Μπορεί να μην το ξέρετε, αλλά το Vaccinium macrocarpon θα είναι πιθανώς στο τραπέζι σας αυτή την ημέρα των ευχαριστιών. Δεν είναι ένας ιός - είναι το βοτανικό όνομα για το αμερικανικό βακκίνιο, ένα φρούτο που λάμπει δίπλα σε μια γαλοπούλα, μερικά πουρέ πατάτας και μερικούς ευγνώμονες, πεινασμένους επισκέπτες. Ακολουθούν μερικές εξαιρετικές στιγμές στην ιστορία αυτής της σούπερ-τροφής:
σχετικό περιεχόμενο
- Οι πρόεδροι από το Lincoln στο FDR διατήρησαν την παράδοση των ευχαριστιών
1550: Μια ξινή συρραφή
Τα βακκίνια ήταν βασικά για τους ντόπιους Αμερικανούς, οι οποίοι συγκομίστηκαν τα άγρια βακκίνια και τα χρησιμοποιούσαν σε μια ποικιλία από τρόφιμα, τρόφιμα και ποτά. Η Sarah Whitman-Salkin της National Geographic γράφει ότι τα μούρα χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και σε ένα ενεργειακό φαγητό που λέγεται "pemmican", το οποίο χρησίμευσε ως ζωτική πηγή διατροφής για τους εμπόρους γούνας κατά τους χειμερινούς μήνες.
1816: Εμπορικά βακκίνια
Η εμπορική καλλιέργεια βακκίνιων ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1816. Ο Shawnie M. Kelley γράφει ότι όταν ο Captain Henry Hall, ένας επαναστατικός βετεράνος πολέμου, συναντήθηκε με μια αμυγδαλωτή άμπελο ακμάζουσα σε κάποια άμμο στο Cape Cod, έγινε ο πρώτος άνθρωπος που καλλιέργησε με επιτυχία τα βακκίνια.
1912: Cranberries σε ένα Can
Η σάλτσα των βακκίνιων μπορεί να είναι βασική ημέρα της Τουρκίας, αλλά δεν ήταν διαθέσιμη σε κονσέρβα μέχρι το 1912, όταν ένας δικηγόρος που ονομάστηκε Marcus L. Urann επανάσταση στη βιομηχανία πήρε την ιδέα να αγοράσει ένα μούρο των βακκίνιων και μπορεί να τα βακκίνια. Τελικά σχημάτισε έναν συνεταιρισμό βακκίνιων που μετονομάστηκε σε Ocean Spray. Μέχρι το 1940, η σάλτσα των βακκίνιων είχε γίνει το ασταθές, κονσερβοποιημένο λογότυπο αγαπημένο (και διαμαρτυρόμενο) από εκατομμύρια Αμερικανούς.
Το μέλλον: Γλυκά βατόμουρα;
Είναι γνωστοί για το στρεβλωμένο πρόσωπο, αλλά τα βακκίνια του μέλλοντος μπορεί να είναι γλυκά. Ο Angus Chen του NPR γράφει ότι μια νέα πειραματική ποικιλία από φρούτα έχει γεύση γλυκιά αντί για ξινό - και δεν απαιτεί ζάχαρη για φαγητό. Αναπτύχθηκε από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison, το "Sweetie" cranberry είναι αποτέλεσμα δεκαετιών έρευνας. Στο μέλλον, το "Sweetie" θα μπορούσε να μετατρέψει πολύ καλά την καινοτομία στο στόμα σε ένα αγαπημένο σνακ.
