Υπάρχουν όλα τα είδη των διορθωτικών μέτρων για να κρατήσετε τα μήλα σε φέτες από καφετιά: ένα σπρέτ από λεμόνι, αλάτι και νερό, ακόμα και μέλι και νερό. Αλλά ένα νέο μήλο στην πόλη θα μπορούσε να κάνει αυτό που απασχολεί κάτι από το παρελθόν. Το μήλο της Αρκτικής είναι γενετικά τροποποιημένο για να αντισταθεί στον αποχρωματισμό για εβδομάδες. Τώρα, η πρώτη καλλιέργεια έχει εγκριθεί για εμπορική πώληση και πρόκειται να χτυπήσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ τον επόμενο μήνα.
σχετικό περιεχόμενο
- Πέντε πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το νέο νομοσχέδιο για τη σήμανση των ΓΤΟ
Ο λόγος που τα μήλα γίνονται καφέ σύντομα μετά την έκθεση των σαρκωδών σαρκωδών είναι ένα ένζυμο γνωστό ως οξειδάση πολυφαινόλης ή ΡΡΟ. Αυτή η πρωτεΐνη κρύβεται σε μια σειρά φυτών και λειτουργεί ως φυσική άμυνα ενάντια στα έντομα που αναζητούν να πάρουν ένα γλυκό σνακ, αναφέρει ο James Vincent για το The Verge . Μόλις το δέρμα του μήλου σπάσει ή μώλωπες, το ένζυμο πηγαίνει στη δουλειά, οξειδάζοντας τη γλυκιά σάρκα και μετατρέποντάς το καφέ στην δυσαρέσκεια πολλών παιδιών.
Αλλά η Καναδική Okanagan Specialty Fruits βρίσκεται σε μια προσπάθεια να αλλάξει αυτό. Αν και ο PPO μπορεί να έχει παίξει ρόλο στην εξέλιξη του μήλου, τα σύγχρονα μήλα δεν το χρειάζονται πραγματικά. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρείας:
«Δεν έχει προσδιοριστεί σημαντικός ρόλος για το PPO στη σημερινή παραγωγή μήλων» Στην πραγματικότητα, τα επίπεδα PPO ποικίλλουν σημαντικά μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών μήλων και ακόμη και τα μήλα της Αρκτικής έχουν κάποια PPO - δεν αρκούν για να ξεκινήσουν την αντίδραση browning ».
Για να δημιουργήσει αυτά τα μη φρυγμένα φρούτα, που ονομάζονται Αρκτικό Μήλα, η εταιρεία "απέρριψε" την έκφραση του PPO, σχεδόν εξαλείφοντας την παραγωγή αυτού του ενζύμου. Χωρίς το PPO, τα κομμένα σε φέτες μήλα μπορεί να διαρκέσουν έως και τρεις εβδομάδες χωρίς οξειδωτικά, αναφέρουν Vincent. Ένας από τους πρωταρχικούς στόχους της εκστρατείας είναι να σπάσει η βιομηχανία μήλων με προεκτάσεις σε φέτες, εξαλείφοντας την ανάγκη για πρόσθετα που να τους εμποδίζουν να μαυρίζουν. Η εταιρεία ελπίζει επίσης ότι τα μήλα της Αρκτικής θα συμβάλουν στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων από τους καταναλωτές και τις αγορές.
Ενώ οι καρποί δεν θα χαρακτηρίζονται ρητά ως προϊόντα ΓΤΟ, οι πληροφορίες αυτές θα είναι διαθέσιμες με τη σάρωση ενός κώδικα QR στη συσκευασία. "Το πωλούμε κάτω από το εμπορικό σήμα της Αρκτικής και είχαμε πολλή τύχη και προσοχή, οπότε υποθέτω ότι οι περισσότεροι θα ξέρουν τι είναι", λέει ο ίδιος ο ιδρυτής της εταιρείας Neal Carter στις εκθέσεις του Dan Wheat για το Capital Press .
Η εταιρεία έχει αναπτύξει το εμπορικό σήμα της για τα τελευταία 20 χρόνια και είναι τελικά έτοιμη να ξεκινήσει να το κυλήσει σε παντοπωλεία. Επειδή εξακολουθούν να καλλιεργούν τα οπωροφόρα δικά τους, η Αρκτική ξεκινάει μικρές, με μόνο περίπου 500 κιλά κουτιών των προ-κομμένων μήλων που έχουν προγραμματιστεί να διατεθούν σε δέκα καταστήματα διάσπαρτα γύρω από τις Μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Η εταιρεία του Carter εργάζεται επίσης για την ανάπτυξη περισσότερων ποικιλιών μήλων χωρίς PPO, όπως γιαγιά, γιαγιά και γκαλά. Αυτή τη στιγμή, περιορίζονται σε μια σχετικά χούφτα δέντρα (οπωρώνες στη Βρετανική Κολομβία και 85.000 δέντρα στην πολιτεία της Ουάσινγκτον), αλλά η εταιρεία σχεδιάζει να φυτέψει εκατοντάδες χιλιάδες ακόμα τα επόμενα χρόνια, προκειμένου να ενισχύσει την προσφορά τους.
Αν και πολλοί άνθρωποι είναι κουρασμένοι για τους ΓΤΟ, οι επιστήμονες έχουν βρει ακόμη στοιχεία ότι τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα είναι ενεργά επιβλαβή. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ανησυχίες μεταξύ ορισμένων καλλιεργητών και αντιπάλων των ΓΤΟ.
Μπορούν τα μήλα της Αρκτικής να δαγκώσουν από τα απόβλητα τροφίμων; Η απάντηση θα μπορούσε να έρθει σύντομα σε ένα κατάστημα κοντά σας.
