Το "κρασί του Negev" ήταν ένα από τα πιο πολύτιμα και ακριβότατα παρασκευάσματα της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, ιστορικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι ήταν σεβαστά σε ολόκληρο τον αρχαίο κόσμο, από την Αίγυπτο και την Ισπανία μέχρι την Ελλάδα και την Ιταλία. έχει χαθεί στην ιστορία.
σχετικό περιεχόμενο
- Μπορείτε να ακούσετε την Υψηλή Ακουστική της Αγίας Σοφίας χωρίς Ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη
Αυτό συμβαίνει ίσως μέχρι τώρα, μετά την πρόσφατη ανακάλυψη περισσότερων από εκατό σπόρων από σπόρους που πιστεύεται ότι ανήκουν στην ποικιλία των σταφυλιών που είναι υπεύθυνα για το βραβευμένο κρασί. Αρχαιολόγοι ήρθαν επάνω τους ανασκάπτοντας ένα παλιό σωρό σκουπιδιών στη θέση Χαλούτζα, μια μακρυάτη πόλη που κάποτε άνθισε στην περιοχή Negev του Ισραήλ. Σύμφωνα με τον Εβραϊκό Τύπο, οι προηγούμενες ανασκαφές στην περιοχή έχουν αποκαλύψει κανάτες κρασιού, οι βεράντες που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια των αμπέλων και των υπολειμμάτων των ίδιων των οινοποιείων. Αλλά ποτέ πριν, αναφέρετε τους επιστήμονες, έχουν ποτέ αποκαλυφθεί σπόροι σταφυλιών.
"Η επόμενη δουλειά μας είναι να αναδημιουργήσουμε το αρχαίο κρασί και ίσως έτσι θα μπορέσουμε να αναπαραγάγουμε το γεύμα και να καταλάβουμε τι έκανε το κρασί Negev τόσο καλό", δήλωσε ο διευθυντής της ανασκαφής Guy Bar-Oz του Πανεπιστημίου της Χάιφα την Αρχή Ισραηλινών Αρχαιοτήτων.
Δεκαπέντε χρόνια μετά την πρώτη είσοδο στα σκουπίδια, η περιοχή Negev είναι ξανά γνωστή για τους αμπελώνες της, χάρη στα σύγχρονα συστήματα άρδευσης που φέρνουν νερό στην άγονη περιοχή. Το σημερινό κρασί Negev προέρχεται από σταφύλια των οποίων τα αμπέλια εισήχθησαν από την Ευρώπη - και οι ερευνητές αναρωτιούνται εάν η αρχαία ποικιλία μπορεί να είχε παρόμοια προέλευση. Με άλλα λόγια, υπάρχει μια πιθανότητα ότι τα σταφύλια Negev εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα, αλλά δεν έχουν ακόμη συνδεθεί με τη βυζαντινή θρησκεία.
Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες αφήνουν ακόμα περιθώρια για την πιθανότητα ότι οι σπόροι σταφυλιών ανήκουν σε μια τώρα-εξαφανισμένη αμπέλου που είναι εγγενής στην περιοχή που τώρα είναι το Ισραήλ.
Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να αναζωογονηθεί η επιστήμη πριν από αιώνες, σκεφτείτε να δοκιμάσετε να γευτείτε τον εαυτό σας με τη γνώση ότι οι επιστήμονες και οι ζυθοποιίες προσπαθούν τακτικά να αναδημιουργήσουν μερικά από τα αρχαία αλκοολούχα ποτά στον κόσμο - και μερικές από τις προσπάθειές τους είναι προς πώληση. Στα μέσα της δεκαετίας του 2000, η Dogfish Head Brewery συνεργάστηκε με τους επιστήμονες για να αναδημιουργήσει μια από τις παλαιότερες μπύρες που βρήκαν ποτέ - ένα κινέζικο παρασκευασμένο 9000 ετών από ρύζι, μέλι και σταφύλια. Ονομάζεται Chateau Jiahu, η δημιουργία πήρε το χρυσό στο μεγάλο αμερικανικό φεστιβάλ μπύρας του 2009, σύμφωνα με το NBC News.
