Η Τορά δεν μπορούσε να καταστήσει τα πράγματα πιο ξεκάθαρα. Από την Εξόδου 12:14 και 15: «Η ημέρα αυτή θα είναι για εσάς μια ημέρα μνήμης και θα την κρατήσετε ως γιορτή στον Κύριο. σε όλες τις γενεές σας, ως καταστατικό για πάντα, θα το κρατήσετε ως γιορτή. Επτά ημέρες θα φάτε άζυμο ψωμί. Την πρώτη ημέρα θα αφαιρέσετε το λουλούδι από τα σπίτια σας, γιατί εάν κάποιος τρώει ό, τι έχει λεύσει, από την πρώτη μέρα μέχρι την έβδομη ημέρα, αυτός ο άνθρωπος θα αποκοπεί από τον Ισραήλ ».
Αλλά από τους αιώνες που ακολούθησαν, τα τρόφιμα έγιναν πολύ πιο περίπλοκα και οι Εβραίοι που εγκατέλειψαν την Αίγυπτο ήταν καρποφόροι και πολλαπλασιασμένοι, συνδυάζοντας τις δικές τους παραδόσεις με περιφερειακά έθιμα. Σήμερα οι κανόνες που διέπουν τη διατήρηση του kosher για το Πάσχα δεν είναι τόσο σαφείς όσο ήταν στην αρχαία Ιουδαία. Ο εξηγητής του Ερίκ για το Μεγάλο νησί μάς διδάσκει πολύ για την καθολική παράδοση, γι 'αυτό θα ξεπληρώσω την εύνοια με αυτόν τον οδηγό για τους φίλους των Εθνικών μου για το πώς οι Αμερικανοί Εβραίοι κρατούν το παχουλό για το Πάσχα. Θα πρέπει να προωθήσω αυτό το τμήμα λέγοντας ότι ακόμη και μεταξύ των πιο παρατηρητικών Εβραίων, υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με το τι είναι και τι δεν είναι kosher για το Πάσχα. Υπάρχουν πολλά τρόφιμα, όπως ζελέ ή βούτυρο, τα οποία πρέπει να θεωρούνται επιτρεπόμενα λόγω των συστατικών τους, αλλά ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τους δεν καθαρίζεται και επιθεωρείται από ραβινικούς παρατηρητές. Γι 'αυτό μπορείτε να δείτε ειδικά τυλιγμένα ή επώνυμα προϊόντα καθημερινών αγαθών για εκείνους τους Εβραίους που αναζητούν αυτόν τον επιπλέον βαθμό προφύλαξης. Σκεφτείτε αυτό ένα σύντομο κομμάτι μιας πολύ περίπλοκης συζήτησης.
Οι προφανείς αριθμοί:
Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη και σίκαλη . Γνωστή συλλογικά ως chometz, αυτοί οι σπόροι είναι γενικά αφημένοι από τις δίαιτες κατά τη διάρκεια της εβδομάδας των Πασιών . Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν μαρμελάδες, μπισκότα, μπισκότα, κέικ, μπισκότα, μπισκότα, μπουκάλια, μπισκότα, γυροσκόπια, ιταλικά ψωμάκια, ζελέ, tacos, ανάποδα κέικ, βυνηνοί γκοφρέτες, βάφλες, ζύμη ή zwieback.
Δυστυχώς, αυτοί οι κανόνες σημαίνουν επίσης ότι απαγορεύεται όλη η μπύρα και τα περισσότερα ποτά. Η μόνη παραχωρούμενη αλκοόλη είναι το κρασί, εκ των οποίων υπάρχουν ποικιλίες kosher-for-pasa.
Είναι συνηθισμένο να καθαρίζετε όλα τα chometz από το σπίτι κάποιου. Ορισμένοι καθαρίζουν πλήρως το σπίτι, άλλοι επιβιβάζονται σε ντουλάπες, άλλοι πωλούν τους σπόρους στους μη εβραϊκούς γείτονές τους (μπορείτε να βοηθήσετε το επόμενο έτος!) Και να το αγοράσετε στο τέλος των διακοπών, άλλοι πωλούν το chometz τους στο Internet σε έναν ξένο και να το αγοράσετε αν και το φαγητό δεν κινείται ποτέ.
