Η παραγγελία σας για καφέ έχει ιστορία που εκτείνεται χιλιάδες χρόνια πίσω - είναι το όνομα μιας παραλιακής πόλης στην Υεμένη που κάποτε ήταν ένας κόμβος καφέ.
σχετικό περιεχόμενο
- Αυτός ο 17ος αιώνας "Η αναφορά των γυναικών κατά του καφέ" πιθανότατα δεν ήταν για τις γυναίκες ή τον καφέ
- Με τον έξυπνο σχεδιασμό, ο καφές και οι μέλισσες μπορούν να επιβιώσουν στην αλλαγή του κλίματος
- Το απίθανο ιατρικό ιστορικό του σιροπίου σοκολάτας
- Πώς ο καφές, η σοκολάτα και το τσάι ανατρέπονται σε ιατρική νοοτροπία 1.500 ετών
Το Mocha είναι μια πόλη λιμάνι στη νοτιοδυτική ακτή της Υεμένης που συνορεύει με την Ερυθρά Θάλασσα. Έχει συσχετιστεί με τον καφέ από την ίδρυσή του το 1300, σύμφωνα με την Encyclopedia Britannica, αλλά η ακμή του εμπορίου της με την Ευρώπη ήρθε κατά την ίδρυση μιας ευρωπαϊκής κουλτούρας καφέ το 1700.
Η πόλη "ήταν πολύ γνωστή ως το βασικό κέντρο εξαγωγής καφέ της Αραβίας", γράφει η εγκυκλοπαίδεια. "Ο καφές ήταν όλα για την Υεμένη", δήλωσε ο επιχειρηματίας Sheikh Shabbir Ezzi στο Hyacinth Mascarenhas για το Mic . "Είναι δώρο από τους προγόνους μας. Μπορείτε να δείτε πόσο σημαντικός ήταν ο καφές για την Υεμένη από το έμβλημα της χώρας », το οποίο απεικονίζει έναν αετό που κρατά ένα κύλινδρο με την« Δημοκρατία της Υεμένης »που γράφτηκε πάνω στα αραβικά και το στήθος του αετού είναι μια ασπίδα που δεν απεικονίζει τίποτε άλλο παρά μια εγκατάσταση καφέ.
Το εργοστάσιο καφέ μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε υψηλές οροφές, όπως τα υψίπεδα που περιβάλλουν το Μόχα, γράφει, καθιστώντας την πόλη του λιμανιού σημαντικό σημείο εξαγωγής. "Οι ντόπιοι έδωσαν το αραβικό όνομα qahwa, τη λέξη από την οποία προέρχονται ο καφές και το καφενείο", γράφει ο Mascarenhas.
Ο καφές ως ποτό αναπτύχθηκε κάποτε γύρω στα 1400. "Αρχικά οι Άραβες μοναχοί του Σουφί υιοθέτησαν τον καφέ ως ποτό που θα τους επέτρεπε να μένουν ξύπνιοι για τις προσευχές των μεσάνυχτων πιο εύκολα", γράφει ο συντάκτης Mark Pendergrast. "Ενώ ο καφές θεωρήθηκε για πρώτη φορά φάρμακο ή θρησκευτική βοήθεια, σύντομα έπεσε αρκετά στην καθημερινή χρήση."
Καθώς ο καθένας που έχει φτάσει ποτέ με το χέρι που χειραψία για την πρώτη του πρωί cuppa μπορεί να βεβαιώσει, υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το ποτό εξαπλώθηκε γρήγορα από εκεί. Αφού οι Οθωμανοί Τούρκοι κατέλαβαν την Υεμένη το 1436, η δημοτικότητα του καφέ εξαπλώθηκε με την αυτοκρατορία. Και, γράφει ο Pendergrast, μέχρι το τέλος του δέκατου πέμπτου αιώνα, οι μουσουλμάνοι προσκυνητές εισήγαγαν τον καφέ σε όλο τον ισλαμικό κόσμο. "Τα φασόλια γενικά εξήχθησαν από το λιμάνι της Υεμένης Mocha, οπότε ο καφές από την περιοχή πήρε το όνομα του λιμανιού" γράφει ο Pendergrast. Η πόλη μεγάλωσε και άνθησε.
Μια άποψη του Mocha στις μεταγενέστερες δεκαετίες του 1600: τα ευρωπαϊκά πλοία πλήττουν το λιμάνι. (Wikimedia Commons) Ένα από τα μέρη που έφτασε ήταν, τελικά, η Ευρώπη - όπου πήρε λίγο χρόνο για να πιάσει, λόγω των εξόδων της. Αλλά από το δεύτερο μισό του 1600, οι Ευρωπαίοι είχαν πιάσει το σφάλμα του καφέ. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που mocha πήρε την πρώτη του ένωση με μια άλλη ακριβή εισαγόμενη ουσία-σοκολάτα, γράφει Macarenhas. Δοκίμαζαν τον σκοτεινό, αρωματικό καφέ που βγήκε από το Mocha, οι Ευρωπαίοι τον συνέδεσαν με τη γεύση του κακάου.
"Όπως και στη Μέση Ανατολή, το καφενείο έγινε ένας χώρος για τους άντρες να μιλάνε, να διαβάζουν, να μοιράζονται τις απόψεις τους για τα θέματα της ημέρας και να παίζουν παιχνίδια", γράφει ο John McHugo για το BBC.
Παρόλο που τα καφενεία εξακολουθούν να αποτελούν κοινό τόπο συνάντησης σε όλο τον κόσμο, η πόλη Mocha δεν είναι πλέον ο κόμβος του καφέ της γης. Ωστόσο, ο καφές της Υεμένης είναι και πάλι σε εξέλιξη, γράφει η Nikki Ekstein για τα Bloomberg Pursuits . «Τα σκληρά φρούτα σοκολάτας που προέρχονται από το Mokha της Υεμένης» εισάγονται τώρα στις ΗΠΑ, γράφει.
