Η Amy Goldman μιλάει για τις ντομάτες κληρονομιάς όπως οι οινόφιλοι μιλούν για καλό κρασί. Συζητά την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε σάκχαρα διαφόρων ποικιλιών και χαράζει τις αποχρώσεις της υφής, της γεύσης και του αρώματος. Η ντομάτα φραουλών φραουλών πορτοκαλιού "κάνει την καρδιά να τραγουδάει" και το λασπώδες χρώμα του Purple Calabash "λάμπει σαν μαόνι του 18ου αιώνα".
Η Goldman μίλησε χθες το βράδυ στο Ripley Center του Smithsonian σε μια εκδήλωση που διοργάνωσε ο Smithsonian Resident Associates και σταμάτησα κατά κύριο λόγο από περιέργεια. Πώς θα μπορούσε κάποιος να γεμίσει μια ώρα ή δύο μιλώντας για τίποτα αλλά για ντομάτες, αναρωτήθηκα; (Ξέχασα για λίγο ότι το δικό μας περιοδικό συμπλήρωσε πολλές σελίδες για το ίδιο θέμα πέρσι).
Λοιπόν, η Goldman θα μπορούσε μάλλον να μιλήσει για τις ημέρες για τις τομάτες, όπως αποδεικνύεται. Έχει γράψει ένα ολόκληρο βιβλίο γι 'αυτούς: Η Ντομάτα Κειμηλίων: Από τον Κήπο στον Πίνακα και μεγαλώνει μέχρι 500 ποικιλίες ντομάτες στον κήπο του σπιτιού κάθε καλοκαίρι.
Είναι επίσης επικεφαλής του διοικητικού συμβουλίου του Seed Savers Exchange, ένα μη κερδοσκοπικό μη κερδοσκοπικό κέντρο της Αϊόβα, το οποίο διατηρεί και πωλεί τους σπόρους χιλιάδων κηπευτικών φυτών που θα μπορούσαν διαφορετικά να εξαφανιστούν. (Ο Gary Nabhan, ένας μακροπρόθεσμος υποστηρικτής της διατήρησης των σπόρων και της ποικιλομορφίας των καλλιεργειών, είναι σύμβουλος του ίδιου οργανισμού.)
Η Goldman ισχυρίζεται ότι αγαπά με πάθος όλες τις ντομάτες της, αλλά μερικά από τα "αγαπημένα της" αγαπημένα περιλαμβάνουν την White Beauty ("το λευκό του λευκού, αλλά συγκρίνεται με το καλύτερο κόκκινο σε γεύση"). Ο χρυσός της θείας Gertie ("μου θυμίζει λωτός χωρίς το σφυροκόπημα")? Μαύρο κεράσι ("όμορφο και έντονο")? και το λοβό Reisetomate, ή το Tomato Travel ("Έχω πετάξει μερικά από αυτά στο χάλκινο, τα αγαπώ τόσο πολύ!").
Πήρα έναν κατάλογο Seed Savers κατά τη διάρκεια της διαδρομής μου έξω, και σχεδόν χάσει τη στάση του μετρό μου γιατί χάσαμε σε μια ονειροπόλη κήπου: Έξι φυτά ντομάτας κληρονομιάς για $ 15! Θα πάρω την ουγγρική καρδιά ή το Μεξικό του Μεξικού; Γερμανική ροζ ή πράσινη ζέβρα; Σίγουρα κάποια Brandywine της Sudduth, την οποία η Goldman αποκαλεί "τελειότητα", παρά την ανακάλυψη στην έρευνά της ότι δεν είναι η πραγματική Brandywine (που θα ήταν κόκκινο Brandywine, που εισήχθη για πρώτη φορά στις ΗΠΑ το 1889).
Τότε θυμήθηκα ότι δεν έχω κήπο, ούτε καν την αυλή μου. Φαντάζομαι ότι θα χρειαστεί να πάρω τη συμβουλή του Goldman:
"Αν δεν μεγαλώσετε τις δικές σας ντομάτες, σας προτείνω να αισθανθείτε άνετα σε κάποιον που κάνει!"