Οι γενικά υποτιθέμενοι αριθμοί:
Ρύζι και φασόλια. Το βασίλειο του kitniyot (όσπρια) είναι από τις γκρίζες περιοχές. Η Joan Nathan είναι η κοκτέιλ της εβραϊκής μαγειρικής και λέει ότι είναι καλύτερο στο βιβλίο της Quiches, Kugels και Couscous: Η αναζήτηση της εβραϊκής μαγειρικής στη Γαλλία:
Στον Μεσαίωνα, το ρύζι, οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια φάνηκαν όλα σε αλεύρι, το οποίο σε αυτή την κατάσταση μπορούσε να συγχέεται με τους πραγματικούς κόκκους. Ο κατάλογος συνέχισε να αυξάνεται αφού το καλαμπόκι και τα φασόλια ήρθαν στον Παλαιό Κόσμο από το Νέο. Στη Γαλλία, όπου αναπτύσσονται σπόροι μουστάρδας, προστέθηκε μουστάρδα στον κατάλογο, επειδή οι σπόροι μπορούσαν να αλληλοεπικαλύπτονται και να συγχέονται με άλλα φυτά.
Η αρχή της σύγχυσης είναι σε μεγάλο βαθμό ο λόγος για τον οποίο πολλοί αμερικανοί Εβραίοι απέφυγαν από το να καταναλώνουν οποιαδήποτε προϊόντα καλαμποκιού ή ρυζιού στο Πάσχα εδώ και δεκαετίες. Σύμφωνα με τον Nathan, στις 12 και 13 αιώνα έγινε βιβλική απόφαση ότι "κάθε κόκκος που μπορεί να μαγειρευτεί και να ψηθεί σαν matzo μπερδευτεί με τους βιβλικούς κόκκους." Επομένως, όχι kosher για το Πάσχα .... μέχρι το περασμένο έτος, όπως αναφέρθηκε από τον Danny Lewis για το Smithsonian.com, το Κίνημα των Συντηρητικών δήλωσε ότι τα kitinyot ήταν τώρα εγκριθέντα ραβινικά για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Είτε αυτό άλλαξε τις ριζωμένες συνήθειες των παρατηρητών Εβραίων παραμένει προς συζήτηση, αλλά η μετατόπιση ήταν αξιοσημείωτη εντούτοις.
Η αντιλαϊκή παράδοση έχει διατηρηθεί κυρίως από Ashkenazic Εβραίους, ή εκείνοι των οποίων οι πρόγονοι προέρχονται από την ανατολική Ευρώπη. Οι Εβραίοι προ της Ιεράς Εξέτασης από την Ισπανία δεν ακολούθησαν ποτέ αυτούς τους κανόνες και έτσι ούτε ο Sephardim, που εξ ορισμού είναι Ιουδαίοι, έπεσε από εκείνους που διέφυγαν από την Ισπανία, αλλά και εκείνους που προέρχονται από τη Νότια Αμερική, την Ασία, τη Μέση Ανατολή και την Αφρική. Η συντριπτική πλειοψηφία των Αμερικανών Εβραίων, 95% ή και περισσότερο, είναι οι Ashkenazic.
Ακόμα και τώρα, σε μια εποχή λεπτομερούς επισήμανσης με εντολή της FDA, όπου η σύγχυση που έγραψε ο Nathan είναι σχεδόν αδύνατη, η παράδοση συνεχίζεται. Αυτός είναι ο λόγος που βλέπετε τον περίφημο "Μεξικάνικο οπτάνθρακα" να εμφανίζεται κάθε άνοιξη. Κατασκευασμένη με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και όχι σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, η εισαγόμενη σόδα είναι καλή. ( Σχετικά, τι προτιμά καλύτερα; Κανονική κοκ ή Κοσέρ για Πάσχα Coke; Η Νέα Δημοκρατία έκανε δοκιμή γεύσης.)
Matzo. Για λόγους που είναι άγνωστοι στους περισσότερους Εβραίους, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε matzo σε άλλες εποχές του χρόνου. Αυτά τα κουτιά matzo φέρουν την ένδειξη "όχι kosher για το Πάσχα" και δεν πρέπει να τρώγονται ως μέρος της παρατήρησης των διακοπών. Η διαφορά? Ραβινική εποπτεία για να εξασφαλιστεί ότι κάθε matzo που παρασκευάζεται για το Πάσχα δεν είναι φρέσκο από οποιονδήποτε παράγοντα διογκώσεως. Υπάρχει επίσης μια συζήτηση για το αν επιτρέπεται το αυγό matzo. Παρόλο που είναι ξεκάθαρο ότι πρόκειται για το Σέκερ του Πάσχα (ένα άλλο πέρασμα της Τορά αναφέρει ότι μόνο η έκδοση αλευριού και νερού μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια του τελετουργικού), η κατανάλωση αυγού matzo κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης εβδομάδας αφήνεται στον παρατηρητή.
