Café Griendsteidl στη Βιέννη, 1897 (εικόνα: wikimedia commons)
Το Kaffeehäuser είναι τα δημόσια σαλόνια της Βιέννης. Η έδρα του Mozart και του Freud είναι τόσο φημισμένη για την κουλτούρα του καφέ όπως και για την όπερα. Από τις μεγάλες θολωτές οροφές του Café Central στις οικείες γωνίες Café Hawelka, υπάρχει ένα καφέ στη Βιέννη για όλους, μια ατμόσφαιρα για κάθε ιδιοσυγκρασία. Ιστορικά, υπήρχαν πάντα τόποι όπου μπορούν να αγοραστούν λίγες ώρες ανάπαυσης για την τιμή ενός φλιτζανιού καφέ. ένα καταφύγιο για τους καλλιτέχνες και τους φλανούς. ένα μέρος για να καθίσετε, να πίνετε και να διαβάσετε την εφημερίδα - οι συγγραφείς της οποίας θα μπορούσαν πιθανώς να βρεθούν στο επόμενο τραπέζι για να γράψουν την επόμενη ιστορία τους - ενώ οι σκουλημένοι, σκουλημένοι σερβιτόροι γλιστρούν ανάμεσα σε μαρμάρινα τραπέζια και καρέκλες Thonet, παρασκευασμένα μελιτζάνες και σπιτικά κέικ. Όπως περιγράφεται με υπερηφάνεια από την Αυστριακή Εθνική Υπηρεσία για την άϋλη πολιτιστική κληρονομιά, το βιεννέζικο καφενείο είναι πραγματικά ένας τόπος "όπου καταναλώνεται χρόνος και χώρος, αλλά μόνο ο καφές βρίσκεται στον λογαριασμό".
Café Central, Βιέννη (εικόνα: wikimedia commons)
Ο θρύλος λέει ότι η παράδοση του καφενείου της Βιέννης ξεπήδησε από τα εγκαταλελειμμένα φασόλια που έμειναν μετά την αποτυχημένη οθωμανική πολιορκία το 1683. Στην πραγματικότητα, υπήρχαν καφετέριες πριν από την εισβολή και η δημοτικότητά τους δεν έλαβε χώρα μέχρι τον 19ο αιώνα. Σήμερα, παρά την άνοδο της παγκοσμιοποίησης και την επικράτηση των σύγχρονων αλυσίδων καφέ, ακόμη και στη Βιέννη, η παράδοση του καφενείου συνεχίζεται, αν και πολλά από τα καφέ της πόλης έχουν ενημερώσει τις υπηρεσίες τους με τμήματα μη καπνίσματος, WiFi συνδέσεις και άλλες σύγχρονες ανέσεις .
Για να διασφαλιστεί ότι το καφενείο παραμένει ένα σύνδεσμο πληροφοριών και κοινωνικής δέσμευσης - φυσικής και εικονικής - στον εικοστό πρώτο αιώνα, ο MAK της Βιέννης, σε συνδυασμό με την αναχώρηση, τη δημιουργική αντιπροσωπεία της πόλης, έριξαν πρόσφατα ένα κρίσιμο μάτι προς τα ιστορικά ιδρύματα. Το "Μεγάλο Βιεννέζικο καφέ: Ένα εργαστήριο" ήταν μια έκθεση δύο μερών που διοργάνωσε ο εμπειρογνώμονας του καφέ Gregor Eichinger, ο οποίος κάλεσε τους συμμετέχοντες να ερευνήσουν "τον πολιτιστικό και κοινωνικό κόμβο του καφέ στο πλαίσιο ενός μεταβαλλόμενου αστικού τρόπου ζωής" και να προτείνει νέες στρατηγικές για την καφενείο του εικοστού πρώτου αιώνα:
Ως χώρος διέλευσης μεταξύ του ιδιωτικού και του κοινού, μεταξύ αναψυχής και εργασίας, καθώς και μεταξύ επικοινωνίας, σκέψης και ευκαιριών για αναλογικές ή ψηφιακές συναντήσεις, προσφέρει πολύ μεγαλύτερες δυνατότητες από ό, τι μπορεί κανείς να συναγάγει από τη συχνή μείωση της κατανάλωσης και της νοσταλγίας. Είτε ως ένα σύνολο έργων τέχνης είτε ως ένα ανοιχτό σύστημα: όλα τα συστατικά του, από τους σερβιτόρους μέχρι τους καλεσμένους στα γυαλιά, παρουσιάζουν ευκαιρίες για δημιουργικότητα.
Κατά την πρώτη φάση της έκθεσης, οι επιλεγμένοι συμμετέχοντες, υπό την καθοδήγηση των εταίρων σχεδιασμού της MAK, raumlabor berlin, Antenna Design και Studio Andrea Branzi, πρότειναν 21 νέες καφετέριες που ανταποκρίθηκαν ή παρέμειναν στο βιενέζικο καφέ. Κατά τη διάρκεια της Φάσης ΙΙ, η οποία έληξε τον περασμένο Μάρτιο, οκτώ από αυτές τις 21 έννοιες πραγματοποιήθηκαν σε ένα προσωρινό, πλήρως λειτουργικό καφέ που εγκαταστάθηκε στις εγκαταστάσεις του μουσείου.
