Τα στρατιωτικά και πολιτικά επιτεύγματα του George Washington είναι θρυλικά, αλλά ο ρόλος του ως ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ουίσκυ της χώρας έχει σε μεγάλο βαθμό ξεχαστεί. Μια ομάδα αρχαιολόγων και άλλων εμπειρογνωμόνων στο βουνό Vernon, 8000 στρεμμάτων Βιρτζίνια της Ουάσινγκτον, ελπίζουν να τονίσουν αυτό το λίγο γνωστό μέρος της ζωής του πρώτου προέδρου όταν ανοίξουν ένα αντίγραφο του αποστακτηρίου του τον Απρίλιο.
σχετικό περιεχόμενο
- Sip 'n' Στροβιλίστε, Y'all
- Λιμάνι Uncorked
- Ακριβώς ό, τι διέταξε ο γιατρός
Στο αποκορύφωμά της, η επιχείρηση της Ουάσιγκτον παρήγαγε 11.000 γαλόνια ουίσκι μέσα σε ένα χρόνο, κερδίζοντας $ 7.500 - περίπου $ 119.000 στη σημερινή αγορά. Ένα μεγάλο κέρδος, δεδομένου μάλιστα ότι η Ουάσιγκτον είχε αρχίσει την παραγωγή μόλις δύο χρόνια νωρίτερα το 1797, υπό την προτροπή του σκωτσέζου επιτηρητή του, James Anderson. Τον Ιούνιο του ίδιου έτους, έγραψε στον Άντερσον, "Distillery. Είναι μια επιχείρηση με την οποία είμαι εντελώς ασυνήθιστη. αλλά από τη γνώση σας για αυτό και από την εμπιστοσύνη που έχετε στο κέρδος που θα προκύψει από την εγκατάσταση, είμαι διατεθειμένος να εισέλθω σε ένα ... "
Αρχικά η Ουάσιγκτον έκανε το ουίσκι του από το σιτάρι, αλλά ο ίδιος και ο Άντερσον γρήγορα εγκατέστησαν μια συνταγή που ήταν 60% σίκαλη, 35% καλαμπόκι και 5% βύνη κριθαριού. Αρέσουν επίσης στο ουίσκι με κανέλα και αποσταγμένα ροδάκινα, μήλα, λικέρ και ξίδι.
"Πολλοί αγρότες ανήκουν στα αποστακτήρια και παράγουν ουίσκι", λέει ο Dennis Pogue, ο συνεργαζόμενος διευθυντής συντήρησης του Mount Vernon. "Η Ουάσιγκτον ήταν διαφορετική λόγω της κλίμακας της. ήταν μια μεγάλη εμπορική επιχείρηση. "
Μετά το θάνατο της Ουάσιγκτον το 1799, ο ανιψιός του Lawrence Lewis και η σύζυγός του Nellie Curtis Lewis κληρονόμησαν το αποστακτήριο, συχνά ενοικιάζοντάς το. Λειτούργησε τουλάχιστον μέχρι το 1808, έπειτα κάηκε λίγα χρόνια αργότερα. Αφήνεται ανέγγιχτη εδώ και δεκαετίες, η περιοχή αγοράστηκε από το κράτος της Βιρτζίνια το 1932. Αν και σχεδίαζε την ανακατασκευή του κτιρίου μετά την ανασκαφή του, το κράτος ξαναχτίστηκε μόνο το κοντινό κολοκύθιο και τον εξοχικό, πιθανότατα λόγω των επιδράσεων της Απαγόρευσης και της Κατάθλιψης .
