Πάντα με ενθουσιάστηκαν οι Ευχαριστίες - οι παραδόσεις, το γεύμα, η ιδέα μιας αργίας που είναι απλώς ευγνώμων.
Για την οικογένειά μου, η ημέρα των ευχαριστιών είναι για το φαγητό. Ορισμένα τρόφιμα, όπως η γαλοπούλα και οι πατάτες με πουρέ, μπορεί να είναι γνωστές. Αλλά υπάρχουν μερικές ανατροπές. Από τότε που μεγάλωσα στην Καραϊβική, μου επιτρέπεται ένα πιάτο της Καραϊβικής ή δύο. Η αξιοπιστία του μενού - με λίγη ευελιξία που πασπαλίστηκε μέσα - μοιάζει να μας ενώσει ως οικογένεια αναγνωρίζοντας ταυτόχρονα το διαφορετικό μας πολιτισμικό υπόβαθρο.
Είναι πιθανό ότι εσείς και η οικογένειά σας έχετε παρόμοιες παραδόσεις. Φιλιππίνων-αμερικανικών οικογενειών μπορεί να περιλαμβάνει pancit. Οι ρωσοαμερικανικές οικογένειες μπορεί να σερβιριστούν με ένα μπορντό. Αυτό κάνει την ημέρα των Ευχαριστιών μοναδική. Είναι μια γιορτή που αγκαλιάζεται από ανθρώπους ανεξάρτητα από τη θρησκεία ή την εθνικότητά τους.
Ωστόσο, παρά την προσαρμοστικότητα, υπάρχει ένα βασικό κομμάτι του γεύματος που σχεδόν όλοι αγκαλιάζουν. Πώς έγινε αυτό; Αν και λίγοι το εκτιμούν, οι διαφημιστές έχουν διαμορφώσει το γεύμα όσο και την οικογενειακή παράδοση.
Μια μοναδικά ευρεία έκκληση
Όταν η Sarah Josepha Hale, η επιμελητής του βιβλίου της Lady's Godey, υποστήριζε για πρώτη φορά την ημέρα των ευχαριστιών ως εθνική εορτή το 1846, υποστήριξε ότι θα ενοποιήσει τη χώρα. Στην έρευνά μας, οι συνάδελφοί μου και εγώ μπορέσαμε να δείξουμε ότι το όραμα του Hale για τις διακοπές έχει εκπληρωθεί σε μεγάλο βαθμό: Η συμπερίληψη των ανθρώπων και των παραδόσεων είναι η ποιότητα των σημείων ευχαριστιών.
Ένας λόγος για την ευρεία έκκλησή του είναι ότι στερείται οποιασδήποτε σχέσης με μια θεσμοθετημένη θρησκεία. Όπως είπε ένας συνεντευξιασμένος μας: "Δεν υπάρχει άλλος σκοπός από το να καθίσετε με την οικογένειά σας και να είστε ευγνώμονες." Και μετά από συνέντευξη από μια σειρά ανθρώπων - από εκείνους που γεννήθηκαν στις ΗΠΑ σε μετανάστες από χώρες όπως η Νότια Αφρική, η Αυστραλία και η Κίνα - έγινε φανερό ότι οι αρχές και τα τελετουργικά που αγκάλιασαν κατά τη διάρκεια των διακοπών ήταν καθολικά ανεξάρτητα από τον πολιτισμό: οικογένεια, φαγητό και ευγνωμοσύνη.
Όμως, ως σχετικά καινούργιες διακοπές - μία που δεν συνδέεται με μια θρησκευτική ή πατριωτική παράδοση - μια κοινή κατανόηση του εορτασμού και του γεύματος είναι ζωτικής σημασίας για να εξασφαλιστεί η μακροχρόνια επιβίωσή του.
Ενώ μπορεί να υπάρξουν λεπτές παραλλαγές, το γεύμα των Ευχαριστιών είναι η πλατφόρμα των διακοπών, ο μαγνήτης που φέρνει τους ανθρώπους μαζί. Σήμερα, τα οικεία αντικείμενα αποτελούν το γεύμα: γαλοπούλα, σάλτσα βακκίνιων, γέμιση, σάλτσα, αλκοόλ, σαλάτα, μήλο και πίτα κολοκύθας. Πολλοί από τους ερωτηθέντες μας τείνουν να εξυπηρετούν κάποια έκδοση αυτής της λίστας.
Αλλά γιατί αυτά τα στοιχεία και όχι άλλοι; Τι κάνει η γαλοπούλα, η σάλτσα βακκίνιων και η πίτα κολοκύθας τόσο ξεχωριστές; Οι συνάδελφοί μου και εγώ μελετήσαμε 99 χρόνια διαφημίσεων Ευχαριστιών στο περιοδικό Good Housekeeping για να μάθουμε.
Μάρκετινγκ μια τελετουργία
Ξεκινώντας με τον πρώιμο πρωταθλητή των Ευχαριστιών, Sarah Josepha Hale, η ιστορία της Ευχαριστιών έχει τις ρίζες της στο μάρκετινγκ. Οι έμποροι βοήθησαν όχι μόνο να δημιουργήσουν πολλές από τις τελετουργίες και τους πολιτιστικούς μύθους που συνδέονταν με το γεύμα των Ευχαριστιών, αλλά και τους νομιμοποίησαν και τους συντηρούσαν.
Τα μαγειρικά σκεύη Aladdin διαφημίζουν το διπλό ψησταριό του σε ένα τεύχος του Good Housekeeping του 1920. (Καλή υπηρεσία καθαριότητας) Αρχικά, η γαλοπούλα των Ευχαριστιών αγωνίστηκε με άλλα κρέατα, όπως πάπια, κοτόπουλο και χήνα, για το κεντρικό κομμάτι στο τραπέζι των Ευχαριστιών.
