Αν συναντήσετε ποτέ τη μαμά της μαμάς σας και την πάρετε για το θέμα του κουνουπιδιού, θα σας πει για την καλύτερη συνταγή με τη βαθιά τηγανητά κουνουπίδια στον κόσμο, εκείνη με το μοσχοκάρυδο στο κτύπημα που έκανε το σνακ να τραγουδάει και πώς θα μπορούσε να καθίσει και να τρώει ένα ολόκληρο μπολ εάν δεν προσέχει τον εαυτό της. Στη συνέχεια, θα συνεχίσει να σας λέει πώς, αφού έφτιαξε μια παρτίδα, πέρασε μια ολόκληρη εργάσιμη μέρα σκέπτοντας να καταδύσει στα απομεινάρια στο ψυγείο της μόνο για να έρθει στο σπίτι και να βρει ότι μία από τις κόρες της την χτύπησε σε αυτήν. Λόγω των διατροφικών περιορισμών, δεν το έχει ζήσει εδώ και πολλά χρόνια και, πάντα με καλό χιούμορ, ποτέ δεν θα αφήσει να πάει το κουνουπίδι που έφυγε. Έχω ακόμα να έχω τις θρυλικές τηγανητές απολαύσεις για τον εαυτό μου, αλλά είναι μια θαυμάσια ευέλικτη πτώση λαχανικών που αγαπώ το ψήσιμο ή τη χρήση σε σούπες. Αν σχεδιάζετε να φτιάξετε το κουνουπίδι σας, καθορίστε πέντε τρόπους για να τοποθετήσετε αυτό το κομμάτι από υψηλής ίνας μέσα από τους βηματισμούς του.
Το ψήσιμο : Τα μέσα μαγειρέματος μπορεί να είναι απλά, αλλά έχετε πολλές επιλογές για το πώς εκτελείτε ένα πιάτο - και συγκεκριμένα μέσω του τρόπου με τον οποίο το καλαμπόκι περιποιείται και αν το συνδυάσετε με άλλα λαχανικά. Μπορεί να είναι τόσο απλό όσο τα florets ντυμένα με το ελαιόλαδο και την πάπρικα που το σόλο σε ένα τηγάνι ψησίματος. Μπορείτε να βρείτε συντρόφους για το κουνουπίδι σας: το μπρόκολο είναι αρκετά παραδοσιακό, αλλά εξερευνήστε άλλες επιλογές όπως το κρεμμύδι και το μάραθο ή ακόμα και τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ηλιοθεραπεία.
Γράψτε το: Το κουνουπίδι πραγματικά δεν απαιτεί έναν τόνο λαρδιού λίπους για να γίνει ένας γευστικός σύντροφος σε ένα γεύμα. Ρίξτε σε εκείνες τις γεύσεις που παράγουν ενδορφίνη που μόνο μια σχάρα μπορεί να προσφέρει και το έχετε κάνει. Λίγο αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα και εκείνα τα γεύματα που παράγουν ενδορφίνη που προέρχονται από φρέσκα τρόφιμα από τη σχάρα καθιστούν αυτή τη συνταγή ελκυστική επιλογή. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κεφάλι σε μπριζόλες και να τα βάλτε απευθείας πάνω από τη φωτιά - και είμαι σίγουρα περίεργη από την ιδέα να τα εξυπηρετήσω με λίγο A1.
Σούπα αυτό: Έχω τη συνταγή συνταγής σούπας κουνουπίδι οικογένεια που παίρνει φτιαγμένο μερικές φορές όταν ο καιρός γίνεται κρύος και είναι ένα τέλειο φαγητό άνεση. Τώρα, είμαι ιδιότροπος-προτιμώ σούπες που έχουν λίγο σώμα. Για όσους αγαπούν τα ζεστά πουρέ, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την απολαυστικά απλή έκδοση από τον σεφ Paul Bertolli. Αν είστε σαν εμένα και όπως το μπολ σας γεμάτο με ευδιάκριτα κομμάτια λαχανικών γεμάτα από ένα πλούσιο απόθεμα, αυτό μπορεί να είναι πιο πάνω στο σοκάκι σας.
Γλυκίστε το: Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουνουπίδι με γευστικούς τρόπους. Το κουνουπίδι έχει μια πολύ ήπια γεύση, οπότε είναι εύκολο να το γλιστρήσετε σε επιδόρπια, όπως το κέικ σοκολάτας ή τα μπισκότα από μικροτυπία με επικάλυψη με μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να τα βουτήξετε σε ένα βασικό κτύπημα, βαθιά τηγανητά και πάνω με σάλτσα από μέλι και βούτυρο. Είναι ένα δίκαιο ξεκίνημα για να περιορίσετε οποιαδήποτε ενοχή έχετε από το να απολαύσετε το γλυκό δόντι σας.
Μην ξεχάσετε τους Πράσινους: Μπορεί να είναι πραγματικά εύκολο να ξεχάσετε τα πράσινα. Κάθε φορά που βλέπω τα κεφάλια του κουνουπιδιού στο τοπικό σούπερ μάρκετ μου, τα φύλλα κλαδεύονται πίσω έτσι ώστε η λευκή σάρκα του λαχανικού είναι το κύριο αξιοθέατο. Εάν όμως μεγαλώσετε ή έχετε πρόσβαση σε πρόσφατα συγκομισθέντα λαχανικά (π.χ. μια CSA ή μια αγορά αγρότη), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα για να κάνετε ένα υπέροχο πιάτο. Με λίγο λάδι και σκόρδο σε ένα τηγάνι, βράζουμε τα χόρτα και τα μαγειρεύουμε ή προσθέτουμε μερικά άλλα λαχανικά και μπαχαρικά για ένα τσιγαρισμένο τσίμπημα. Μπορείτε επίσης να τα εποχίσετε και να τα φτιάξετε με το υπόλοιπο κουνουπίδι.
