Στα δυτικά, έχουμε πολιτιστική αγανάκτηση για τα περισσότερα σφάλματα. Είμαστε η γη των φυτοφαρμάκων, συστηματικά σε μεγάλες αποστάσεις για να αποφύγουμε ή να απαλλαγούμε από αυτά. Ακόμα και η λέξη "σφάλμα" στην καθημερινή γλώσσα έχει εξελιχθεί για να χαρακτηρίσει δυσάρεστη συμπεριφορά.
Όμως, για την καταστροφή των πιο αποτρεπτικών entomophobes, μεγάλο μέρος της επιστημονικής βιβλιογραφίας έχει διαπιστώσει ότι μέχρι 1.700 είδη δεν είναι μόνο ασφαλή για κατανάλωση, είναι επίσης θρεπτικά πιο ευεργετικά από τα περισσότερα από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε κανονικά. Σε σύγκριση με το βόειο κρέας, "μια εξυπηρέτηση από γρύλους έξι ουγγιών έχει 60 τοις εκατό λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και δύο φορές περισσότερη βιταμίνη Β-12 από την ίδια ποσότητα βοείου κρέατος", σύμφωνα με την έκθεση PBS NewsHour . Εκτός από την καλή πηγή άπαχου πρωτεΐνης, τα σφάλματα είναι αρκετά γενετικά απομακρυσμένα από εμάς, ώστε μεταδοτικές ασθένειες όπως η τρελή αγελάδα ή η ασθένεια των αγριόχοιρων δεν θα αποτελέσουν ποτέ πρόβλημα. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο, για το 80 τοις εκατό των λαών του κόσμου, τα έντομα είναι ουσιαστικά ένα ουσιαστικό κομμάτι της διατροφής των ανθρώπων.
Ωστόσο, για να ικανοποιηθούν οι μαγειρικές προτιμήσεις των λίγων, δημιουργήθηκε ένα γεωργικό σύστημα που αφιερώνει πάνω από τα δύο τρίτα της παγκόσμιας γεωργικής γης για την αύξηση των ζώων, ενώ παράλληλα αποδίδει μόνο μισή ουγκιά μαγειρεμένου βοδινού για κάθε κιλό σπόρων ζωοτροφών. Η τεράστια ποσότητα σιτηρών που πηγαίνει στην παραγωγή κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες και μόνο κάθε χρόνο είναι αρκετή για να τροφοδοτήσει σχεδόν 800 εκατομμύρια ανθρώπους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η παραγωγή κρέατος είναι επίσης υπεύθυνη για το 20% όλων των αερίων του θερμοκηπίου, σύμφωνα με μια έκθεση στο Guardian .
Για τον μηχανικό λογισμικού με έδρα το Σαν Φρανσίσκο Daniel Imrie-Situnayake, αυτή η προσέγγιση στην παραγωγή τροφίμων για έναν ταχέως αυξανόμενο πληθυσμό δεν είναι μόνο αναποτελεσματική, είναι απλώς μη βιώσιμη. Η αντίδρασή του ήταν να αναπτυχθεί, μαζί με μια ομάδα ειδικών εντομολογίας, ένα DIY ανοικτού κώδικα bug kit που ελπίζει να κάνει διαθέσιμο στο εμπόριο στο εγγύς μέλλον, ίσως ήδη στις αρχές του 2014.
Κάθε κιτ Tiny Farms συνοδεύεται από όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένου ενός πακέτου εκκίνησης, να εκκολαφθείτε και να καλλιεργήσετε την επιλογή σας από έντομα. Με οδηγό οδηγιών, εκπαιδευτικά προγράμματα καθώς και λογισμικό παρακολούθησης, διαχείρισης και αλληλεπίδρασης με μια κοινότητα καλλιεργητών σφαλμάτων, οι αρχάριοι θα καθοδηγούνται από όλες τις πτυχές της διαδικασίας. Αν και δεν έχει καθοριστεί τιμή αγοράς για το κιτ, η εταιρεία υπόσχεται ότι τα υλικά θα είναι χαμηλού κόστους και θα είναι άμεσα διαθέσιμα παγκοσμίως.
Η ιδέα σχεδιάστηκε για τους λάτρεις να επωφεληθούν από το γεγονός ότι παρόλο που ο κόσμος ήδη σέρνει με αυτούς τους δυνητικά βρώσιμους οργανισμούς, υπάρχουν μόνο λίγοι μεγάλοι παραγωγοί εντόμων ποιότητας τροφίμων. Οι υποσχέσεις υγιεινής για την υγιεινή των τροφίμων, διότι τα άγρια έντομα μπορεί να μολυνθούν από παρασιτοκτόνα, μέταλλα και άλλες χημικές ουσίες. Με τα κλειστά κιτ, οι ιδιοκτήτες μπορούν να τροφοδοτούν τα κοπάδια για προσωπική κατανάλωση (τηγανίτες μεταξοσκωλήκων, καθένας;), να τρέφονται με άλλα ζώα ή να τα πωλούν στην αγορά για $ 15 ανά 1.000 γρύλους.
