Φανταστείτε να καθίσετε σε έναν οπωρώνα ορεινής επιφάνειας 6.100 χρόνων στην επαρχία Vayots Dzor της Αρμενίας, απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με λεπτές νότες από αρκεύθου. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει μια πινακίδα τυριού που ξεχειλίζει με τοπικό μέλι και συνδυάζεται με άψογα ώριμα βερίκοκα, ενώ ο άνθρωπος δίπλα στο τραπέζι σας - αυτός που ρίχνει ένα ποτήρι κρασί για να έρθει μαζί σας - είναι τόσο ο εαυτός όσο και ο αγρότης που είναι υπεύθυνος για αυτή την απίστευτη εξάπλωση. Για τέσσερις γενιές, η οικογένειά του τροφοδοτεί αυτόν τον αμπελώνα στη νοτιοανατολική γωνιά της Αρμενίας, μία από τις παλαιότερες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου.
Η δημιουργία τέτοιων εμπειριών είναι ο στόχος του προγράμματος "Farm-to-Bottle", ένα κοινό πρόγραμμα συνεργασίας μεταξύ της Semina Consulting (μιας εταιρείας συμβούλων αμπελουργίας που ασχολείται με την προώθηση και την ανάπτυξη της αμπελουργικής περιοχής της χώρας) και της φιλανθρωπικής μη κερδοσκοπικής ομοσπονδίας ONEArmenia που ελπίζει να δημιουργήσει ένα νέο κύμα τοπικού ετοτουρισμού στη νοτιοανατολική Αρμενία και να ενισχύσει τους μικρούς οικογενειακούς αγρότες να ευδοκιμήσουν εκεί.
"Συνήθως, η σχέση μεταξύ του καλλιεργητή σταφυλιών και των καταναλωτών χάνεται", λέει ο Vahe Keushguerian, τοπικός εμπειρογνώμονας στον τομέα του οίνου και ο επικεφαλής της Semina Consulting -ιδιαίτερα στην Αρμενία, όπου μέχρι πρόσφατα πολλοί καλλιεργητές σταφυλιών πωλούσαν τις καλλιέργειες τους σε μεγαλύτερες εταιρείες ένα κλάσμα της τιμής που πηγαίνει, και διατηρώντας μόνο ένα μικρό μέρος του φρούτου για τη βιοτεχνία κρασιού για τον εαυτό τους. "Με το Farm-to-Bottle, εργαζόμαστε για να το αλλάξουμε αυτό". Ένα μεγάλο μέρος της εισπράξεως των $ 61.515 της εκστρατείας θα προχωρήσει στην κατασκευή "WineCubes", συμπαγών δωματίων για γευσιγνωσία οίνου που μπορούν να τοποθετηθούν ακριβώς στους αμπελώνες. Πιο οικεία από μια τυπική αίθουσα γευσιγνωσίας, οι κύβοι προορίζονται για τους αγρότες που δεν έχουν ακόμη τα δικά τους φιλικά προς το περιβάλλον οινοποιεία, παρέχοντάς τους την ευκαιρία να επικοινωνούν άμεσα με τους καταναλωτές τους. Καθένα από αυτά θα διαθέτει υπαίθριο αίθριο γεμάτο με τραπέζια σε στιλ πάγκου, μπαρ με γευσιγνωσία με καθίσματα σκαμπό και τουαλέτα - όλα σκαρφαλωμένα σε μια πλατφόρμα από σκυρόδεμα με ξύλινα τοιχώματα. Ανάλογα με τον αγρότη, λέει ο Keushguerian, "οι γευστικές δοκιμές μπορεί να συνοδεύονται από μερικά σνακ ή ακόμα και από ένα γεμάτο γεύμα." Το DZ Architectural Design Studio της Αρμενίας είναι υπεύθυνο τόσο για το σχεδιασμό όσο και για την κατασκευή κάθε "κύβου" είναι οικονομικά προσιτά, μεταφέρονται εύκολα και συνδυάζονται άψογα με τα περιβάλλοντά τους, προβάλλοντας τους αμπελώνες.
