Γεια σου, το όνομά μου είναι Amanda, και είμαι εθισμένος στα σπαράγγια. Σε όλες τις μορφές, πραγματικά, αλλά τελευταία μου εμμονή είναι λίγο ενοχλητικό, δεδομένου ότι μου αρέσει να σκέφτομαι τον εαυτό μου ως υγιής τρώγων: Σπαράγγια Fries. Ή με άλλα λόγια ... Φρέσκα Σπαράγγια.
Κατηγορώ έναν παλιό φίλο για να με πάρει γαντζώθηκε. Πριν από μερικούς μήνες, με πήγε στο εστιατόριο τάπας της Isabella στο Frederick της Μέριλαντ και ουσιαστικά με ανάγκασε να παραγγείλω το Tomate "Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate", γνωστό και ως "Τραγανό πατάτα" με καπνιστή ντομάτα Aioli ".
Τα σπαράγγια ήταν ακόμα φωτεινό πράσινο κάτω από το τραγανό κτύπημα, μαγειρεμένα αρκετά για να είναι τρυφερά χωρίς να γίνονται καλαμάρια, και το aioli είχε ένα ισχυρό τσίγκο. Η παρουσίαση ήταν ωραία και: Πλούσια, χρυσοκάλυψη στελέχη τακτοποιημένα σαν ένα μινιμαλιστικό μπουκέτο σε ένα φλάουτο σαμπάνιας, οι βάσεις τους λουσμένες σε κρεμώδη ροζ σάλτσα. Διάταξα δευτερόλεπτα.
Τώρα, κάθε φορά που επισκέπτομαι αυτόν τον φίλο, περνάει από τις κινήσεις της ερώτησης όπου θα ήθελα να πάω για δείπνο. Υποθέτω ότι το σκέφτομαι τότε, όσο πιο ξένη μπορώ, προτείνω την Isabella. "Νομίζω ότι θυμάμαι να τρώω κάτι εκεί μου άρεσε ... ήταν σπαράγγια, ίσως;" (Γιατί, ξέρετε, μπορώ να σταματήσω οποτεδήποτε θέλω.)
Έχω ψάξει σε όλο το Διαδίκτυο, και παρόλο που βλέπω πολλά μέρη όπου τροφοδότες τραγουδούν τις επαίνους των πατατών της σπαράγγια της Isabella (μερικοί με εικόνες), η πιο κοντινή συνταγή που μπορώ να βρω είναι αυτή για "Σάλτσα Σπαράγγια με Σάλτσα Μαγιονέζας Καπνιστού Χιπότλ" στο Recipezaar. (Αναφέρει ακόμη και το φλάουτο σαμπάνιας, θα μπορούσε αυτή να είναι η συνταγή;)
Εδώ ελπίζουμε να έχουμε περισσότερα σπαράγγια στο μερίδιό μας στο CSA αυτό το Σαββατοκύριακο ...
