Θυμηθείτε, θυμηθείτε το πέμπτο του Νοεμβρίου
Πυροσβεστική, προδοσία και οικόπεδο.
Δεν βλέπω κανένα λόγο για πυρίτιδα, προδοσία
Θα έπρεπε ποτέ να ξεχάσουμε.
Έτσι πηγαίνει μια έκδοση ενός δημοφιλούς rhyme για τον Guy Fawkes, του οποίου η αποτυχημένη αποστολή να δολοφονήσει τον βασιλιά της Αγγλίας το 1606 1605-Fawkes πιάστηκε κάτω από τη Βουλή των Λόρδων με βαρέλια πυρίτιδας - τον πήρε κρεμασμένο, τραβηγμένο και τετράγωνο. Σίγουρα, 400 χρόνια αργότερα, η πράξη της προδοσίας εξακολουθεί να είναι υπενθυμισμένη: Η 5η Νοεμβρίου, γνωστή ως Guy Fawkes Night ή Bonfire Night, γιορτάζεται σε όλη την Αγγλία με πυροτεχνήματα, πυρκαγιές και την καύση του προδότη σε μορφή. Οι εορτασμοί έκαναν κάποτε αντι-Καθολικό υπόγειο ρεύμα (ο Fawkes και οι συν-συνωμοδότες του ήταν καθολικοί), αλλά όλα αυτά εξαφανίστηκαν σήμερα.
Άκουσα για πρώτη φορά το Guy Fawkes Night σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 1992, The Inspired Vegetarian, από τη Βρετανίδα συγγραφέα Louise Pickford. Περιέχει μια συνταγή για την "Miff's Spicy Pumpkin Soup", την οποία η θεία της Miff συνήθιζε να κάνει για ένα πάρτυ πυροτεχνημάτων Guy Fawkes κάθε χρόνο. Υπενθυμίζει ότι "όλα τα παιδιά θα περάσουν ώρες προετοιμασία φαντεζί κολοκύθας για να κρεμάσει στον κήπο. Θα παρακολουθούσαμε τα πυροτεχνήματα, γεμάτα γύρω από την πυρκαγιά, με κούπες σούπας κολοκύθας. "
Ζήτησα από τον σύζυγο του ξαδέλφου μου, ο οποίος μεγάλωσε στο Exeter, στα νοτιοδυτικά της Αγγλίας, αν θυμάται κάποια συγκεκριμένη γεύση Guy Fawkes Night, και δεν μπορούσε να σκεφτεί τίποτα - με την πιθανή εξαίρεση της μπύρας. Αλλά προς τα βόρεια, ειδικά στο Γιορκσάιρ, υπάρχουν μερικές απολαύσεις που σχετίζονται με τις διακοπές. Και οι δύο περιστρέφονται γύρω από το μελάσα, ή το σιρόπι ζάχαρης.
Το πρώτο είναι το πάρκιν, μερικές φορές το σπρίνι, ένα κέικ με βότρυπα που παρασκευάζεται συνήθως με σκούρα μελάσα και χρυσό σιρόπι (ένα ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης - το αμεσότερο αμερικανικό ισοδύναμο θα ήταν πιθανώς σιρόπι αραβοσίτου). Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι ότι κρατάει καλά? στην πραγματικότητα, πολλές συνταγές συμβουλεύουν τη γήρανση του κέικ για αρκετές ημέρες για να αφήσει τις γεύσεις να αναπτυχθούν.
Η καταγραφή της προέλευσης των τροφίμων είναι πάντα δύσκολη υπόθεση, αλλά το BBC αναφέρει ότι το parkin μπορεί να προέρχεται από τους Βίκινγκς και ήταν σίγουρα γύρω από την εποχή του ορόσημου 1605 Gunpowder. Γιατί σχετίζεται με την 5η Νοεμβρίου είναι άγνωστη - η μία πιθανότητα είναι ότι χρονολογείται στη Viking Feast of Thor, η οποία γιορτάστηκε γύρω από την ίδια εποχή του χρόνου με φωτιές και παρόμοιο κέικ - αλλά μερικοί στο Γιορκσάιρ αποκαλούν ακόμη την ημερομηνία Parkin Day. Το ένα μέρος που αρνείται να εξυπηρετήσει το parkin, όμως, σύμφωνα με το BBC, είναι το Alma mater του Fawkes στο York.
Η άλλη θεραπεία που σχετίζεται με το Guy Fawkes, επίσης από το Γιορκσάιρ, είναι το καφέ καφενείο, που μερικές φορές ονομάζεται καραμέλα μελιού. Επίσης, γίνεται με μαύρο μελασσό (ή μελάσα), χρυσό σιρόπι και ζάχαρη Demerara (ανοιχτό καφέ ζάχαρη), που παράγεται με ζέση των σακχάρων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία με νερό και κρέμα ταρτάρου (άλλες συνταγές απαιτούν βούτυρο και / ή συμπυκνωμένο γάλα ), στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει σε ένα δίσκο φύλλων μέχρι να γίνει εύθραυστο. Τα κομμάτια σπάζουν με σφυρί. Δεν μπορούσα να βρω καμία πληροφορία σχετικά με το γιατί αυτή η καραμέλα σχετίζεται με την Guy Fawkes Night ειδικότερα. Αλλά, για ένα γλυκό δόντι σαν κι εμένα, που χρειάζεται κάποιον λόγο;
Φυσικά, τα τελευταία χρόνια μια άλλη γιορτινή πτώση των διακοπών από την Αμερική έχει πλημμυρίσει στη βρετανική κουλτούρα, αφήνοντας μερικούς ανθρώπους εκεί να ανησυχούν ότι, με την πάροδο του χρόνου, η πυρίτιδα και η προδοσία θα είναι όλοι "ξέχασαν".
