Τίποτα δεν τσιπούρα στα γρύλλια για να δώσετε στον εαυτό σας μια καθημερινή ώθηση πρωτεΐνης.
Είτε λένε οι Greg Sewitz και Gabi Lewis, δύο νέοι επιχειρηματίες που το επόμενο μήνα σχεδιάζουν να ξεκινήσουν να πωλούν ενεργειακές ράβδους που περιέχουν γκρίζα έντομα. Επισημαίνουν ότι οι γρύλοι είναι γεμάτοι με πρωτεΐνες, περισσότερο από μια ίση ποσότητα κοτόπουλου ή αγελάδας, και ότι παρέχουν περισσότερο σίδηρο από ότι το βόειο κρέας και σχεδόν το ίδιο ασβέστιο με το γάλα. Επιπλέον, καθώς τα τρόφιμα πηγαίνουν, είναι πολύ ευκολότερο για το περιβάλλον από ό, τι οι αγελάδες, παράγοντας το ένα-ογδόα το ποσό του μεθανίου και απαιτούν πολύ λιγότερα τρόφιμα και νερό.
Ναι, αυτό είναι πολύ λογικό. Αλλά μιλάμε για μέρη εντόμων.
Ο Sewitz και ο Lewis σίγουρα καταλαβαίνουν ότι για τους περισσότερους Αμερικανούς που κάνουν chowing σε σφάλματα, βρίσκεται στην κλίμακα "ewww". Αλλά λένε ότι οι γρύλοι στην πραγματικότητα δεν έχουν γεύση όπως πολύ όταν είναι έδαφος για τη συνοχή του αλεύρου. Εφόσον η γευστικότητα δεν είναι γενικά καλή ποιότητα για φαγητό, έχουν τα γεύση τους σε τρεις εκδόσεις - το φυστικοβούτυρο και το ζελέ, το καρύδι και το καρύδι.
Για να είναι σαφές, αυτά τα σνακ πρωτεΐνης, που ονομάζονται Exo bars, δεν είναι λίγα τούβλα αρωματισμένου αλευριού κρίκετ. Υπάρχουν 40 γρύλοι σε κάθε μπαρ, αλλά αποτελούν μόνο το 6% της μάζας του. Τα μπαρ περιλαμβάνουν επίσης ακατέργαστα αμύγδαλα, ημερομηνίες, μέλι, καρύδα και κακάο.
Ο Gregory Ferenstein, μετά από μια δοκιμή για το TechCrunch, χαρακτήρισε το Exo ως "το γεύση και την υφή ενός ελαφρώς γλυκού πρωτεϊνικού μπαρ" προσθέτοντας "Όχι, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τους γρύλους" "Κανένα διακριτό στοιχείο κρίκετ" όταν μασάει σε ένα.
Φάτε όπως ένα Αζτέκων
Η αλήθεια είναι ότι ο Sewitz και ο Lewis δεν ήταν οι πρώτοι που έκαναν την ιδέα να βάλουν γρύλους σε πρωτεϊνικές ράβδους. Λίγο περισσότερο από ένα χρόνο πριν, ο Patrick Crowley, ένας υδρογέτης της Γιούτα, ο οποίος είδε τα περιβαλλοντικά και θρεπτικά οφέλη από τη χρήση αλεύρου κρίκετ στα τρόφιμα, άρχισε να πωλεί Chapul bars - "chapul" είναι αζτέκικο για γρύλους - σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και αθλητικών ειδών.
Ο Crowley επισημαίνει ότι η δημιουργία του δεν είναι τόσο καινοφανής ιδέα - οι Αζτέκοι, όπως λέει, έκαναν ένα πυκνό πρωτεϊνικό ψωμί από αλεύρι κρίκετ πριν από 500 χρόνια. Η έμπνευσή του προερχόταν από μια ομιλία TED πριν από λίγα χρόνια από τον ολλανδό επιστήμονα Marcel Dicke, ο οποίος έγινε ευαγγελιστής για να κάνει τα έντομα ένα βασικό συστατικό τροφίμων στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Όπως και η ομάδα του Exo, ο Crowley ξέρει ότι τα τρόφιμα δεν πρόκειται ακριβώς να πουλήσουν σαν ζεστά κέικ, αλλά πίστευε ότι το αλεύρι κρίκετ θα ήταν ένας πιο έξυπνος τρόπος για να διευκολύνουν τους Αμερικανούς στην ιδέα του φαγητού εντόμων από ό, τι λένε τα τηγανητά σκαθάρια. Πιστεύει ότι οι μπάρες πρωτεϊνών κρίκετ θα μπορούσαν να προκαλέσουν σφάλματα σε αυτό που οι κυλίνδρους της Καλιφόρνια ήταν σε σούσι - ένα εύγευστο γεύμα εκκίνησης.
Τούτου λεχθέντος, δεν είναι ντροπαλός να προωθήσει το βασικό συστατικό της μπάρας Chapul. Υπάρχει ένα κρίκετ στο περιτύλιγμα, μαζί με τη γραμμή ετικέτας "The Original Cricket Bar".
