Καθώς οι υπάλληλοι του Smithsonian βιάζονται να κλείσουν το τεύχος του Ιουλίου, ακολουθούν μερικοί χρήσιμοι σύνδεσμοι για να φτάσετε στη μέρα σας:
- Ο Σύνδεσμος Διαδικτυακών Τροφίμων, που γράφτηκε από μια ομάδα πολιτών της πολιτικής DC think tank, που μας φωνάζει ως φαγητό, μας κατευθύνει σε ένα υπέροχο νέο ιστολόγιο, το Compendium για το κρασί του Trader Joe, το οποίο σας συνιστώ να ελέγξετε πριν παίξετε τη ρωσική ρουλέτα με το παντοπωλείο ευρύ -επιλογή της επιλογής κρασιού.
- Η αγαπημένη μου ζεστή σάλτσα, Sriracha Chili Sauce, παίρνει μια μακρά θεραπεία στους New York Times της Τρίτης. Ποιος ήξερε ότι δεν ήταν Ταϊλάνδης ή Βιετναμέζος, αλλά στην πραγματικότητα Καλιφόρνια; Θυμάμαι που ήμουν αρκετά ενθουσιασμένος όταν είδα ότι ένας από τους Iron Chefs το χρησιμοποίησε στο Iron Chef America, αλλά τώρα που τα χρησιμοποιούν οι Applebee και PF Chang στις συνταγές τους, κάποια από τα γούστα έχουν φθαρεί. Είναι ακόμα νόστιμο για τα πάντα, ωστόσο. Ο δημοσιογράφος John T. Edge παρέχει επίσης μια πανευρωπαϊκή λίστα εστιατορίων, όπου οι σεφ κάνουν χρήση του sriracha του David Tran.
- Επίσης από τους Times έρχεται αυτή η νεκρολογία του ομώνυμου πίσω από το γιαούρτι Dannon, Daniel Carasso. Μάθετε την ιστορία της εταιρείας, την οποία ξεκίνησε ο πατέρας του Carasso, απαντώντας σε αυτό που διαπίστωσε ότι είναι η ανησυχητική επικράτηση των εντερικών διαταραχών στην Ισπανία. Από το άρθρο: "Νωρίτερα, η Danone διατέθηκε στο εμπόριο ως τρόφιμο για την υγεία και πωλείται με συνταγή μέσω φαρμακείων. Βρισκόταν σταδιακά υπέρ της ως προϊόν γάλακτος που δεν αλλοιώνεται στη ζέστη.
- Από το Serious Eats, έρχεται μια χρήσιμη λίστα πωλητών δρόμων που χρησιμοποιούν το Twitter. Και ενώ είμαι σε αυτό, φροντίστε να ακολουθήσετε το φαγητό και να σκεφτείτε στο Twitter επίσης.
- Ο ερασιτέχνης γκουρμέ έφερε στο αγαπημένο του FaT Michael Ruhlman σήμερα για ένα podcast BlogTalkRadio. Ακούστε, ίσως ενώ ψήνετε το ψωμί του Ruhlman.
- Και τέλος, το New Orleans Audubon Insectarium άνοιξε πρόσφατα και διασκεδάζει παιδιά όλων των ηλικιών με γρύλους, αράχνες και πολλά άλλα. Αλλά αυτό που δεν μπορείτε να φτάσετε εκεί είναι μια μαγειρική επίδειξη χρησιμοποιώντας γρύλους.
Ο σεφ Darin Nesbit καταδεικνύει πώς να μαγειρεύει το κοκκινωπό κοκκινόψαρο. (Still Image: Natthanan Chumphookaew / iStock)
