Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε συνηθίσει να ταξινομούμε και να ανακυκλώνουμε τα απορρίμματά μας, αλλά πόσο μακριά είμαστε πρόθυμοι να πάμε με την ανακύκλωσή μας; Είμαστε πραγματικά έτοιμοι να αγωνιστούμε με τα σήψη σαπών μαρούλι και τα απομεινάρια της κατσαρόλας τόνου της προηγούμενης εβδομάδας;
Όπως αποδεικνύεται, το φαγητό είναι το νούμερο ένα προϊόν στους χώρους υγειονομικής ταφής των ΗΠΑ και μια μελέτη διαπίστωσε ότι το 2012 χάνεται 35 εκατομμύρια τόνοι τροφής στις ΗΠΑ, μια επαίσχυντη στατιστική όταν θεωρείτε ότι ένας στους έξι Αμερικανούς (και 800 εκατομμύρια οι άνθρωποι παγκοσμίως) είναι "επισφαλείς για τα τρόφιμα". Όχι μόνο αυτό, αλλά η αποσύνθεση των απορριμμάτων τροφίμων παράγει μεθάνιο, το οποίο είναι 10 φορές πιο ισχυρό από το διοξείδιο του άνθρακα ως αέριο θερμοκηπίου. Μια μελέτη του ΟΗΕ του 2013 διαπίστωσε ότι εάν τα σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν ακριβώς πίσω από τις ΗΠΑ και την Κίνα ως παραγωγός εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι αντιμετώπισης των απορριμμάτων τροφίμων τόσο στις εμπορικές όσο και στις οικιακές σφαίρες, αλλά μια ιδέα που κερδίζει έλξη είναι να βάλουμε το βάρος σε όλους μας. Θα χάναμε λιγότερα τρόφιμα αν οι τοπικές κυβερνήσεις μας χρεώσουν από τη λίρα για την απομάκρυνση των απορριμμάτων τροφίμων;
Αυτό συμβαίνει σε μια γειτονιά στη Σεούλ της Νότιας Κορέας, όπου συμμετέχουν 145.000 άνθρωποι σε ένα πρόγραμμα που τους αναγκάζει να ζυγίζουν τα απορρίμματα τροφίμων τους σε ειδικά δοχεία που διαθέτουν RFID που μεταδίδουν το σύνολο στην τοπική κυβέρνηση. Να υπερβείτε την κατανομή σας και να πληρώσετε πρόστιμο. Η κρατική εταιρεία διαχείρισης περιβάλλοντος της Κορέας έχει αναπτύξει αυτοματοποιημένα δοχεία σε πολυκατοικίες γύρω από τη γειτονιά. Οι κάτοικοι ανοίγουν την καταπακτή χρησιμοποιώντας τα δελτία ταυτότητας και το κάνιστρο ζυγίζει τα απορρίμματα τροφίμων που πέφτουν. (Είναι μια πιο εξορθολογισμένη έκδοση προηγουμένων προγραμμάτων που απαιτούσαν από τους κατοίκους να αγοράζουν ειδικές πλαστικές σακούλες για να συλλέγουν και να απορρίπτουν τα απόβλητα τροφίμων).
Αυτό το βίντεο από το περιβάλλον Yale 360 δείχνει το σύστημα σε δράση.
Όπως αποδεικνύεται, η ιδέα λειτουργεί, με τα απορρίμματα τροφίμων να μειώνονται κατά 30% στη γειτονιά. Τώρα η πίεση είναι να επεκταθεί δραματικά το πρόγραμμα. Φυσικά, κάποιος αναρωτιέται αν μια τέτοια ενοχλητική ιδέα θα μπορούσε ποτέ να καταλάβει τις ΗΠΑ, όπου η ιδέα των δελτίων ταυτότητας που εκδίδονται από την κυβέρνηση και της παρακολούθησης RFID συχνά θεωρείται ύποπτη. Ακόμα, σε πυκνοκατοικημένες αστικές περιοχές όπου εκατοντάδες κάτοικοι μοιράζονται έναν ενιαίο χώρο ανακύκλωσης, θα ήταν εύκολο το πρόγραμμα να δοκιμαστεί.
Εν τω μεταξύ, η Γαλλία απαγορεύει τώρα τα καταστήματα παντοπωλείων να ρίξουν μακριά ή να καταστρέψουν τα απούλητα τρόφιμα. Αντ 'αυτού, τα καταστήματα θα πρέπει να δώσουν το φαγητό για χρήση ως ζωοτροφή ή λίπασμα. Είναι ένα ξεκίνημα, αλλά μόνο το 11% των γαλλικών αποβλήτων τροφίμων συμβαίνει στα καταστήματα παντοπωλείων, όπως η Κορέα, η Γαλλία θα πρέπει επίσης να βρει έναν τρόπο να αντιμετωπίσει τα σκουπίδια τροφίμων τόσο στο σπίτι όσο και σε εστιατόρια.
Στην πραγματικότητα, κάθε έθνος πρέπει να ενισχυθεί και να αντιμετωπίσει το ζήτημα. Σύμφωνα με έκθεση του Ινστιτούτου Μηχανολόγων Μηχανικών για το 2013, το 50% του συνόλου των τροφίμων που παράγονται σε όλο τον κόσμο "δεν φθάνει ποτέ στο ανθρώπινο στομάχι εξαιτίας ποικίλων ζητημάτων όπως η ανεπαρκής υποδομή και οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης μέχρι υπερβολικά αυστηρές ημερομηνίες πώλησης, αγοράζουν -να-πάρετε μια δωρεάν προσφορές και οι καταναλωτές απαιτούν καλλυντικά τέλεια τροφή. "Ναι, οι παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού για φθαρτά τρόφιμα είναι απίστευτα περίπλοκες, αλλά πρέπει να υπάρχουν τρόποι για την οικοδόμηση μεγαλύτερης απόδοσης.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά από τη συντακτική ομάδα του XPRIZE, η οποία σχεδιάζει και λειτουργεί κίνητρα για να επιφέρει ριζικές ανακαλύψεις προς όφελος της ανθρωπότητας.