(ONEArmenia) "Η ιδέα ενός WineCube είναι εντελώς νέα", λέει η Sarah Fountain, διευθυντής περιεχομένου και επικοινωνιών της ONEArmenia και ένας που οι κοινές οργανώσεις ελπίζουν να επεκταθούν σε όλη την περιοχή. Προς το παρόν, ξεκινούν με μόλις τρεις κύβους: δύο που θα πάνε σε μικρούς τοπικούς αγρότες οι οποίοι στη συνέχεια θα μπορούν να φτιάξουν και να πουλήσουν τα δικά τους κρασιά, λέει ο Keushguerian και ένα τρίτο που θα ανεγερθεί στο Getap Village της επαρχίας, μερικές ποιοτικές αρμενικές μάρκες κρασιού όπως οι Koor, Zabel και Sarduri.
Οι διοργανωτές του σχεδίου ελπίζουν ότι αυτές οι νέες εγκαταστάσεις θα επιταχύνουν το ενδιαφέρον για την περιοχή Vayots Dzor της Αρμενίας, η οποία έχει ήδη βιώσει μια "αναγέννηση του κρασιού" τα τελευταία χρόνια, που διεγείρεται από την ανασκαφή του παλαιότερου οινοποιείου στον κόσμο - το σπήλαιο Areni-1. Αυτός ο αρχαιολογικός χώρος, ο οποίος είναι ανοιχτός σε ιδιωτικές εκδρομές, "ανέτρεψε την Αρμενία ως έναν από τους τόπους της αμπελοκαλλιέργειας", λέει ο Keushguerian, "που με τη σειρά του αύξησε τον τουρισμό." Σήμερα η επαρχία φιλοξενεί περισσότερες από δώδεκα αμπελουργούς και εκατοντάδες αγρότες διατηρώντας μικρά αγροτεμάχια. Παρόλο που δεν υπάρχει σήμερα οινοποιείο στο Σπήλαιο Areni-1, το Υπουργείο Πολιτισμού της Αρμενίας ανακοίνωσε πρόσφατα σχέδια για ενοικίαση του τόπου και αρκετών σπηλαίων που περιβάλλουν τους χώρους του τουρισμού - παρόλα αυτά ακριβώς τα σχέδια που βρίσκονται προς τα εμπρός για αυτές τις περιοχές βρίσκονται υπό εξέταση.
Ο ίδιος ο Vayots Dzor είναι ορεινός και ξηρός, με αμπέλια υψηλού υψομέτρου με πλούσιο, ηφαιστειογενές έδαφος και χονδροειδή ιζήματα, ιδανικά για την παραγωγή αυτών των εξωτικών ποικιλιών σταφυλιών όπως kangun, haghtanak και voskehat. Τα κρασιά κυμαίνονται από κόκκινα κεράσια με νότες βατόμουρου και σκελίδας, για να στεγνώσουν τα λευκά με τη γεύση του ροδάκινου και του βερίκοκου. Τα λείψανα των αιώνων μοναστηριών φτάνουν στους πρόποδες της επαρχίας και ξεφυτρώνουν από τα φαράγγια, ενώ μούφλον - ένα είδος άγριου προβατοειδούς - και κατσίκι bezoar περιπλανιούνται ανάμεσα στις άγριες αχλάδι και τα δαμάσκηνα. Υπάρχουν επίσης μικρά ορεινά χωριά κοντά, όπως το Jermuk, όπου στεγάζονται γραφικοί καταρράκτες και χαλαρωτικές ιαματικές πηγές, που προσελκύουν επισκέπτες στην αραιοκατοικημένη περιοχή.
