https://frosthead.com

Πώς να πάρετε ένα σπιτικό γεύμα οπουδήποτε στον κόσμο

Όταν σχεδιάζετε ένα ταξίδι, κάποιοι τουρίστες κοιτάζουν πρώτα (ή μόνο) σε σημαντικά αξιοθέατα-μουσεία, μνημεία, κτίρια και άλλα ορόσημα που δίνουν χαρακτήρα στον προορισμό τους.

Αλλά πολλοί ταξιδιώτες πεινούν για πιο αυθεντικές ταξιδιωτικές εμπειρίες, εκείνες που τους επιτρέπουν να "ζουν σαν τοπικοί". Και το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε, λέει ο Jay Savsani, είναι σε μια τοπική κουζίνα.

Ο Savsani, σχεδιαστής ιστοσελίδων και ψηφιακός στρατηγικός του Σικάγου, υποστηρίζει ότι η διανομή ενός γεύματος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε άλλους πολιτισμούς, γι 'αυτό ίδρυσε το MealSharing.com, έναν ιστοχώρο που συνδέει τους τουρίστες με ντόπιους που προσφέρουν σπιτικά γεύματα.

Ο Savsani συνέβαλε στην οικοδόμηση μιας κοινότητας που, σε λιγότερο από ένα χρόνο, έχει απλωθεί σε περίπου 400 πόλεις, από το Παρίσι στο Siem Reap, την Καμπότζη και το Λος Άντζελες στο Βερολίνο. Αλλά περισσότερο από τη σύνδεση των ανθρώπων σε ολόκληρες ηπείρους, ο Savsani λέει ότι το δίκτυο μπορεί επίσης να οικοδομήσει μια καλύτερη οικονομία και να βοηθήσει τους Αμερικανούς να ξανασχεδιάσουν τι σημαίνει να μοιραστούν.

Με λίγα λόγια, μπορείτε να εξηγήσετε τη μεγάλη σας ιδέα;

Η κοινή χρήση γεύματος είναι ένας ιστότοπος που επιτρέπει στους ταξιδιώτες και τους ντόπιους να συνδεθούν μεταξύ τους με τα σπιτικά γεύματα. Οι οικοδεσπότες σε όλο τον κόσμο είναι πλέον σε θέση να ανοίξουν τις κουζίνες τους στους ανθρώπους, ώστε να μπορούν να ζήσουν τη ζωή τους μέσω των τροφίμων.

Οι τουρίστες αναζητούν έναν οικοδεσπότη στην πόλη της επιλογής τους και στη συνέχεια στέλνουν αίτημα γεύματος για μια συγκεκριμένη ημερομηνία. Μπορείτε επίσης να κάνετε αναζήτηση ανά μια από τις ποικιλίες των γευμάτων στην περιοχή, από τα παραδοσιακά γεύματα έως τα πειραματικά τρόφιμα μέχρι τη χορτοφαγική κουζίνα. Υπάρχει κάτι για όλους.

Για να γίνετε οικοδεσπότης στην Κοινή γεύμα θα πρέπει να συμπληρώσετε μερικές ακόμα ερωτήσεις σχετικά με το στυλ σας μαγειρέματος ή πρόσφατα πιάτα που έχετε κάνει. Αυτό βοηθά τους δυνητικούς επισκέπτες να έχουν μια αίσθηση του τι πρέπει να περιμένουν. Πριν επιβεβαιωθεί το γεύμα, οι επισκέπτες στέλνουν μήνυμα με τον οικοδεσπότη σχετικά με τους περιορισμούς διατροφής, τις οδηγίες και τον χρόνο συνάντησης. Μετά το δωρεάν γεύμα, οι τουρίστες μπορούν να επιστρέψουν στον ιστότοπο και να αναθεωρήσουν την εμπειρία για να βοηθήσουν στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης και ασφάλειας για μελλοντικούς χρήστες.

