Τίποτα δεν παίρνει την νοσταλγία άντληση σαν τις διακοπές, όταν αναβιώνουν οι παραδόσεις, και τραγουδάμε τραγούδια γεμάτα παλαιές φράσεις. ("Ναι τώρα gay ενδυμασία μας" δεν είναι μια κοινή φράση κατά τη διάρκεια άλλων εποχών.) Και τίποτα δεν είναι τόσο γλυκά περίεργο, όπως οι μέθοδοι για την κατασκευή παλιομοδίτικη καραμέλα.
Το Lofty Pursuits στο Tallahassee της Φλόριντα κρατάει ζωντανές τις παραδόσεις της καραμέλας σε βικτοριανό στιλ και την εμπειρία ενός κλασσικού σαλόνι-παγωτού και ενός καταστήματος σόδα. Επίσης, δημοσιεύουν βίντεο, όπως αυτό που περιγράφει λεπτομερώς πώς χειραγωγούν τα καραμέλα κατά τη διάρκεια των διακοπών (μέσω kottke.org).
Το σύνολο του βίντεο είναι συναρπαστικό, αλλά είναι επίσης περίπου 10 λεπτά. Ακολουθούν μερικά από τα βασικά βήματα:
Η κόκκινη χρωστική ουσία, αναμεμειγμένη με ένα άγγιγμα της μπλε, δίνει στην λιωμένη ζάχαρη ένα μπορντό χρώμα. Είναι 300 μοίρες για να ξεκινήσει, αλλά στη συνέχεια χύνεται σε ένα τραπέζι ηλικίας 130 ετών που βοηθά τη ζάχαρη να κρυώσει αρκετά ώστε να γίνει φορμαριστή. Μόλις η καραμέλα έχει κρυώσει σε μια λειτουργική θερμοκρασία, οι κατασκευαστές καραμελών το μεταφέρουν σε ένα τραπέζι του πλανήτη που το κρατά αρκετά ζεστό ώστε να τεντωθεί. Η μη βαμμένη ζάχαρη πηγαίνει από κεχριμπάρι σε λευκό, καθώς το τέντωμα ενσωματώνει αέρα.
Ορισμένα μπορντό αναμιγνύεται με λευκή καραμέλα δημιουργεί ροζ για τις ρίγες. Το κέντρο του ζαχαροκάλαμου θα είναι λευκό, που κάνει τα χρώματα στην κορυφή pop, εξηγεί ένας κατασκευαστής καραμελών. Ο λευκός πυρήνας τυλίγεται στις ρίγες.
Υψηλή Pursuits Το ημερολόγιο καραμελών οκτώ λιβρών απλώνεται σε σχοινί.
Υψηλή Pursuits Κάθε ζαχαροκάλαμο είναι στριμμένο και κόβεται το άκρο του σχοινιού.
Υψηλή Pursuits Τα καραμέλα αφήνονται να κρυώσουν.
Υψηλή Pursuits Εάν δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό από αυτό το χέρι-τεντωμένο ζάχαρη, να παρακολουθήσετε Lofty Pursuits Crafters δημιουργούν καραμέλα εικόνα σημαία ή ένα γιγαντιαίο ζαχαροκάλαμο για ένα ελέφαντα.
Υψηλή Pursuits
