Μεγάλο κρασί στη Μεγάλη Βρετανία; Ο απίθανος πολιτισμός Vino αναδύεται στην Αγγλία

Στην Αγγλία, τα παραδοσιακά τρόφιμα και ποτά έχουν γίνει σχεδόν συνηθισμένα. Από τα κρέατα σπάνιας γενιάς μέχρι τα τοπικά τυριά και μηλίτη, οι επισκέπτες είχαν πρόσβαση στους καρπούς της υψηλής ποιότητας, τοπικής παραγωγής για χρόνια. Αλλά μάλλον δεν θα μπορούσαν να καθορίσουν το έδαφος της χώρας. Τώρα που αλλάζει, καθώς τα αγγλικά αφρώδη κρασιά αρχίζουν να τραβούν το βλέμμα των κριτών και των λάτρεις του κρασιού σε όλο τον κόσμο.

σχετικό περιεχόμενο

• Οι οινοποιοί κατασκευάζουν σπίτια για νυχτερίδες για να κάνουν τα αμπέλια πιο πράσινα

Οι πρώτοι σύγχρονοι αμπελώνες της Αγγλίας δημιουργήθηκαν τη δεκαετία του 1950. Καταπολέμηση του υγρού, συννεφιασμένου κλίματος, οι οινοποιοί αγωνίστηκαν για να παράγουν οτιδήποτε μετριόταν μέχρι τα έτη από την πιο ηλιόλουστη νότια Ευρώπη. Στη συνέχεια, στη δεκαετία του '80 και του '90, μια ομάδα επιχειρηματικών οινοποιείων ανακάλυψε ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η υψηλή οξύτητα των σταφυλιών που καλλιεργούνται στον δροσερό καιρό της Αγγλίας ήταν ιδανικά για αφρώδη κρασιά. Αυτό, σε συνδυασμό με λίγα ζεστά καλοκαίρια και μια μικρή αλλά σημαντική αύξηση του μέσου όρου των θερμοκρασιών κατά τις τελευταίες δεκαετίες, οδήγησε σε μια αμπελουργική έκρηξη, με αφρώδη οίνο που περιλαμβάνει τα δύο τρίτα της συνολικής παραγωγής πέρυσι. Οι οπαδοί της ανθοφορίας της χώρας περιλαμβάνουν τη βασίλισσα και οι αγγλικές ποικιλίες έχουν κερδίσει πρόσφατα κλασσικές γαλλικές σαμπάνιες για πολλά διεθνή βραβεία. Ορισμένοι οενόφιλοι πιστεύουν ότι η αγγλική φουσκωτή είναι καλύτερη από την σαμπάνια (και μπορεί να είναι εξίσου ακριβή) -όσο περισσότερο οι λόγοι για να ελέγξουν μερικούς από τους καλύτερους παραγωγούς σε τρεις νότιες κομητείες.

Περισσότερα από το Ταξίδι + Αναψυχή :

• 12 προορισμοί κρασιού για προσθήκη στη λίστα κουβά σας
• Ταξίδι + Αναψυχή: Τα καλύτερα μέρη για ταξίδια το 2015
• 25 μυστικά ευρωπαϊκά χωριά

Κεντ

Οι λυκίσκοι και οι οπωροφόροι οπωροφόροι οροί καθορίζουν αυτή τη βουκολική περιοχή, η οποία φιλοξενεί επίσης μερικά από τα καλύτερα οινοποιεία της χώρας. Κοντά στην παλιομοδίτικη πόλη του Tenterden, ο μεγαλύτερος παραγωγός της Αγγλίας, Chapel Down, προσφέρει εκδρομές με αμπελώνα 22 ατόμων (που συχνά πωλούνται τα Σαββατοκύριακα, ώστε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων ή, ακόμα καλύτερα, να πάτε στη μεσαία εβδομάδα). Στη συνέχεια, δοκιμάστε 40 λεπτά για έξι ή επτά από τα κορυφαία κρασιά της, όπως οι Τρεις Χάριτες, ένα αφρώδες κρασί με στυλ σαμπάνιας με νότες λεμονιού και μούρων. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν κρασιά από το γυαλί ή να παραγγείλουν έξι γυάλινες πτήσεις στο εστιατόριο του Chapel Down, το Swan, το οποίο σερβίρει τοπικά πιάτα, όπως η κληρονομιά-καρότο και ο μπακαλιάρος Kent.

Στο κοντινό χωριό Appledore, ο Gusbourne, ο οποίος άνοιξε το 2004, εξακολουθεί να είναι σχετικά νέος. Πρέπει να καλέσετε για μια ξενάγηση, αλλά αξίζει τον κόπο να κάνετε μια βόλτα στο Saxon Shore Way, ένα μονοπάτι που περνάει μέσα από τον αμπελώνα και κατά μήκος της ιστορικής ακτής του Κεντ, ακολουθούμενο από γευστικές δοκιμές σε ένα καταπράσινο κατάστρωμα. Οι στάσεις περιλαμβάνουν το Brut Reserve 2010, ένα κλασικό αφρώδες μείγμα, και το ναυαρχικό κρασί του Gusbourne, το Blanc de Blancs, ένα χρυσό φραγκοστάφυλο Chardonnay με νότες εσπεριδοειδών και μια λεπτή επίγευση φουντουκιού. Το καλοκαίρι του 2007 εξυπηρετήθηκε σε αρχηγούς κρατών στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Λονδίνου το 2012.