Ο ιστότοπος διευκολύνει την οικοδόμηση κοινότητας μέσω κοινών πόρων, προωθεί πολιτιστικές ανταλλαγές και ενθαρρύνει τους ανθρώπους να μαγειρεύουν στο σπίτι για να επιτρέψουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Είναι μια ιδέα που γεννιέται από τις δικές μας ταξιδιωτικές εμπειρίες και από την επιθυμία μας να συνδεθούμε με τους ανθρώπους. Θέλαμε να δημιουργήσουμε μια πλατφόρμα που χρησιμοποιεί τεχνολογία για να διευκολύνει και να κάνει ασφαλέστερη την ανθρώπινη αλληλεπίδραση.

Περιμένετε, είναι δωρεάν;

Η λήψη ενός γεύματος με έναν κεντρικό υπολογιστή αυτή τη στιγμή είναι δωρεάν. Επί του παρόντος, δημιουργούμε μια πλατφόρμα πληρωμών που θα επιτρέπει στους οικοδεσπότες να χρεώνουν ανά άτομο. Αυτό θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση του κόστους των συστατικών και του χρόνου. Έχουμε επίσης μια πλατφόρμα εκδηλώσεων σε beta που επιτρέπει στους οικοδεσπότες να βάλουν μεγάλα γεύματα ομάδας - για παράδειγμα, ιταλική φαγητό ή νύχτα παιχνιδιών - για παράδειγμα με περισσότερους από έξι ανθρώπους. Υπάρχει μια τιμή ανά κεφαλή για αυτούς τους τύπους γεγονότων.

Πώς σας ενδιέφερε αυτό το θέμα;

Το πάθος μου σε αυτό το διάστημα ξεκίνησε με την Airbnb πριν από λίγα χρόνια. Ξεκίνησα να νοικιάσω το σπίτι μου στο χώρο, φιλοξενώντας ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο. Αυτή ήταν η πρώτη πραγματική ενσωμάτωσή μου στην οικονομία κοινής χρήσης. Χρησιμοποίησα κατά διαστήματα το Craigslist και το Ebay - οι πρωτοπόροι της οικονομίας που μοιράζονταν - όλα αυτά τα χρόνια, αλλά η Airbnb πραγματικά μοιράστηκε μια εμπειρία. Η ικανότητά τους να σχεδιάζουν άψογα μια διαδικτυακή εφαρμογή που ζει στο διαδίκτυο, αλλά με μοναδικό σκοπό τη διευκόλυνση των ουσιαστικών συνδέσεων εκτός σύνδεσης, ήταν βαθιά εμπνευσμένη.

Τι στοιχεία έχετε για να στηρίξετε την ιδέα σας;

Σε αυτό το σημείο, υπάρχουν Μέτοχοι Γεύματος σε περισσότερες από 375 πόλεις παγκοσμίως μετά από μια πολύ σύντομη ιστορία. έχουμε δουλέψει μόνο για 10 μήνες. Υπάρχουν περίπου 1.000 οικοδεσπότες σε όλο τον κόσμο.

Από νωρίς μάθαμε ότι οι αυθεντικές ταξιδιωτικές εμπειρίες γίνονται ολοένα και πιο σημαντικές για τους ανθρώπους. Ξανά και ξανά οι άνθρωποι ρωτούν: "Πού τρώνε οι ντόπιοι;" και "Ποια είναι τα μη τουριστικά πράγματα που πρέπει να κάνουμε;" Διαπιστώθηκε ότι η κοινή χρήση φαγητού καλύπτει και τα δύο αυτά ζητήματα μέσα σε ένα αξιόπιστο δίκτυο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο αυθεντικό, αφού τρώτε ένα γεύμα στο σπίτι κάποιου.

Πραγματοποιήσαμε πολλά πειράματα στις πρώτες μέρες της Κοινής Χρήσης Τροφίμων. Συνηθίζαμε να δημοσιεύουμε στο Craigslist εδώ στο Σικάγο, προσφέροντας γεύματα στους ανθρώπους της κοινότητας. Σε ένα οικοσύστημα που δεν έχει πολλά ενσωματωμένα χαρακτηριστικά εμπιστοσύνης και ασφάλειας, εξακολουθούσαμε να έχουμε μια εξαιρετικά μεγάλη ανταπόκριση.

