Ο ενθουσιασμός γύρω από τη μπίρα βιοτεχνίας αυτές τις μέρες έχει μερικές ζυθοποιίες βάζοντας παράξενα συστατικά στις παρτίδες τους, από ζύμη γενειάδα σε στρείδια. Η καινοτομία μπορεί να είναι συναρπαστική, αλλά αναπόφευκτα έρχεται με την αντίδραση να αναζητήσει κάτι αυθεντικό. Οι ζυθοποιίες που επιδιώκουν να πηγαίνουν παλιό σχολείο μπορούν να λάβουν υπόψη: Υπάρχει μια συνταγή εκεί έξω για ένα πολύ αυθεντικό άρωμα που παρασκευάζεται και απολαμβάνει κανένας άλλος από τον ίδιο τον Γιώργο Ουάσιγκτον.
Η συνταγή είναι γραμμένη στο σημειωματάριο της Ουάσινγκτον, που φυλάσσεται κατά τη διάρκεια του Γαλλικού και Ινδικού Πολέμου, γράφει ο Χίλαρι Μπράντι για την ψηφιακή δημόσια βιβλιοθήκη της Αμερικής . Ο πρωτότυπος φορητός υπολογιστής στηρίζεται στις συλλογές της Δημόσιας Βιβλιοθήκης της Νέας Υόρκης και περιγράφει λεπτομερώς την καθημερινή ζωή του 25χρονου Ουάσιγκτον ως συνταγματάρχη στην πολιτοφυλακή του Βιρτζίνια. Οι σελίδες περιλαμβάνουν καταλόγους αναλωσίμων, "διάφορα πράγματα που πρέπει να γίνουν στο Ουίλιαμσμπουργκ", περιγραφές για σημειώματα και επιστολές, και στην τελευταία σελίδα, μια συνταγή για "μικρή μπύρα".
Ο όρος "μικρή μπύρα" αναφέρεται σε κακάο με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ που συνήθως καταναλώνεται από έμμισθους υπαλλήλους. Οι στρατιώτες του βρετανικού στρατού πιθανότατα απολάμβαναν και μικρή μπύρα. Η συνταγή είναι απλή, όπως το μεταφράζει ο Brady:
Πάρτε ένα μεγάλο Sifter γεμάτο από λυκίσκο Bran για να γεύση σας - Βράστε αυτές τις 3 ώρες. Στη συνέχεια στέλεχος έξω 30 Gall. σε ένα ψύκτη βάζετε σε 3 γαλόνια μελάσα ενώ η μπύρα ζεσταίνει ή μάλλον αποστραγγίζει τη μελάσα στον ψυγείο. Στερεώστε τη μπύρα σε αυτό, ενώ βράζει ζεστό αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι λίγο περισσότερο από το ζεστό αίμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τεταρτημόριο της μαγιάς, αν ο καιρός είναι πολύ κρύος, καλύψτε το με μια κουβέρτα. Αφήστε το να λειτουργεί στο ψυγείο 24 ώρες και στη συνέχεια το βάζετε στο βάζο. αφήστε το Bung ανοιχτό έως ότου είναι σχεδόν τελείως εργασίας - Μπουκάλι εκείνη την ημέρα Εβδομάδα ήταν Brewed.
Η Ουάσινγκτον δεν ήταν ο μόνος ιδρυτικός πατέρας με την τάση να παρασκευάζει τη ζυθοποιία του. Ο Τζέιμς Τζέφερσον εντάχθηκε στη σύζυγό του Μάρθα για την παρασκευή εγχώριων παρασκευασμάτων και εμφιαλώνει την πρώτη του παρτίδα στο Monticello το 1812, μετά την προεδρία του, αναφέρει το "Chris" στο σχέδιο . Ο James Madison μπορεί ή δεν μπορεί να θεωρούσε μια εθνική ζυθοποιία, βάσει μιας πρότασης σε μια επιστολή που έλαβε από έναν επιχειρηματία επιχειρηματία. Και η συνταγή του Μπέντζαμιν Φράνκλιν για την παραγωγή μπύρας ερυθρελάτης, γράφει η Lisa Grimm για το Serious Eats, ενέπνευσε σύγχρονες απομιμήσεις.
Αν και υπήρχε η σύντομη περίοδος στην αμερικανική ιστορία στην οποία όλοι οι αλκοολικοί μάρτυρες (δηλαδή, Απαγόρευση), φαίνεται ότι η απορρόφηση είναι βεβαίως ένας από τους μεγαλύτερους χρόνους ζωής της Αμερικής.
