Το Midwest έχει ασιατικό πρόβλημα κυπρίνων. Το χωροκατακτητικό είδος έχει την τάση να ξεφύγει από το νερό, να ρίξει ψαράδες και να καταστρέψει τα σκάφη και έχει βρεθεί σε όλη την περιοχή. Οι επιστήμονες ανησυχούν ότι τελικά θα αποδεκατίζουν την τοπική αλιεία, θα διαταράξουν το οικοσύστημα και θα καταστρέψουν μέχρι και 37% των ιθαγενών ειδών σε υδάτινα σώματα όπως οι Μεγάλες Λίμνες.
σχετικό περιεχόμενο
- Ένα νέο όπλο στον πόλεμο κατά των ζιζανίων: Φλόγιστρα
Θα αναλάβουν τελικά τα ψάρια; Οι σεφ στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν περιμένουν να μάθουν. Αντίθετα, βάζουν χωροκατακτητικά είδη όπως τον ασιατικό κυπρίνο στα πιάτα τους - και στα μενού εστιατορίων.
Στην Ουάσινγκτον, ο σεφ Seng Luangrath στο Thip Khao μαγειρεύει με φίδι και γαλάζιο γατόψαρο από τον ποταμό Potomac για ένα ειδικό χωροκατακτητικό μενού. Στο Sushi της Miya στο Κοννέκτικατ, οι σεφ σερβίρουν επιθετικά φύκια σε μια σούπα μπισκότων κολοκύθας. ο επικεφαλής chef Bun Lai βρίσκεται στη Φλόριντα προετοιμάζοντας ένα pop-up εστιατόριο που θα περιλαμβάνει ακόμα περισσότερους τύπους επιθετικών τροφίμων. Το Lionfish εμφανίστηκε στα μενού στη Νέα Ορλεάνη (στο GW Fins), στη Νέα Υόρκη (στο Norman's Cay) και σε τουλάχιστον δώδεκα εστιατόρια στη Φλόριντα.
Είναι όλα μέρος μιας αυξανόμενης πίεσης για την άμβλυνση των επιπτώσεων των ταχέως αναπτυσσόμενων μη φυσικών φυτών και ζώων στο οικοσύστημα, εφιστώντας την προσοχή στους κινδύνους των χωροκατακτητικών ειδών. Για τα τρόφιμα, υπάρχει ένα μεγάλο μπόνους: Πολλά χωρικά είδη έχουν επίσης μεγάλη γεύση. Όταν το Eat MO Carp, μια πρωτοβουλία μάρκετινγκ που βασίζεται στο Μισσούρι, που διεξήχθη από τον αναπληρωτή καθηγητή Mark Morgan του Πανεπιστημίου του Μιζούρι, διεξήγαγε δοκιμασία τυφλού γευστικού δοκιμασίας ασιατικού κυπρίνου έναντι των κρατικών ψαριών, γατόψαρων του Μισσούρι και του κυπρίνου.
Η οργάνωση του Morgan θεωρεί τον ασιατικό κυπρίνο ένα στοιχείο μενού αντί για ένα τοπικό παράσιτο. Σε ένα περιοδικό 2015 για τον Μασουριανό, ο Morgan κάλεσε τον τοπικό κυπρίνο να κερδίσει το κέρδος και να δημιουργήσει ζήτηση και να αντιμετωπίσει ένα τρομερό οικολογικό ζήτημα. Η Morgan έχει σερβίρει τσίλι και tacos στους φοιτητές του Mizzou, προσφέρει δωρεάν δείγματα σε ένα παντοπωλείο, χρησίμευσε ως πωλητής τροφίμων για ένα τουρνουά bowfishing και ακόμη και έπεισε ένα τοπικό ζυθοποιείο να ρίξει μια ασιατική εκδήλωση τροφίμων με θέμα το κυπρίνος.
Φάτε το MO Carp είναι μόνο ένα από τα πολλά χωροκατακτητικά οργανώσεις που τρώγουν είδη σε εθνικό επίπεδο. Αυτός ο Αύγουστος, οι επισκέπτες στο Corvallis του Όρεγκον μπορούν να συμμετάσχουν στην Εξάλειψη από το ετήσιο Invasive Species Cook-Off, το οποίο είναι ένα εισόδημα για το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένης Οικολογίας. Ο περσινός διαγωνισμός χαρακτήρισε μια σειρά από αξιόλογους σεφ, ένα τεράστιο showdown και ένα επίσημο χωροκατακτητικό δείπνο.