Το μεγάλο βιεννέζικο καφέ: Ένα εργαστήριο (εικόνα: MAK)
Τα οκτώ υλοποιημένα έργα δεν είναι απίστευτα ριζοσπαστικά. Αντί να προτείνουν έναν δραστικό επανασχεδιασμό του καφέ, ενδιαφέρονται περισσότερο να συμπληρώσουν την παράδοση με αντικείμενα σχεδιασμού που ανταποκρίνονται σε νέες κοινωνικές και τεχνολογικές πραγματικότητες. Πολλά από αυτά τα έργα αφορούσαν την πρόκληση της σύγχρονης συμπεριφοράς για την προώθηση της προσωπικής σύνδεσης χωρίς τη βοήθεια οποιασδήποτε ψηφιακής πρόθεσης. Οι Andrea Hoke και Lena Goldsteiner, για παράδειγμα, επεδίωξαν να επιστρέψουν την χαμένη τέχνη της ομιλίας σε ένα πραγματικό πρόσωπο στο καφενείο με το έργο τους Funkstille. Μεταμφιεσμένο ως βιβλίο, το Funkstille είναι ένα κλασσικό φαγητό τύπου faraday σχεδιασμένο για να κρατάει τα προσωπικά ηλεκτρονικά, να τον απενεργοποιεί αποτελεσματικά και έτσι να ενθαρρύνει τον παλιό χρόνο του προσώπου, την ήσυχη ενδοσκόπηση ή «απλά χαλαρή χαλάρωση μέσω του« συνειδητού »καθορισμού των προτεραιοτήτων».
Αφιερώστε ένα Karl (εικόνα: MAK)
Μερικά από τα πιο αποτελεσματικά έργα που προτάθηκαν για την αναδιοργάνωση του χώρου του καφέ με έπιπλα. Ο Patrycja Domanska και ο Felix Gieselmann δημιούργησαν μια εναλλακτική λύση στις πανταχού παρούσες καρέκλες Thonet του καφέ με μια υπερυψωμένη κοράλι που θυμίζει καρέκλα ναυαγοσώστη. Το όνομά τους Karl έχει ως στόχο να δημιουργήσει μια ένταση μεταξύ ο κάτοχος από το υπόλοιπο πλήθος του καφέ. Το « καθιστά δυνατή την παρουσίαση, την απόσυρση ή την παρατήρηση άλλων στο καφενείο: στην ανάμνηση της αυτοανακάλυψης του καφέ του Karl Kraus και άλλων εμπειριών».
Σχέδιο Begegnen und Entgegnen (εικόνα: MAK)
Το Begegnen und Entgegnen είναι ένα σύστημα επίπλων σχεδιασμένο από τους Ines Fritz και Mario Gamser, το οποίο επίσης ενθαρρύνει τη νέα κοινωνική αλληλεπίδραση μεταξύ ξένων, αν και είναι λιγότερο πανοραμική. Από όλα τα προτεινόμενα έργα, αυτή είναι η πιο ελκυστική. Το Begegnen und Entgegnen αποτελείται από δύο μοναδικά έπιπλα που έχουν τη δυνατότητα να διαταράξουν την τυπική κοινωνική αλληλεπίδραση, αναγκάζοντας τις αντισυμβατικές συναντήσεις. Το πρώτο κομμάτι των επίπλων είναι μια καρέκλα χωρίς πλάτη που προσκαλεί δύο ξένους να κάθονται πλάι-πλάτη σε παρακείμενα τραπέζια. Το άλλο είναι ένας πίνακας με μια ενσωματωμένη καρέκλα, η οποία ακούγεται αρκετά απλή μέχρι να αντιληφθεί κανείς ότι η καρέκλα προορίζεται να χρησιμοποιηθεί σε άλλο τραπέζι.
Begegnen und Entgegnen in situ στο Μεγάλο Βιεννέζικο Εργαστήριο Café (εικόνα: MAK)
Μπορούμε να φανταστούμε ένα καφενείο γεμάτο από τις καρέκλες τους και τις ρυθμίσεις καθισμάτων εμπρός / πίσω, όπου οι ξένοι δεν έχουν άλλη επιλογή από το να κάθονται στο τραπέζι του άλλου. Ένας νεαρός συγγραφέας κάθεται ήσυχα σε ένα τραπέζι, γράφοντας το Μεγάλο αυστριακό μυθιστόρημα, όταν ξαφνικά ένας ξένος ξετυλίγει κάτω από το τραπέζι που βλέπει προς την αντίθετη κατεύθυνση. Το τραπέζι είναι χαραγμένο, ο συγγραφέας αναστενάζει δυνατά και κοιτάζει ψηλά από τον υπολογιστή του, ο ξένος στρέφεται για να ζητήσει συγγνώμη, τα μάτια τους κλειδώνουν, ερωτεύονται. Βεβαίως, αυτό μπορεί να είναι μια ρομαντική άποψη της ρύθμισης, αλλά δεν είναι το ρομαντισμό ένα σημαντικό μέρος της ίδιας της φύσης των καφετεριών; Μια απόδραση από το σπίτι και την εργασία μας, το καφενείο είναι η μυθική «τρίτη θέση» όπου οι ώρες μπορούν να σταματήσουν να μιλάνε σε συζήτηση ή στις σελίδες ενός καλού βιβλίου. Ίσως το μέλλον του καφέ, στη Βιέννη και αλλού, δεν εξαρτάται από τις συνδέσεις WiFi αλλά από τη δημιουργία νέων καταστάσεων όπου οι ξένοι κάθονται σε στενή εγγύτητα μεταξύ τους μέσα σε προσεκτικά σχεδιασμένους λαβύρινθους επίπλων, ενώ οι απογοητευμένοι σε σκουπίδια σερβιτόροι μαθαίνουν να περιηγηθείτε στο νέο κοινωνικό περιβάλλον με όλους τους άλλους.
Προηγουμένως στη σειρά καφέ μας: Μια γρήγορη βολή της ιστορίας του espresso και μια ομαλή ματιά σε έναν νέο τρόπο χρήσης των δοχείων μεταφοράς.