Sussex

Δεκάδες εργοστασιακοί παραγωγοί - από τυροκόμους όπως το High Weald Dairy μέχρι τα αποστακτήρια gin όπως το Blackdown Artisan Spirits - κάνουν την περιοχή μέσα και γύρω από το South Downs National Park ένα καταφύγιο του τόπου. Όταν άνοιξε το 1995, το Ridgeview Wine Estate ήταν ένας από τους πρώτους αγγλικούς αμπελώνες που φυτεύτηκαν τα τρία σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή παραγωγή σαμπάνιας (Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier), τις οποίες ο οινοποιός Simon Roberts εξακολουθεί να χρησιμοποιεί αποκλειστικά για να παράγει αφρώδη κρασιά. Η δέσμευσή του έχει οδηγήσει σε πολυάριθμα βραβεία, καθώς και υποστήριξη από τη βασίλισσα, η οποία υπηρέτησε το Bloomsbury 2009 κατά τη διάρκεια της Diamond Jubilee της, το 2012. Η μικρή, οικογενειακή επιχείρηση του Ridgeview αμαυρώνει την παραγωγική της παραγωγή: 250.000 μπουκάλια του έτους, να διπλασιαστεί μέχρι το 2020. "Η ανάπτυξη του αγγλικού κρασιού είναι εκπληκτική. Είναι μια συναρπαστική αγορά για την οποία συμμετέχετε », λέει ο Tom Surgey, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων. Εκτός από μια όμορφα μινιμαλιστική αίθουσα γευσιγνωσίας που έχει θέα σε γκαζόν του εθνικού πάρκου, το κτήμα παρέχει επίσης τοπικά εστιατόρια όπως το Bull, ένα γαστροπότ στο κοντινό Ditchling. Δοκιμάστε το Fitzrovia Rosé, ένα μείγμα που βασίζεται σε Chardonnay με νότες βατόμουρου και κόκκινου σταφίδας.

Για μια πιο οικεία ανάληψη της αγγλικής παραγωγής κρασιού, οργανώστε μια περιοδεία στο Breaky Bottom, έναν αμπελώνα έκτασης 6 στρεμμάτων που βρίσκεται σε μια κοιλάδα στο South Downs, όπου τα σαρωμένα βοσκοτόπια είναι διάστικτα με βοσκότοπα. Το οινοποιείο στεγάζεται σε έναν αχυρώνα του 19ου αιώνα, σε μια αυλή από την αγροικία με ξύλινα δοκάρια, όπου ζει ο ιδιοκτήτης-οινοποιός Peter Hall. Η Αίθουσα τοποθέτησε τα αμπέλια της το 1974 και εξακολουθεί να οδηγεί κρουαζιέρες περιουσίας, οι οποίες είναι γεμάτες με κρασιά και ανέκδοτα οικογενειακές ιστορίες. Μην χάσετε το Cuvée Koizumi Yakumo 2010, ένα λαμπερό στρώμα Seyval Blanc που ονομάστηκε για τον έξοχο θείο του Hall, τον συγγραφέα Lafcadio Hearn, που μετανάστευσε στην Ιαπωνία και πήρε ένα νέο όνομα.

Κορνουάλη

Με το συνδυασμό των ακανόνιστων ακτών, των εστιατορίων με αστέρι Michelin και των χωριών γεμάτων καλλιτέχνες, η Κορνουάλη είναι μια από τις πιο εξελιγμένες αγροτικές περιοχές της χώρας. Εκεί θα βρείτε Camel Valley, που βρίσκεται κατά μήκος των γαλήνιων όχθες του ποταμού Camel. Ο αμπελώνας διαθέτει δύο γραφικά πέτρινα σπίτια για τους επισκέπτες, που μπορούν να ψαρεύουν για πέστροφα, να κάνουν ποδηλασία στην κοντινή πόλη Bodmin ή να περάσουν το Camel Trail με μήκος 22 μιλίων.

Εάν δεν μπορείτε να μείνετε εν μία νυκτί, μπορείτε να κλείσετε μια περιήγηση μιας ώρας για να πάρετε τα 24.000 αμπέλια του αμπελώνα, μερικά από αυτά να κλαδεύονται κάθε χρόνο από την 61η χρονιά μητέρα του An Linda.

Ενώ το μεγαλύτερο μέρος των βραβείων Camel Valley έχει πάει στα σπινθηριστικά κρασιά του, το αστέρι του αμπελώνα είναι το Darnibole Bacchus, του οποίου το τρύγο 2014 είναι ένα κομψό ακόμα λευκό με μια έκρηξη φρέσκου λουλουδιού. Η Lindo έχει εξασφαλίσει την προστατευόμενη θέση για αυτό το κρασί, το οποίο μπορεί να παραχθεί μόνο σε ένα συγκεκριμένο κομμάτι γης Camel Valley - ενδεχομένως ανοίγοντας το δρόμο για άλλες μοναδικές αγγλικές ποικιλίες, σύμφωνα με τους Burgundies της Γαλλίας ή τον Chiantis της Ιταλίας. "Τα σταφύλια εδώ έχουν μια πιο ζωντανή οξύτητα, που βοηθά στην ανύψωση της λεπτή γεύση, " λέει η Lindo. "Δεν προσπαθούμε να φτιάξουμε σαμπάνια. Αυτό που κάνουμε εδώ στην Αγγλία είναι μοναδικό. "

Περισσότερα από το Ταξίδι + Αναψυχή :

• 12 προορισμοί κρασιού για προσθήκη στη λίστα κουβά σας
• Ταξίδι + Αναψυχή: Τα καλύτερα μέρη για ταξίδια το 2015
• 25 μυστικά ευρωπαϊκά χωριά