Ο Jean-Baptiste Le Paon ζωγράφισε αυτό το πορτρέτο του Τζωρτζ Ουάσινγκτον το 1779. (Ένωση γυναικείων βουνών Vernon) 
Οι αρχαιολόγοι ανασκάπτουν την περιοχή γύρω από το αποστακτήριο της Ουάσινγκτον. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) 
Η πολιτεία της Βιρτζίνια ανασκάφησε για πρώτη φορά το αποστακτήριο τη δεκαετία του 1930. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) 
Τα ρεπορτάζ των φωτογραφιών της Ουάσινγκτον, των φούρνων και των σκουπιδοφόρων θα προβληθούν για τους επισκέπτες. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) 
Τα κομμάτια των αρχέγονων φωτογραφιών της Ουάσιγκτον ανακαλύφθηκαν κατά την ανασκαφή. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) 
Στις 29 Οκτωβρίου 1799 ο Γιώργος Ουάσιγκτον έγραψε την ακόλουθη επιστολή από το όρος Βερνόν. Αγαπητέ Κύριε: Η επιστολή σας της 8ης στιγμής έχει ληφθεί δεόντως και αυτή η επιστολή θα σας παραδοθεί από τον κ. Lawe. Lewis, στον οποίο έχω νοικιάσει το Mill and Distillery μου και έρχομαι στα μέρη σας για να δούμε αν μπορεί να προμηθευτεί (με εύλογους όρους) σιτηρά με τα οποία να τους κρατήσει εργαζόμενους. Οι συμβουλές και οι βοήθειές σας για να μπορέσετε να τις αποκτήσετε θα ήταν εξυπηρετικές σε αυτόν και θα ήταν υποχρεωτικές για μένα. Ο κ. Lewis είναι ένας επιφυλακτικός άνθρωπος και πιστεύω ότι θα εκπληρώσω σχολαστικά όλες τις συμβάσεις στις οποίες μπορεί να συμμετάσχει, θα είστε απόλυτα ασφαλείς, αντιλαμβάνομαι, δηλώνοντας αυτό. Δώδεκα γαλόνια Whiskey θα είναι έτοιμες αυτή τη μέρα για την κλήση σας, και όσο πιο γρήγορα γίνεται το καλύτερο, καθώς η ζήτηση για αυτό το άρθρο (σε αυτά τα μέρη) είναι ζωηρή. Η σίκαλη μπορεί να αποσταλεί όταν ταιριάζει με την ευκολία σας, επιτρέποντας να γνωρίζουμε εν τω μεταξύ, την ποσότητα στην οποία μπορώ να βασιστώ, ότι η αγορά μου από αυτό το σιτάρι μπορεί να ρυθμιστεί με αυτόν τον τρόπο. Η κυρία Ουάσινγκτον έχει και πάλι καλή ανοχή και ενώνει μαζί μου κάθε καλή επιθυμία για εσάς και τη δική σας. Με πολύ μεγάλη εκτίμηση και φιλία κ.λπ. Ο θλιβερός θείος σας, George Washington (Distilled Spirits Council των Ηνωμένων Πολιτειών) 
Σελίδα 2 της επιστολής που έγραψε ο Γιώργος Ουάσιγκτον στις 29 Οκτωβρίου 1799. (Συμβούλιο Αποσταγμένου Πνευμάτων των Ηνωμένων Πολιτειών) 
Μια ομάδα εμπειρογνωμόνων αντιπροσώπευσε το αποστακτήριο ψαμμίτη George Washington, το οποίο θα ανοίξει στο κοινό τον Απρίλιο του 2007. (Ένωση Ladies Vernon Mount) 
Ο Edward Savage ζωγράφισε αυτό το πορτρέτο του Όρους Βερνόν το 1792. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) 
Οι αρχαιολόγοι βρήκαν στο αποστακτήριο κοχύλια ενός μαργαριταριού. (Ένωση γυναικών Vernon Mount) Πάνω από 50 χρόνια αργότερα, ο όρος Vernon ξεκίνησε μια συνεργασία με τη Βιρτζίνια και μετά από αρκετά χρόνια περαιτέρω ανασκαφής και σχεδιασμού ξεκίνησε την ανακατασκευή του αποστακτηρίου το 2005 πάνω από το αρχικό θεμέλιο τρία μίλια από το κεντρικό σπίτι της φυτείας.
"Ήμασταν έκπληκτοι για το πόσα από τα θεμέλια ήταν ακόμα άθικτα", λέει ο Esther White, διευθυντής αρχαιολογίας στο Mount Vernon. "Ήταν πολύ συναρπαστικό να δούμε πού ήταν οι πέντε αποχρώσεις". Η ομάδα βρήκε επίσης αρχιτεκτονικά αντικείμενα όπως τούβλο, πέτρα, κονίαμα, γυαλί παραθύρων και καρφιά, καθώς και μερικά προσωπικά αντικείμενα που ανήκουν σε εργαζόμενους.
Μαζί με αυτά τα αντικείμενα, το νέο αποστακτήριο θα περιλαμβάνει οδηγούς σε κοστούμια εποχής που θα καταδεικνύουν πώς παράγεται το ουίσκι κατά τη διάρκεια της εποχής της Ουάσινγκτον στο όρος Βερνόν. "Θα είμαστε ο μοναδικός ιστορικός χώρος στη χώρα που δείχνει όλη την διαδικασία απόσταξης", λέει ο White. Έχει επίσης την τιμή να είναι το μοναδικό αποστακτήριο ουίσκυ του 18ου αιώνα που ανασκάφηκε στη χώρα.
Οι επισκέπτες θα μπορούν επίσης να περιηγηθούν στην αναπαλαίωση των χώρων διαβίωσης των εργαζομένων στον αποστακτήριο (η τοποθεσία των σκλαβωμένων δωματίων δεν έχει βρεθεί) και ένα μουσείο που διερευνά την ιστορική σχέση της χώρας με το ουίσκι, το ποτό που αντικατέστησε το ρούμι - την αμερικανική επανάσταση ως το πατριωτικό ποτό της επιλογής.
"[Το αποστακτήριο] ολοκληρώνει την ιστορία του Mount Vernon ως φυτεία", λέει ο White. "Και με μια ευρύτερη έννοια, δείχνει πόσο σημαντική είναι η απόσταξη στην ιστορία του έθνους μας".
