Αν και τίποτα δεν θα μπορούσε να κτυπήσει ένα μεγάλο τυρί cheeseburger Angus, η παραγωγή του εν λόγω cheeseburger έρχεται με ένα υψηλό περιβαλλοντικό κόστος - ένα που θα πάρει μόνο πιο απότομο σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα, Natasha Geiling αναφέρει για Think Progress . Και δεν είναι μόνο ότι οι αγελάδες που καλλιεργούνται για το βόειο κρέας συμβάλλουν στην αλλαγή του κλίματος. Υποφέρουν επίσης από αυτό-φυλές βοοειδών όπως Angus, ένα βασικό στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν είναι ιδιαίτερα ανεκτική στη θερμότητα.
σχετικό περιεχόμενο
- Με τη διατήρηση των αγελάδων από την εξάντληση, αυτό το φάρμακο θα μπορούσε να επιβραδύνει την αλλαγή του κλίματος
Τώρα, μια εκκίνηση που ονομάζεται Climate Adaptive Genetics μπορεί να έχει μια λύση: μηχανικός μια αγελάδα που μπορεί να παραμείνει δροσερό, ενώ εξακολουθεί να παράγει πολλά κρέατα. Είναι το πνευματικό παιδί δύο επιστημόνων του Τενεσί: James West, γενετιστής στο Πανεπιστήμιο Vanderbilt, και του Warren Gill, γεωργικού επιστήμονα στο State Tennessee State University. Ο Geiling εξηγεί:
Οι επιστήμονες και οι κτηνοτρόφοι έχουν μια ιδέα των χαρακτηριστικών που μπορούν να συμβάλουν στην αντοχή στη θερμότητα - μεταβολικές ταχύτητες, ικανότητα να ρίχνουν τα παλτά τους, χρώμα μαλλιών - αλλά δεν υπάρχει ασημένια σφαίρα. ... Αρκετές ανεξάρτητες μελέτες, ωστόσο, κατάφεραν να συνδέσουν την ανοχή της θερμότητας - τουλάχιστον εν μέρει - στο χρώμα των μαλλιών μιας αγελάδας.
Τα λευκά και μαύρα μαλλιά φαίνεται ότι παίρνουν τη θερμότητα καλύτερα από τα κόκκινα ή τα μαύρα βοοειδή. Έτσι, η Gill και η Δύση επιδιώκουν να δημιουργήσουν μια λευκή αγελάδα Angus με λιγότερες θερμότητα απορροφητικές λευκές τρίχες άλλων φυλών, διατηρώντας όμως το προστατευτικό μαύρο δέρμα του Angus. Ας δούμε πώς σχεδιάζουν να το κάνουν, με τα λόγια του Geiling:
Για να δημιουργήσει ένα άσπρο μαλλιά, το μαύρο Angus, το West και το Gill απλά παίρνουν τα κύτταρα του δέρματος από τον πρωταθλητή Angus και μεταβάλλουν το DNA του, προσθέτοντας τα γενετικά χαρακτηριστικά ενός κηλιδωτού τριχώματος από ένα αφρικανικό βοοειδή και ένα λευκό παλτό από ένα Scottish Silver Galloway βοοειδή. Προκειμένου να επεξεργαστεί το DNA, χρησιμοποιεί μια τεχνική γνωστή ως "τελεστή νουκλεάσης τύπου ενεργοποιητή μεταγραφής" - TALEN, για συντομία - η οποία βλάπτει το υπάρχον DNA και χρησιμοποιεί το DNA που έχει την επιδιωκόμενη αλλαγή - στην περίπτωση αυτή, τα λευκά μαλλιά του Silver Galloway - για την αποκατάσταση των ζημιών. Στη συνέχεια, το κύτταρο του δέρματος μετατρέπεται σε έμβρυο, μέσω κλωνοποίησης, και εμφυτεύεται σε θηλυκή αγελάδα και μεταφέρεται σε θηλυκό.
Αυτή τη στιγμή το έργο βρίσκεται στα αρχικά του στάδια, επεξεργάζοντας DNA σε κύτταρα του δέρματος και κλωνοποιώντας επεξεργασμένα έμβρυα. Οι ερευνητές δεν έχουν παράγει ακόμα αγελάδα. Εάν το κάνουν, για να κάνουν το άλμα από το πείραμα στο πιάτο, θα χρειαστεί επίσης να πάρουν έγκριση από την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων και να ξεπεράσουν το δημόσιο σκεπτικισμό σχετικά με τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
Η Gill και η Δύση δεν είναι οι πρώτες που θα προσπαθήσουν να γενετικά τροποποιήσουν τις αγελάδες, όπως αναφέρει η Sophia Chen για το Wired . Άλλοι ερευνητές χρησιμοποιούν παρόμοιες γενετικές τεχνικές για την παραγωγή βοοειδών χωρίς κέρατα και υποαλλεργικές αγελάδες.