Αλλά από τη δεκαετία του 1920, η γαλοπούλα είχε γίνει το μόνο κρέας που διαφημίστηκε. Οι πρώτες διαφημίσεις θα επικεντρωθούν στον τρόπο προετοιμασίας και παρουσίασης του τέλειου πουλιού, προωθώντας επώνυμα εργαλεία, όπως ψηστιέρες, σειρές, pop-up θερμόμετρα και τσάντες για μαγείρεμα φούρνου.
Οι διαφημίσεις Premium της Τουρκίας της Iconic Swift επικεντρώθηκαν στην ιερότητα του γεύματος, παρουσιάζοντας οικογένειες στην προσευχή, δίνοντας ευχαριστίες πριν ξεκινήσει το γεύμα. Η σημασία της γαλοπούλας για τη γιορτή των Ευχαριστιών δεσπόζει, συμβάλλοντας στη διαιώνιση της παράδοσης γαλοπούλας της γαλοπούλας.
Εν τω μεταξύ, πρώιμες διαφημίσεις για το Eatmor Cranberry Company τοποθετούσαν ολόκληρα τα βακκίνια τους ως τέλειο συμπλήρωμα σε οποιαδήποτε και όλα τα πιάτα κρέατος των Ευχαριστιών. Η μάρκα αυτή κυριάρχησε μέχρι τη δεκαετία του 1930, όταν ένα άλλο εμπορικό σήμα, Ocean Spray, μπήκε με τη σάλτσα από βαλανιδιές σε κονσέρβα.
Το Eatmor Cranberries - το οποίο παλαιότερα ήταν ο βασιλιάς της σάλτσας βακκίνιων των Ευχαριστιών - διαφημίζει σε ένα τεύχος του Νοέμβρη του 1926 Good Housekeeping. (Καλή υπηρεσία καθαριότητας) Οι διαφημίσεις και για τις δύο μάρκες υπονοούσαν ότι η σάλτσα των βακκίνιων ήταν γύρω από το πρώτο δείπνο των Ευχαριστιών, κάτι που ήταν εξαιρετικά απίθανο. Ωστόσο, ο πόλεμος για την τοποθέτηση της μάρκας με επιτυχία προήγαγε τη σάλτσα βακκίνιων ως το φυσικό καρύκευμα για τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Το Ocean Spray θα θριαμβεύσει και, μέχρι σήμερα, προωθεί ολόκληρα τα βακκίνια και την κονσερβοποιημένη ζελατίνη.
Θεωρείται από πολλούς ότι είναι το πεντανόστιμο επιδόρπιο Ευχαριστιών, η κολοκυθόπιτα επίσης δεν ήταν παρούσα στο πρώτο γεύμα Ευχαριστιών. (Οι προσκυνητές έλειπαν το βούτυρο, το αλεύρι σίτου και τη ζάχαρη για να φτιάξουν τη ζύμη). Παρ 'όλα αυτά, από το 1925, μια σειρά από μάρκες, όπως η Borden, η Snowdrift, η κα Smith και η Libby, για την εποχή, τις διακοπές και το γεύμα. Είναι ένας ανταγωνισμός που συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Ο ρόλος του καταναλωτή
Όχι όλες οι κατηγορίες προϊόντων ή μάρκες πέτυχαν να γίνουν ένα βασικό μέρος του γεύματος των Ευχαριστιών.
Μια διαφήμιση Premium της Τουρκίας από το 1964 της Swift (Wishbook) Η διαφήμιση του Welch από τη δεκαετία του 1960 υποδηλώνει ότι το πρώτο γεύμα ευχαριστιών περιελάμβανε χυμό από σταφύλια. Το 1928, η Diamond προώθησε τα καρύδια τους ως αξεσουάρ για να ντύσει τα πιάτα των Ευχαριστιών. Παρά τις έντονες διαφημιστικές καμπάνιες, λίγοι συνεργάτες του χυμού σταφυλιού του Welch ή καρυδιά Diamond με την ημέρα των ευχαριστιών σήμερα.
Αλλά αυτές οι διαφημίσεις για τη γαλοπούλα στις αρχές του 20ου αιώνα αντέδρασαν σαφώς: Σήμερα, το 88% περίπου των αμερικανικών νοικοκυριών έχουν γαλοπούλα κατά την ημέρα των ευχαριστιών και περίπου το 20% των γαλοπούλων που καταναλώνονται σε ένα δεδομένο έτος καταναλώνονται κατά την ημέρα των ευχαριστιών. Αυτή είναι μια απόδειξη της διαρκούς επιρροής του μάρκετινγκ στις διακοπές. Για μάρκες όπως το Butterball (πρώην Premium του Swift), η ημέρα των ευχαριστιών είναι μεγάλη υπόθεση.
Είτε είστε ανεμιστήρας γαλοπούλας είτε όχι, προτιμάτε μήλο πίτα σε πίτα κολοκύθας, απολαύστε κονσέρβα ζελατίνη σε ολόκληρη τη σάλτσα βακκίνιων, γιορτάζοντας την ημέρα των ευχαριστιών, παίζετε επίσης ένα ρόλο. Οι έμποροι μπορεί να έχουν διαμορφώσει πολλά από τα τελετουργικά των διακοπών. Αλλά όλοι οι Αμερικανοί - από όλα τα υπόβαθρα - κάνουν σίγουρα το ρόλο τους για να τους διατηρήσουν.
Μετά από όλα, τα εμπορικά σήματα χρειάζονται πελάτες για να επιβιώσουν.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στην Η συζήτηση.
Samantha NN Cross, Αναπληρωτής Καθηγητής Μάρκετινγκ, Iowa State University
