Μία από τις χαρές που δούλευαν εδώ στο περιοδικό Smithsonian ήταν η δουλειά του Brian Noyes. Ο Brian, ο καλλιτεχνικός διευθυντής του περιοδικού μέχρι τις αρχές του 2008, πήρε τα μαθήματα ζαχαροπλαστικής τη νύχτα και συχνά έφερε τα έργα του στο γραφείο την επόμενη μέρα-quiches, δαμάσκηνα, scones.
Ο Brian αποφάσισε να αφιερώσει τον εαυτό του σε πλήρες ωράριο για το ψήσιμο και άνοιξε το Red Truck Bakery, στο Ορλεάν της Βιρτζίνια.
Είμαστε πάντα γνωστοί ότι είναι ένας φανταστικός φούρνος, αλλά ήταν ωραίο να βλέπεις να τον φωνάξω στον κατάλογο των καλύτερων γκουρμέ δώρα από την New York Times την άλλη μέρα. Ορισμένες από τις σπεσιαλιτέ του, εκτός από τα πιάτα με θέμα τις διακοπές που αναφέρονται στην ανασκόπηση, είναι το ηλιόσπορο ψωμί σιταριού, τα κέικ ρούμι και granola. (Μόνο ένα μειονέκτημα: εξαιτίας της πρόσθετης δραστηριότητας που χτυπάει από αυτό το πλούσιο, αλλά αξίζει τον κόπο, δεν μπορεί να ξεφύγει από την κουζίνα αρκετά και να σταματήσει από το γραφείο διακοπών).
