Ξέρω ότι υποσχέθηκα να γράψω για ιστορικά τελετουργικά σοκολάτας σήμερα, αλλά δεν είχα χρόνο να διαβάσω αυτό το βιβλίο ακόμα. Εν πάση περιπτώσει, βρήκα χθες χρόνο για να απολαύσω μια επίσκεψη στο CoCo Sala, ένα σαλόνι σοκολάτας στο κέντρο της πόλης ... ξέρεις, για έρευνα.
Τώρα, εξοικειωθώ με τις πτήσεις κρασιού - μια επιλογή μενού που προσφέρει μικρές γεύσεις αρκετών διαφορετικών κρασιών σε κάποια θεματική εξέλιξη - αλλά ποτέ δεν είχα ακούσει για μια "καυτή πτήση κακάο" πριν. Ως χρονίως αναποφάσιστο δείπνο, εκτιμώ την ιδέα. Αντί να χρειαστεί να επιλέξω ανάμεσα σε αλατισμένη καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή σκοτεινό κακάο, πήρα να δοκιμάσω και τα τρία!
Η πτήση έφτασε σε τρία υπέροχα γυάλινα ποτήρια, γεμάτα τέλεια σε μια πιατέλα με γαρνιρισμένες σοκολάτες και σιρόπι καραμέλας. Οι φίλοι μου είχαν επιλέξει κούπες κακάου πλήρους μεγέθους (σκούρο και γάλα), οι οποίες ήταν γεμάτες με χειροποίητο τετράγωνο marshmallow. Σιωπήσαμε για αρκετές στιγμές καθώς δαπανούσαμε και περάσαμε γυαλιά γύρω από το φως των κεριών. Ένιωσα λίγο τελετουργικό, με κάποιο τρόπο.
Η ετυμηγορία: Το κακάο μαύρης σοκολάτας ήταν το αγαπημένο όλων, με τη σοκολάτα γάλακτος να είναι κοντά. Το φυστικοβούτυρο ήταν εξίσου νόστιμο με το φλιτζάνι βουτύρου φυστικοβούτυρου του Reese, το οποίο σημαίνει ότι οι γεύσεις από ζάχαρη και φιστίκια σίγουρα ξεπέρασαν το κακάο. (Νόστιμο, αλλά μόνο σε μικρές δόσεις.) Και η αλατισμένη καραμέλα ήταν σαν υγροποιημένο Werther's Original κάπως πιο γλυκιά (ανακατεύουν το αλάτι και τη ζάχαρη στην κουζίνα;). Σταμάτησα μετά από μερικές γουλιές, για να μην προκαλέσω κάποιο κώμα ζάχαρης.
Η έννοια των καναπέδων / καναπέδων φαίνεται να είναι μια αυξανόμενη τάση, τουλάχιστον στο DC, όπου τρεις από αυτές έχουν ανοίξει από τότε που μετακόμισα στην περιοχή στα τέλη του 2007 (θα ήθελα να πιστεύω ότι υπήρχε μια σχέση μεταξύ αυτών των γεγονότων, αλλά δεν υπάρχει, βέβαια). Πρέπει να δοκιμάσω αργότερα ACKC και Locolat.
