, σχεδόν την ίδια στιγμή με την Chelsea Piers. Η γειτονιά ξαφνικά προσελκύει τουρίστες. "
Πράγματι, όταν ο προγραμματιστής Irwin Cohen πλήρωσε περίπου 10 εκατομμύρια δολάρια για το αποκλεισμένο στεγαστικό χρέος στο κτίριο το 1990, η σκέψη να φέρει τους τουρίστες σε αυτό το τμήμα της πόλης ήταν απλά ένα όνειρο. «Όταν ήρθα εδώ, η ιστορία του κτιρίου: υπήρξαν τρεις δολοφονίες στο υπόγειο», ανέφερε ο Cohen σε συνέντευξη του 2005 στο Κέντρο για ένα αστικό μέλλον. "Δεν μπορούσατε να περπατήσετε εδώ. Ελεγχόταν από πόρνες 24 ώρες την ημέρα. "
Η Chelsea Market άνοιξε το 1997 με πολλά από τα ίδια καταστήματα αγκύρωσης που παραμένουν σήμερα όπως το Bread της Amy, το Ronnybrook Dairy και το The Lobster Place. Αν και οι σημερινές αίθουσες φαγητού είναι η εμπορική κτηματομεσιτική εταιρεία Cushman & Wakefield, διαπίστωσε ότι κατά τους πρώτους εννέα μήνες του 2016 μόνο ο αριθμός των αίθουσες φαγητού στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκε κατά 31, 1 τοις εκατό - η αγορά Chelsea ήταν μπροστά από το χρόνο της.
«Όταν άνοιξαν για πρώτη φορά οι άνθρωποι σκέφτηκαν ότι ήταν μια τρελή ιδέα να βγάλουν αυτό το θολωτό παλιό κτίριο στο βόρειο τμήμα της περιοχής Meatpacking -όχι σε μια κομψή περιοχή με κανένα τρόπο την εποχή εκείνη- και να προσπαθήσουμε να το μετατρέψουμε σε αυτή τη μοντέρνα αίθουσα φαγητού», λέει Berman. "Πολλοί άνθρωποι κοροϊδεύουν την ιδέα. Και έκαναν λάθος. Ήταν εξαιρετικά επιτυχημένη - ένας από τους πολλούς κινητήρες για να μεταμορφώσει πραγματικά αυτή την περιοχή στον προορισμό που είναι τώρα. "
Σήμερα η Chelsea Market, τώρα μια εσωτερική αγορά και αίθουσα φαγητού που συχνάζουν τόσο τουρίστες όσο και ντόπιοι, προσελκύει περίπου έξι εκατομμύρια επισκέπτες το χρόνο. Ξεκίνησε μια εποχή μετασχηματισμού και εξευγενισμού στη γειτονιά, καθώς άλλοι προγραμματιστές έτρεξαν στα coattails του Cohen, προσπαθώντας να φέρουμε καταστήματα, εστιατόρια, ξενοδοχεία και αξιοθέατα, όπως η γειτονική High Line, ένα τεράστιο τμήμα 1, 45 μιλίων εγκαταλελειμμένων σιδηροδρομικών γραμμών έχει μετατραπεί στον πιο επισκέψιμο προορισμό της πόλης. Μια αναφορά από το NYU Furman Center διαπίστωσε ότι τα ενοίκια στην Chelsea υπερδιπλασιάστηκαν μεταξύ 1990 και 2014.
Όπως και στις πρώτες της μέρες, η ιδιοκτησία των 1, 2 εκατομμυρίων τετραγωνικών ποδιών εξακολουθεί να φιλοξενεί αρκετά αρτοποιεία, αλλά η λίστα των ενοικιαστών της Chelsea Market περιλαμβάνει επίσης εστιατόρια, καταστήματα και γραφεία, όπως το Food Network, το Major League Baseball και, από το 2007 -Google. Η εταιρεία, η οποία έχει πάνω από δώδεκα γραφεία στις ΗΠΑ, αγόρασε το κτίριο σε όλη την 9η Λεωφόρο το 2010 αφού ήταν μισθωτές εκεί για τέσσερα χρόνια και έχει εκμισθώσει όλο και περισσότερο χώρο στην αγορά της Chelsea καθώς έγινε διαθέσιμη. Δεν είναι λοιπόν μεγάλη έκπληξη ότι θα κάνουν το επόμενο βήμα στη σχέση.