(ONEArmenia) Παρά την τοπική γοητεία, οι γενιές αγρότες του Vayots Dzor έχουν χαθεί σε μεγάλο βαθμό στο μίγμα-επισκιάστηκε από τους εμπορικούς παραγωγούς οίνου της περιοχής. Για χρόνια, αυτοί οι γεωργοί έχουν αποστειρωθεί με το χέρι, θρυμματίζοντας και ζυμώντας τα σταφύλια σε ανοικτά αγγεία και στη συνέχεια τους γήρανσης σε κελάρια μέσα σε αμφορείς πηλού, ένα είδος στεφανιού με δύο βραχίονες. Αλλά το Farm-to-Bottle ελπίζει να εισαγάγει αυτούς τους αγρότες σε νέες τεχνολογίες, όπως μικρές δεξαμενές, έλεγχο θερμοκρασίας και σύγχρονο εξοπλισμό. "Το Farm-to-Bottle είναι σαν ένα φυτώριο μικρών οίνων", λέει ο Aimee Keushguerian, Διευθυντής Brand του Semina (καθώς και η κόρη του Vahe). "Ενώ αυτοί οι αγρότες τείνουν να καλλιεργούν αμπελώνες για γενιές, ποτέ δεν έχουν διερευνήσει την παραγωγή του κρασιού με σύγχρονη τεχνολογία." Η εταιρεία ελπίζει να διατηρήσει τις μοναδικές παραδόσεις οινοποιίας του Vayots Dzor, συμβάλλοντας παράλληλα στην ανταγωνιστικότητα της περιοχής στο παγκόσμιο εμπόριο οίνου.
(ONEArmenia)
Μαζί με τα WineCubes, τα χρήματα που θα αντληθούν από την εκστρατεία "Farm-to-Bottle" θα προχωρήσουν στην παραγωγή 2.000 μπουκαλιών κρασιού για καθέναν από τους δύο πρώτους αγρότες στην εγκατάσταση του Semina (καθώς το σχέδιο αυξάνεται, σχεδιάζει να φέρει περισσότερους αγρότες) οι αγρότες θα πωλούν στον αμπελώνα τους και θα διανέμουν στις τοπικές αγορές και κρασιά στην πρωτεύουσα της Αρμενίας, το Ερεβάν. Μαζί με την EVN Wine Academy της Αρμενίας που ιδρύθηκε μαζί με το Semina Consulting το 2014, το Semina θα διδάξει στους αγρότες πώς να καλλιεργούν ποιοτικά σταφύλια στα καθιερωμένα αμπέλια και να εμπορεύονται τα κρασιά τους, καθώς και να παρέχουν εκπαίδευση φιλοξενίας για αλληλεπίδραση με τους επισκέπτες του αμπελώνα. Σε αυτή την αναπτυξιακή δομή, οι αγρότες θα πληρώσουν το κόστος Farm-to-Bottle στο κόστος μετά την εκπαίδευσή τους και δύο επιπλέον χρόνια στήριξης της παραγωγής. Μέχρι το τέλος του προγράμματος, η ελπίδα είναι ότι θα έχουν δημιουργήσει τις δικές τους επιχειρήσεις, "που παράγουν εκλεκτά κρασιά με αρμενικά ιθαγενή σταφύλια", λέει η Aimee. Οι ίδιες οι Κρασιά θα μετατραπούν σε νέο αμπελώνα αφού οι αγρότες είναι έτοιμοι να κατασκευάσουν τα δικά τους οινοποιεία ή οι αγρότες μπορούν να αγοράσουν το κινητό δωμάτιο γευσιγνωσίας, χρηματοδοτώντας την κατασκευή ενός άλλου.
Η εταιρεία αναμένει ότι οι ταξιδιώτες θα μπορούν να επισκεφθούν τα πρώτα WineCubes της Αρμενίας και να αγοράσουν φθηνές μπουκάλια κρασιού ($ 5-7) απευθείας από τους αμπελώνες του Vayots Dzor της Αρμενίας ήδη από τον Ιούνιο του 2018.
