Η αλλαγή του κλίματος απειλεί την προσφορά σοκολάτας στον κόσμο, αναφέρει ο Grist 's Tove Danovich και ορισμένες από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων συγκολλούνται μαζί για να προστατεύσουν το μέλλον της.
σχετικό περιεχόμενο
- Καναδικά ροδάκινα και καφέ της Καλιφόρνια: πώς οι αγρότες αναγκάζονται να καινοτομούν ενάντια στην αλλαγή του κλίματος
- Πώς η παγκοσμιοποίηση και η αλλαγή του κλίματος απομακρύνονται από τα αγαπημένα μας τρόφιμα
- Οι παράνομες εκμεταλλεύσεις κακάου εξάγουν τους πρωτεύοντες στην Ακτή του Ελεφαντοστού
- Τι Φυσική μας λέει για να κάνουμε την τέλεια σοκολάτα
Τα τελευταία χρόνια, εν μέσω της παγκόσμιας έλλειψης σοκολάτας, οι αντίπαλοι του Mars Inc. και Hershey αγωνίστηκαν για να αποκρυπτογραφήσουν τον γενετικό κώδικα του φυτού του κακάο. Τώρα, ο Άρης απελευθερώνει τα ευρήματά του τόσο στο κοινό όσο και στους ανταγωνιστές του. Τα γονιδιωματικά δεδομένα μπορούν να αποκαλύψουν πώς τα συγκεκριμένα στελέχη του κακάου αντιστέκονται στην ασθένεια και, ενδεχομένως, επιβιώνουν σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα.
Αυτό το είδος συνεργασίας, ή "προανταγωνιστική έρευνα", γίνεται όλο και πιο κοινό στην επιχείρηση τροφίμων, γράφει ο Danovich. Το 2011, η Nestlé, η Kellogg και πολλές άλλες μεγάλες εταιρείες τροφίμων συνεργάστηκαν με την ολλανδική εταιρεία TI Food and Nutrition, για να μελετήσουν τα μικρόβια που προωθούν την υγεία των εντέρων. Ο Άρης συνεργάστηκε επίσης με δεκάδες ομάδες για να δημιουργήσει ένα κέντρο ασφάλειας τροφίμων στην Huairou της Κίνας, το οποίο άνοιξε τον Σεπτέμβριο.
"Πιστεύουμε ότι είναι προς το συμφέρον όλων των ανθρώπων να είναι ασφαλής η αγορά", λέει ο Harold Schmitz, επικεφαλής επιστήμονας του Mars, στο Food Business News . Λοιπόν, ποια είναι η έλξη αυτών των ανταγωνιστικών επιχειρήσεων μαζί; Όπως εξηγεί ο Danovich, τα προβλήματα με την ασφάλεια των τροφίμων μπορούν να αποτρέψουν τους ανθρώπους από την αγορά και να εξασθενήσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Όταν όλο το σύστημα είναι ασφαλέστερο, όλοι κερδίζουν κάτι - ειδικά οι κατασκευαστές.
Τελικά, το βασικό ζήτημα είναι αυτό που έχει σημασία για αυτές τις εταιρείες. Οι συνεργασίες τους, ωστόσο, μπορεί να σημαίνουν ότι ο κόσμος παίρνει μακρόχρονη προσφορά σοκολάτας. Αυτό είναι και καλό: για τις εταιρείες που το πωλούν, για τα εκατομμύρια των αγροτών που την καλλιεργούν και για όλους με γλυκό δόντι.
