Υπάρχουν δύο μικρές, γλυκείς απολαύσεις στο γραφείο μου τώρα και προβλέπω ότι δεν θα κάνουν το μεσημεριανό διάλειμμα. Δεν μπορώ να αντισταθώ. Καταλήγω να κατεβάζω δεκάδες κάθε εποχή των διακοπών. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο κακό, αφού σε αντίθεση με τα μπισκότα και την καραμέλα, οι κλημεντίνες είναι χωρίς λίπη και είναι γεμάτες με βιταμίνη C (αν και υποθέτω ότι η φυσική τους περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να είναι μειονέκτημα).
Οι Κλημεντίνες, ένα υβριδικό μανταρίνι που ονομάζονταν επίσης αλγερινά μανταρίνια, ήρθαν στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από έναν αιώνα και έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Οι περισσότερες από τις κτηνοτροφικές κλημεντίνες σε αμερικανικά σούπερ μάρκετ αναπτύσσονται στην Ισπανία και το Μαρόκο και η ζήτηση αναμένεται να παραμείνει ισχυρή - μια γεωργική πρόβλεψη καλεί τις κλημεντίνες "ένα φωτεινό σημείο" στην παγκόσμια αγορά εσπεριδοειδών για το 2010.
Είναι ένα φωτεινό σημείο και στη χρονιά μου. Δεδομένου ότι οι κλημεντίνες είναι σε εποχή από τα τέλη του φθινοπώρου μέχρι το χειμώνα, τείνω να τους συνδέσω με τις διακοπές. Κατά την ημέρα των ευχαριστιών, είναι το απλούστερο ορεκτικό. τις επόμενες μέρες, είναι το τέλειο φως επιδόρπιο, καθώς πληρώνετε penance για όλη την πίτα. Το πρωινό των Χριστουγέννων, ο αδερφός μου και εγώ θα σνακάρουμε στις κλεμεντίνες ενώ θα ανοίξουμε τις κάλτσες μας - οι οποίες μερικές φορές περιείχαν περισσότερες κλημεντίνες, τοποθετημένες στα δάχτυλα των ποδιών, όπου δεν μπορούσαν να χωρέσουν άλλα. Και τώρα, σε ένα χειμωνιάτικο υπόγειο διαμέρισμα υπόγειο, ένα γυάλινο μπολ φρούτων γεμάτο με αυτά τα πορτοκαλί πολύτιμους λίθους είναι σαν φωνάζοντας όπως τα φώτα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Η έκκλησή τους, πέρα από την αισθητική, είναι η αποτελεσματικότητα: Λίγα ρουφάνια μιας μικρογραφίας είναι το μόνο που χρειάζεται για να ανοίξει ένα πορτοκαλί περιτύλιγμα της κλημεντίνης, το οποίο πέφτει εύκολα, περισσότερο σαν μια φλούδα μπανάνας από τα ζηλιάρα δέρματα άλλων εσπεριδοειδών. Τα τμήματα ξεχωρίζουν καθαρά και, καλύτερα από όλα, είναι χωρίς σπόρους. Η κατανάλωση ενός πορτοκαλιού είναι ένα έργο, αλλά μια κλημεντίνη μπορεί να είναι μια ώθηση, λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα από το χέρι στο στόμα. Ίσως γι 'αυτό σκέφτομαι τους ως καραμέλα.
Θεωρητικά, μπορείτε να μαγειρέψετε με κλημεντίνες - υπάρχουν δελεαστικές συνταγές σε απευθείας σύνδεση για τα πάντα, από salsa έως scones. Αλλά φυσικά, αυτό δεν θα έπρεπε να τρώει όλο το κύριο συστατικό καθώς το ξεφλουδίζετε, και δεν έχω καταφέρει να φτιάξω αυτό το τέχνασμα ακόμα. Στην πραγματικότητα ... οι δύο αυτές κλημεντίνες στο γραφείο μου φαίνεται να έχουν εξαφανιστεί ενώ γράφω. Dreadful sorry ...
