Το οικογενειακό γεύμα που έχει ζωγραφιστεί σε εικονογραφημένα βιβλία, ταινίες, νοσταλγικές τηλεοπτικές εκπομπές και κυβερνητικούς οδηγούς για υγιεινή διατροφή είναι για πολλούς Αμερικανούς μια ακατανόητη ιδέα, σύμφωνα με νέα έρευνες. Ενώ μπορεί να είναι μοντέρνο στους κύκλους των foodie να υποστηρίξουν την επιστροφή στα σπιτικά γεύματα, στην πραγματικότητα, η δημιουργία αυτών των γευμάτων είναι είτε εντελώς ανεξέλεγκτη είτε επιβαρυντική για τις πολλές οικογένειες.
Για να καταλήξουμε σε αυτό το συμπέρασμα, οι ερευνητές συνέντευξησαν 150 μητέρες διαφορετικών αγώνων και κοινωνικοοικονομικής θέσης. Επίσης, πέρασαν 250 ώρες παρατηρώντας τα τελετουργικά δείπνου 12 διαφορετικών οικογενειών, τις εκθέσεις Slate. Οι περισσότερες από τις μητέρες έλαβαν το σπιτικό φαγητό ιδανικό για την καρδιά και ήθελαν να εκπληρώσουν τις προσδοκίες τους. Αλλά προσπάθησαν να το κάνουν, η ομάδα βρήκε.
Ο χρόνος και τα χρήματα τείνουν να είναι τα μεγαλύτερα εμπόδια. Ορισμένες μητέρες είχαν απρόβλεπτα χρονοδιαγράμματα εργασίας, λέει ο Slate και ακόμη και όσοι έφυγαν από τη δουλειά τους στις 6:00 μ.μ. κάθε βράδυ αγωνίστηκαν για να βρουν χρόνο για να ψωνίσουν, να μαγειρεύουν και να τείνουν σε όλα τα άλλα καθήκοντα που σχετίζονται με τα παιδιά. Άλλες οικογένειες δεν είχαν τα χρήματα για να αγοράσουν φρέσκα προϊόντα ή κρέας. Ορισμένοι δεν διέθεταν τους απαραίτητους πόρους για να δημιουργήσουν μια μαγειρευτή κουζίνα.
Για εκείνους που κατόρθωσαν να τραβήξουν τακτικά ένα σπιτικό φαγητό, οι προσπάθειές τους συχνά συναντήθηκαν με κνησμούς και παράπονα τόσο από τα παιδιά τους όσο και από τους συζύγους ή τους φίλους τους. Όπως ανέφεραν οι ερευνητές, "Σπάνια παρατηρήσαμε ένα γεύμα στο οποίο τουλάχιστον ένα μέλος της οικογένειας δεν διαμαρτύρεται για το φαγητό στο οποίο σερβίρονται".
Με βάση τα ευρήματα αυτά, οι ερευνητές καταλήγουν: «Οι συνομιλίες μας με τις μητέρες των μικρών παιδιών μας δείχνουν ότι αυτό το αναδυόμενο πρότυπο είναι μια νόστιμη ψευδαίσθηση, η οποία είναι ηθική και μάλλον ελιτίστικη, αντί για ένα ρεαλιστικό όραμα για το μαγείρεμα σήμερα. τοποθετεί το βάρος ενός υγιεινού σπιτικού φαγητού στις γυναίκες ".