Quinoa . Οι Times της Νέας Υόρκης είχαν ένα καλό περιτύλιγμα του παραθυράκιου quinoa, το οποίο είναι μάλλον έξυπνο. Δεδομένου ότι οι κόκκοι είναι ένας σχετικός νεοφερμένος στις Δυτικές διατροφές, οι κόκκοι παρακάμπτονται εξ ολοκλήρου όχι μόνο από τους Talmudic μελετητές αλλά από την «αρχή σύγχυσης» όπως εξηγείται παραπάνω. Οι αχκανάζικοι ραβίνοι δεν είχαν ποτέ την ευκαιρία να το αποκλείσουν από τις διακοπές, κι έτσι από προεπιλογή έγινε κοσέρ για το Πάσχα. Τώρα τίθενται ανησυχίες για το κατά πόσον η διαδικασία παρασκευής είναι καθαρή από οποιονδήποτε από τους απαγορευμένους κόκκους. Η Ορθόδοξη Ένωση, η οποία έχει την εξουσία στα θέματα αυτά, δήλωσε ότι η quinoa είναι επιτρεπτή για κατανάλωση κατά τη διάρκεια των διακοπών. Η ιστορία του πώς φτάνουν σε αυτή την απόφαση, από την NPR:
"Αυτός ο ραβίνος πήγε μέχρι τη Βολιβία και το Περού", αναφέρει η Elefant. "Είδε ότι το quinoa μεγαλώνει κοντά στην κορυφή του βουνού και οι κόκκοι αναπτύσσονται κοντά στο βυθό του βουνού". Έτσι, δεν υπήρχε καμία πιθανότητα για την ανάμειξη που θα μπορούσε να συμβεί με καλλιέργειες που φυτεύτηκαν κοντά στο σιτάρι. Ένα άλλο πλεονέκτημα για την quinoa, λέει ο Elefant: "Πολλοί ραβίνοι είναι της άποψης ότι οτιδήποτε δεν ήταν μέρος του αρχικού έθιμο δεν περιλαμβάνεται στο έθιμο."
Το μόνο που έμεινε για τους ραβίνους ήταν η επιθεώρηση των εργοστασίων που πακετάρωσαν την quinoa για να δουν αν οι κόκκοι απαγορεύονται στον ίδιο εξοπλισμό που επεξεργάζεται. Και κάποιοι πέρασαν. Εκείνα τα εργοστάσια που έφεραν το all-clear παράγουν τώρα quinoa που θα φέρουν το σύμβολο OU-P, που σημαίνει ότι είναι kosher για το Πάσχα.
Φιλικό παιχνίδι :
Τα περισσότερα άλλα. Συνολικά, η διατήρηση του kosher για το Πάσχα δεν είναι τόσο δύσκολη, ειδικά αν έχετε εμπειρία με τη δίαιτα Atkins ή Paleo. Βρίσκω τον εαυτό μου να τρώω πιο υγιεινά γεύματα αυτήν την εβδομάδα από το συνηθισμένο, καθώς αναγκάζομαι να μαγειρεύω στο σπίτι και να χρησιμοποιώ άφθονα φρούτα και λαχανικά για να συμπληρώσω τη διατροφή μου Αν μαγειρεύω κρέας, κάνω τις δικές μου μαρινάδες ή σάλτσες και αν τρώω μια σαλάτα, τα δικά μου επιδέσμους. Μην βάζετε σαλάτα γαρίδας ή τυρί cheeseburger στο μάζα σας - εξακολουθούν να ισχύουν οι κανονικοί νόμοι του kosher: δεν επιτρέπονται οστρακοειδή, προϊόντα χοιρινού κρέατος ή ανάμειξη κρέατος και τυριού.
Τσιγάρα: Σύμφωνα με τον Associated Press, μια ομάδα rabbinic στο Ισραήλ έχει για πρώτη φορά δηλώσει ορισμένα τσιγάρα ως Kosher για το Πάσχα.
Μια τελευταία σημείωση:
Εάν ξαναδιαβάσετε το πέρασμα από την Έξοδος, θα παρατηρήσετε ότι δηλώνει ότι οι διακοπές πρέπει να τηρούνται για επτά ημέρες, όπως συμβαίνει στο σημερινό Ισραήλ, και όχι οι οκτώ που συνήθως παρατηρούνται από τους Αμερικανούς Εβραίους. Στην εποχή πριν από τα τυποποιημένα ημερολόγια, οι Εβραίοι στη Διασπορά (οποιαδήποτε περιοχή εκτός του Ισραήλ) πρόσθεσαν μια επιπλέον ημέρα για να εξασφαλίσουν ότι οι διακοπές τους επικαλύπτονταν με την επίσημη γιορτή. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο οι Αμερικανοί Εβραίοι έχουν δύο νύχτες καταδύσεων, όπου στο Ισραήλ έχουν μόνο ένα.