Κάθε μεγάλος στοχαστής έχει προκατόχους των οποίων το έργο ήταν κρίσιμο για την ανακάλυψή του. Ποιος σας έδωσε τα θεμέλια για να χτίσετε την ιδέα σας; Ποιός είναι ο ήρωάς σου?

Η Ρέιτσελ Μπότσαν είναι μνημειακά εμπνευσμένη για μένα. Είναι κοινωνικός καινοτόμος που έχει υποστηρίξει την ανάπτυξη της συνεργατικής κατανάλωσης. Διάβασα το βιβλίο της " Τι είναι δικό μου: Η άνοδος της συνεργατικής κατανάλωσης", πριν από μερικά χρόνια και έθεσε το πλαίσιο για το πώς λειτουργούν οι ευημερούσες κοινές ιστοσελίδες και πόσο σημαντικό είναι αυτό το κίνημα για μια βιώσιμη οικονομία. Νομίζω ότι η μεγαλύτερη απόσυρση από το βιβλίο της είναι ότι η κοινή οικονομία αναδιαμορφώνει τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε την ιδιοκτησία. Μια οικονομία που βασίζεται στην κυριότητα κινείται τώρα προς μια οικονομία που βασίζεται στην πρόσβαση. Αυτές οι τεχνολογικές πλατφόρμες δίνουν στους ανθρώπους τη δυνατότητα να έχουν πρόσβαση σε αγαθά ή υπηρεσίες όταν τους χρειάζονται, αντί να έχουν την ιδιοκτησία [Σκέψου: υπηρεσίες κοινής χρήσης αυτοκινήτων όπως το ZipCar]. Μακροπρόθεσμα, αυτό επιτρέπει τη δυνατότητα να μειωθούν τα απόβλητα, να οικοδομηθούν ισχυρότερες κοινότητες και να βοηθηθούν οι μικροεπιχειρηματίες να ευημερήσουν. Σχεδίασα την κατανομή των γευμάτων σε πολλές από τις αρχές της.

Κατά την έρευνα και την ανάπτυξη της ιδέας σας, ποιο ήταν το ύψιστο σημείο; Και το χαμηλό σημείο;

Η ιδέα να δημιουργήσουμε Κοινόχρηστο γεύμα σταθεροποιήθηκε ενώ ταξίδευα στο Siem Reap της Καμπότζης. Είχα τη μοναδική ευκαιρία να φιλοξενηθεί από μια οικογένεια της Καμπότζης για ένα γεύμα στο σπίτι τους. Ήταν μια τέτοια μαγευτική εμπειρία να βρίσκεστε στο σπίτι τους, να τρώτε παραδοσιακά καμποτζιανά πιάτα και να μοιράζεστε ιστορίες από τις αντίστοιχες πατρίδες μας. Το καλύτερο μέρος της βραδιάς ήταν όταν ο οικοδεσπότης έκλεισε το πληκτρολόγιο του Casio και έπαιξε μερικά κλασικά τραγούδια της Καμπότζης. Ήταν αυτό το πρώτο γεύμα-μερίδιο, ακόμη και πριν υπήρχε μια ιστοσελίδα, που ήταν ένα σημαντικό ορόσημο και τονίζω.

Σίγουρα υπήρξαν πολλές προκλήσεις στην πορεία. Θα έλεγα ότι το πιο δύσκολο κομμάτι δημιουργούσε σε ένα χώρο που δεν έχει εξερευνηθεί πριν. Ήμασταν ένας από τους πρώτους δικτυακούς τόπους για να αντιμετωπίσουμε μια τέτοια μεγάλη επιχείρηση και δεν είχαμε δεδομένα που να ακολουθούμε, κανένα αποδεδειγμένο μοντέλο και σίγουρα κανένας προϋπολογισμός. Βασικά έβαλα όλα τα αυγά μου σε ένα καλάθι. Με την τεράστια ανταπόκριση από όλο τον κόσμο, χαίρομαι που το έκανα.

Μπορείτε να περιγράψετε μια στιγμή όταν ξέρατε ότι αυτό ήταν μεγάλο;

Έχω κοινό γεύμα στο Βερολίνο, το Λονδίνο και το Παρίσι. Το αγαπημένο μου μερίδιο γεύμα ήταν σε ένα σπίτι με βάρκα στο Τάμεση στο Λονδίνο φαγητό της Μέσης Ανατολής τροφίμων. Τότε συνειδητοποίησα ότι το δυναμικό Sharing έχει για τη δημιουργία τέτοιων μοναδικών εμπειριών.