Χαρούμενα γεύματα;
Δείτε και άλλα νέα από το μέτωπο των τροφίμων:
· Μετά από δύο ώρες, ακόμη και το σέλινο φαινόταν ζεστό: Η άσκηση μπορεί να κάνει τον εγκεφάλου σας να αισθάνεται καλύτερα για το υγιεινό φαγητό - τουλάχιστον αυτό είναι που βρήκε μια ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο του Birmingham στο Ηνωμένο Βασίλειο. Λένε ότι μετά από νεαρούς άντρες που τρέχουν για μια ώρα σε διάδρομο, τα κέντρα ανταμοιβής των μυαλών τους ήταν πιο ενεργά όταν παρουσιάστηκαν φωτογραφίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα από ό, τι όταν κοίταζαν φωτογραφίες γρήγορου φαγητού.
· Το τελευταίο πράγμα που θυμάμαι ήταν μια γιγαντιαία πίτσα: Το Cramming για εξετάσεις δεν είναι συνήθως μια καλή ιδέα. η κατανάλωση του πρόχειρου φαγητού ενώ γεμίζετε μπορεί να είναι ακόμη χειρότερη. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Νέας Νότιας Ουαλίας στην Αυστραλία, η κατανάλωση μιας ιδιαίτερα ανθυγιεινής διατροφής για ακόμη και μια εβδομάδα μπορεί να αρκεί για να βλάψει τη μνήμη σας. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι αρουραίοι που έτρωγαν μια δίαιτα με κέικ, μπισκότα και λίπος για μια εβδομάδα υπέφεραν από προβλήματα μνήμης, ιδιαίτερα όταν ήρθε στη διατήρηση νέων πληροφοριών.
· Τίποτα όπως το Monster Thickburgers από το φως των κεριών: Ακόμα και σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού, η ενθάρρυνση των ανθρώπων να τρώνε πιο αργά μπορεί να τους προκαλέσει να καταναλώνουν λιγότερα τρόφιμα. Στο πλαίσιο της έρευνάς τους, δύο επιστήμονες πήραν ένα εστιατόριο του Hardee στο Champaign, Illinois, για να ταξινομήσουν ένα ξεχωριστό δωμάτιο με έμμεσο φωτισμό, τραπεζομάντιλα και μαλακή τζαζ. Το αποτέλεσμα: Οι ντόπιοι που έτρωγαν στο "ωραίο" δωμάτιο κατανάλωναν κατά 18% λιγότερο φαγητό από όσους είχαν τα γεύματά τους στο κανονικό μέρος του εστιατορίου.
· Η λεκάνη πήγε δεξιά στο μυαλό μου: Η Nestle έχει συνάψει μια συνεργασία με μια εταιρεία βιοτεχνολογίας που θα της επιτρέψει να αποκτήσει ανθρώπινο εγκεφαλικό και ηπατικό κύτταρο και στη συνέχεια να μελετήσει πώς επηρεάζονται τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα. Η σκέψη είναι ότι η Nestle θα χρησιμοποιήσει ό, τι μαθαίνει από την έρευνα αυτή για να δημιουργήσει ποτά, λειοτριβήματα και άλλα προϊόντα τα οποία, σύμφωνα με την Wall Street Journal, "μπορούν να διαθέτουν φάρμακα με ιατρικά οφέλη".
· Έχει το δρόμο μας: Μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο JAMA Pediatrics αναφέρει ότι όχι μόνο οι περισσότεροι Αμερικανοί μαθητές έχουν συχνή έκθεση σε γρήγορο φαγητό μέσω των γευμάτων του σχολείου τους, αλλά ότι το 30% των καφετεριών στο γυμναστήριο εξυπηρετεί τρόφιμα που προάγονται με το εμπορικό σήμα μιας εταιρείας τουλάχιστον μία φορά μια εβδομάδα. Και αυτό δεν είναι όλα. Σχεδόν τα δύο τρίτα των δημοτικών σχολείων που συμμετείχαν στην έρευνα παρείχαν κουπόνια ταχείας κατανάλωσης στους σπουδαστές.
Βίντεο μπόνους: Εδώ είναι η TED ομιλία του Marcel Dicke που βοήθησε να ξεκινήσει την επιχείρηση μπάρες πρωτεΐνης κρίκετ.
Βίντεο μπόνους μπόνους: Ας πάρουμε μια στιγμή για να γιορτάσουμε τους γρύλους, σε όλη τη σμαραγδένια δόξα τους, την περασμένη πτώση στην Οκλαχόμα.
Περισσότερα για το Smithsonian.com
Το κιτ εκτροφής εντόμων σας επιτρέπει να αυξήσετε τα βρώσιμα σφάλματα
Γιατί τα κατσαρίδες περιποιηθούν σχολαστικά τις κεραίες τους