"Η συμφόρηση τώρα είναι προμήθεια", γράφει ο Imrie-Situnayak στην Xconomy . "Με μόνο δύο αγροκτήματα εντόμων όπως το World Ento και το Chirp, η συνολική παραγωγική δυναμικότητα της βιομηχανίας είναι σχετικά μικρή. Αυτή τη στιγμή, κάθε επιχειρηματίας με τους πόρους για να ξεκινήσει ένα κλαμπ κρίκετ έχει μια εγγυημένη αγορά για τα προϊόντα τους".
Ένα κανόνι σφάλματος που συναρμολογείται από την ομάδα Tiny Farms καθιστά εύκολο το διαχωρισμό των σκουπιδιών από το πίτουρο σιταριού που μοιάζει με μέγεθος που ζουν τα έντομα. (Tiny Farms) Ως ασπόνδυλα με ψυχρό αίμα, τα έντομα γενικά δεν καταναλώνουν ενέργεια για να διατηρούνται ζεστά και συνεπώς απαιτούν λιγότερους φυσικούς πόρους για να ευδοκιμήσουν. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούν τα εξωσκελετά τους για να σφραγίσουν και να διατηρήσουν το νερό όταν είναι ζεστό και όχι να ιδρώνουν τον τρόπο που τα θηλαστικά κάνουν. Τα Ηνωμένα Έθνη, ενθαρρύνοντας την κατανάλωση εντόμων, επισημαίνουν ότι τα έντομα, όπως οι γρύλοι, απαιτούν έξι φορές λιγότερες ζωοτροφές από τα βοοειδή, τέσσερις φορές λιγότερο από τα πρόβατα και δύο φορές λιγότερο από τους χοίρους για να αποκομίσουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Συνολικά, είναι πολύ πιο εύκολο να συγκεντρωθούν.
"Η εκτροφή εντόμων μπορεί να είναι πολύ απλή και χαμηλής τεχνολογίας. Επίσης, σε αντίθεση με τα θηλαστικά που βόσκουν, δεν χρειάζονται μεγάλες οριζόντιες περιοχές για να ζήσουν και μπορούν να στοιβάζονται σε ένα κατακόρυφο περιβάλλον για μέγιστη απόδοση περιορισμένου χώρου ", λέει ο σύγχρονος γεωργός Phil Torres, βιολόγος διατήρησης στο Cornell University. "Πολλά έντομα σίγουρα προσαρμόζονται καλά σε περιβάλλοντα που μοιάζουν με αγροκτήματα. Πολλά είδη μπορούν να αυξηθούν σε υψηλές πυκνότητες, ειδικά σε σύγκριση με τα θηλαστικά, ώστε να μπορείτε να πάρετε μια πολύ υψηλότερη θρεπτική παραγωγή ανά μονάδα επιφάνειας που χρησιμοποιείται για την αύξηση τους. "
Εκτός από τα μικροσκοπικά αγροκτήματα, ένας αυξανόμενος αριθμός περιβαλλοντικά συνειδητών υποστηρικτών σκύλων ερευνά διάφορες παραλλαγές που βοηθούν να αλλάξουν οι αντιλήψεις των ανθρώπων για έντομα ως τρόφιμα. Στην Ισπανία, ο κτηνοτρόφος Laetitia Giroud θέτει τους γρύλους να αλέθονται σε μια μη αναγνωρίσιμη σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε επιδόρπια όπως μπισκότα. Και στο Μόντρεαλ, μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο McGill έχει απονεμηθεί το βραβείο Hult 2013 (1 εκατομμύριο δολάρια) για να ξεκινήσει αγροτικές ακρίδες σε αναπτυσσόμενες περιοχές του Μεξικού, της Ταϊλάνδης και της Κένυας. Οι αποδόσεις που προκύπτουν στη συνέχεια θα γειώνονται και θα μετατρέπονται σε αλεύρι για ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα.
Ο Tom Turpin, ένας εντομολόγος στο Πανεπιστήμιο Purdue και συνάδελφος εντόμων, υποστηρίζει ότι ο μόνος τρόπος για να αναστρέφει κάποιος από την περιβαλλοντική επιβάρυνση που προκαλείται από την παραγωγή κρέατος είναι η εξάπλωση του εντόμου σε ένα παρόμοιο μαζικό επίπεδο. "Δεν σημαίνει ότι δεν μπορούσαμε να το κάνουμε", λέει η Business Insider . "Αλλά δεν έχουμε περάσει το χρόνο καλλιεργώντας έντομα με τον τρόπο που καλλιεργούμε φυτά και ζώα για αυτόν τον σκοπό τροφίμων".
Αλλά για τώρα, ίσως το μεγαλύτερο χτύπημα εξακολουθεί να είναι ότι πολλά από τα συστήματα παραγωγής τροφίμων σε παγκόσμιο επίπεδο και οι κοινότητες που οικοδομούνται γύρω από αυτά εξαρτώνται επίσης από την εξάλειψη των σφαλμάτων, αντί της συγκομιδής τους. Ενώ οι υπηρεσίες όπως η Αμερικανική Υπηρεσία Διεθνούς Ανάπτυξης και η British Locust Control προσανατολίζονται στη διατήρηση σημαντικών καλλιεργειών όπως το σιτάρι και το κριθάρι, υπάρχει μια ορισμένη λανθασμένη ειρωνεία σε τέτοιες προσπάθειες να εξαλειφθούν τα σμήνη των εντόμων που είναι ουσιαστικά πλήρεις πρωτεΐνες για να προστατεύσουν ένα ελλιπές ένας.