Πολλά από τα είδη μπορούν ακόμη και να απολαύσουν - και να εξαλειφθούν εν μέρει - χωρίς να εγκαταλείψουν το σπίτι τους. Για οικιακούς σεφ, οι ιστοσελίδες Τρώτε τους Invaders και Invasivore προσφέρουν οδηγούς για τη συγκομιδή χωροκατακτητικών ειδών και το μαγείρεμα τους.
"Όταν οι άνθρωποι με ρωτούν για κάτι εύκολο μπορούν να ξεκινήσουν, προτείνω να βρεθείτε στην αυλή σας και να πάρετε μερικές πικραλίδες", λέει ο Smith Matt Barnes, συντάκτης της Invasivore. "Μου αρέσει να καλώ πικραλίδες μια πύλη διεισδυτική επειδή οι άνθρωποι τείνουν να είναι αρκετά άνετα τους τρώει. Τους ξεκινάμε εκεί, προτού να τους τρώμε γαιοσκώληκες ή κάτι τέτοιο. "
Πικραλίδα Κοκτέιλ φασκόμηλου, Πικραλίδα Τονωτική, Φρέσκα φασκόμηλα, Barr Hill Gin. Σερβίρεται στο ξενοδοχείο Vermont στο Burlington, Βερμόντ. (Με την ευγένεια του ξενοδοχείου Vermont) Αλλά ο Barnes προειδοποιεί επίσης ότι η κατανάλωση χωροκατακτητικών ειδών μπορεί να μην έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αναφέρει την "Cobra Effect" της αποικιοκρατίας της Ινδίας, η οποία συνέβη όταν οι άνθρωποι ανέπτυξαν δραστηριότητες υπόγειας αναπαραγωγής cobra ως ανταπόκριση σε μια γενναιοδωρία για συλλήψεις cobra. Οι υπάλληλοι συγκέντρωσαν τη γενναιοδωρία στις καλλιεργούμενες κομπράδες και το κύριο θέμα έμεινε ανεξέλεγκτο.
Όλα καταλήγουν στην ευαισθητοποίηση, λέει ο Barnes, ο οποίος παραδέχεται ότι ακόμη και οι άνθρωποι με υγιή όρεξη μπορεί να μην είναι σε θέση να ταιριάζουν με την αναπαραγωγική δύναμη των εισβαλλόντων ειδών. "Η πραγματική αξία της συγκομιδής και της κατανάλωσης χωροκατακτητικών ειδών είναι ένα εργαλείο δημόσιας εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης", λέει. "Αν οι άνθρωποι γνωρίζουν τι είναι τα χωροκατακτητικά είδη και τι είδους επιπτώσεις έχουν στο περιβάλλον, αυτό μπορεί να τους εμποδίσει να εισαγάγουν τα επόμενα χωροκατακτητικά είδη".
Αυτή η συνειδητοποίηση θα μπορούσε να βοηθήσει στο Σικάγο, το οποίο έχει δικό του ασιατικό πρόβλημα κυπρίνου. Το είδος έφτασε στο κέντρο του ποταμού στις αρχές του 2015, μόνο ένα τετράγωνο από τη λίμνη Μίτσιγκαν. Αν και η πόλη εγκατέστησε τρία ηλεκτρικά φράγματα κατάντη στον ποταμό Σικάγο για να σταματήσουν τον ασιατικό κυπρίνο πριν φτάσουν στη λίμνη, κάποια ψάρια έχουν ήδη σπάσει. Ο κυπρίνος θα μπορούσε να συρθεί σύντομα στις Μεγάλες Λίμνες, αλλά οι κάτοικοι του Σικάγου έχουν σχέδιο παιχνιδιού. Περιλαμβάνει ασιατικούς μπιφτέκια κυπρίνου και μεγάλη όρεξη για την προστασία της λίμνης που αγαπούν.