Το σήμα της οικοδόμησης της Chelsea Market και το σήμα για την έδρα της Google στο Νέας Υόρκης. Η Google Inc. ολοκλήρωσε την αγορά της Chelsea Market της Νέας Υόρκης, το πρώην εργοστάσιο της Nabisco, την τετραήμερη αγορά του 2, 4 δισεκατομμυρίων δολαρίων. (AP Photo / Richard Drew) Αλφάβητο / Google ισχυρίζεται ότι λίγο θα αλλάξει με την αγορά, όπως ο προηγούμενος ιδιοκτήτης, Jamestown Properties, θα διατηρήσει τα δικαιώματα μάρκας Chelsea Market και θα συνεχίσει να διαχειρίζεται την αίθουσα φαγητού.
"Αυτή η αγορά ενισχύει περαιτέρω τη δέσμευσή μας στη Νέα Υόρκη και πιστεύουμε ότι η αγορά του Chelsea του Μανχάταν θα συνεχίσει να είναι ένα εξαιρετικό σπίτι για εμάς και ένα ζωτικό μέρος της γειτονιάς και της κοινότητας", γράφει ο David Radcliffe, VP, Real Estate και Workplace Services μια δημοσίευση στο blog της εταιρείας. Υποσχέθηκε ότι "δεν έχει καμία επίδραση στην κοινότητα και τους ενοικιαστές του κτιρίου".
Ένα από τα βασικά ερωτήματα στον αέρα είναι το κατά πόσο το αλφάβητο θα βασιστεί στην υπάρχουσα 11-ιστορική δομή. Μετά από χρόνια μάχης μεταξύ των ντόπιων και των ιδιοκτησιών του Τζέιμσταουν, εγκρίθηκαν σχέδια για την εξαφάνιση της αγοράς Chelsea (που σημαίνει να επιτραπεί η περαιτέρω ανάπτυξή τους) το 2012, αλλά δεν έχουν ακόμη ληφθεί μέτρα.
Ο Μπέρμαν και η Ιστορική Εταιρεία Χωριό του Γκρήνουιτς ήταν μεταξύ μερικών από τους πιο ξεκάθαρους επικριτές της περιοχής. "Με ανησυχεί το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου τα στοιχεία της αγοράς της Chelsea, τα οποία έπρεπε να διατηρηθούν και να προστατευθούν -συμπεριλαμβανομένων κυρίως ανεξάρτητων προμηθευτών τροφίμων- δεν πρόκειται να παραμείνουν έτσι", λέει ο Berman. "Όχι επειδή έχω κάποιες ιδιαίτερες υποψίες για το Google, αλλά καθώς η περιοχή συνεχίζει να αλλάζει, ίσως είναι πιο χρήσιμο γι 'αυτούς. Προφανώς πρόκειται για την ολοένα αυξανόμενη ανάγκη τους για χώρο, οπότε θα με εκπλήσσει σε μεγάλο βαθμό αν δεν το έκαναν ».
Ο Casper, ο οποίος επίσης πολέμησε την παρακμή, είναι λίγο πιο αισιόδοξος. "Η Google γενικά προσπάθησε να είναι καλός γείτονας", λέει. "Θα είναι ενδιαφέρον εάν κάνουν την επέκταση ή όχι."
Η Manissa Maharawal, βοηθός καθηγητή ανθρωπολογίας στο αμερικανικό πανεπιστήμιο και η μητρική του New Yorker, έχει μια πιο απαισιόδοξη άποψη. "Βάσει της έρευνάς μου και του έργου του Σχεδίου Χαρτογράφησης κατά της Εξωστρέφειας σχετικά με τις εκβολές, τη στέγαση και την εξευγενισμό στην περιοχή του κόλπου, η Google και η βιομηχανία τεχνολογίας στο σύνολό της δεν ήταν« καλός γείτονας »», λέει. όπως υπογράμμισαν οι διαδηλώσεις με το λεωφορείο της Σαν Φρανσίσκο της Google, η παρουσία τους στην περιοχή έχει συμβάλει στην κρίση στέγασης και οικονομικής προσιτότητας, κάτι που δεν έχουν αναλάβει ή δεν εργάζονται με ομάδες στέγασης για να μετριάσουν ".
Όποια και αν είναι η επέκταση, θα είναι ένα ακόμη βήμα σε μια μακρά σειρά καινοτομίας, μετασχηματισμού και εξευγενισμού σε αυτό το τμήμα της Νέας Υόρκης.