Μαζί με τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν το site ενώ ταξίδευαν, συνειδητοποιήσαμε ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν την ιστοσελίδα στις δικές τους πατρίδες. Αυτό έδειξε ότι υπάρχει πολύ μεγαλύτερη επίπτωση όσον αφορά τον τρόπο με τον οποίο αυτό επηρεάζει την κοινωνία. Οι άνθρωποι είναι πλέον σε θέση να βιώσουν βαθύτερη πολιτισμική βύθιση στο δικό τους κατώφλι. Συνειδητοποιήσαμε ότι έχουμε τη δυνατότητα να διευρύνουμε τον ορισμό του ταξιδιού από τη γεωγραφική απόσταση στην πολιτισμένη απόσταση που ταξιδεύσαμε. Σε αυτό το σημείο, θα βρούμε τους Μεριδιούχους σε όλο τον κόσμο που οργανώνουν γεύματα ομάδας μέσα στην κοινότητά τους.

Τι είναι καινούργιο για τη σκέψη σας;

Δεν μπορούμε να πιστέψουμε για να εφεύρουμε κάτι νέο εδώ. Απλώς επαναδιατυπώνουμε ένα παλιό παράδειγμα, μια εποχή που οι φίλοι, οι γείτονες και οι κοινότητες ενστικτωδώς μοιράζονται φαγητό. Αυτή τη φορά χρησιμοποιούμε τεχνολογία για να διευκολύνουμε τις παγκόσμιες και τοπικές πολιτιστικές ανταλλαγές.

Επίσης, ένα από τα πιο συναρπαστικά μέρη σχετικά με την κοινή χρήση γεύματος είναι η έννοια "κάνει ό, τι κάνετε". Τονίζουμε αυτό σε ολόκληρο τον ιστότοπο. Η ιδέα είναι απλή: κάνετε κάτι που κάνετε σε μια τυπική νύχτα. Δεν χρειάζεται να είσαστε σεφ ή να δημιουργείτε γεύματα πάνω από το πάνω μέρος. Η ομάδα Sharing Meal θέλει να ενθαρρύνει ένα περιβάλλον ανταλλαγής. Αν ένα μέλος δημιουργεί ένα γεύμα πέντε πιάτων ή ένα φυστικοβούτυρο και ζελέ σάντουιτς, η κοινότητα θα το υποστηρίξει.

Έχουμε δει πραγματικά δημιουργικούς τίτλους γεύματος. Μπορείτε να βρείτε έναν οικοδεσπότη που κάνει "Τυπικά ατυπικά φαγητά της Βαλένθια" στην Ισπανία ή "Αμερικανοί στο μαγείρεμα στο Βερολίνο". Οι άνθρωποι έχουν πολλή διασκέδαση με το Sharing Meal και το πιο σημαντικό είναι ότι οι οικοδεσπότες μπορούν να εκφραστούν χωρίς κρίση.

Ποιοι δύο ή τρεις άνθρωποι είναι πιο πιθανό να προσπαθήσουν να διαψεύσουν το επιχείρημά σας; Γιατί;

Είναι δύσκολο να μην αρέσει η συγχώνευση των τροφίμων και των ταξιδιών. Είμαι βέβαιος ότι υπάρχουν κάποιοι εκεί έξω που θα ήθελαν να αναζητήσουν πιο παραδοσιακές μορφές ξοδεύοντας το χρόνο τους. Ωστόσο, ελπίζουμε ότι στο εγγύς μέλλον θα γίνει ο κανόνας.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να ανησυχούν για την ασφάλεια. Η εμπιστοσύνη και η ασφάλεια είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανταλλαγή ιστοτόπων οικονομίας. Για το Mealsharing.com, εφαρμόσαμε προληπτικά μέτρα ασφαλείας για την βιομηχανία (επαλήθευση τηλεφωνικού αριθμού, Facebook Connect). Ένα σημαντικό στοιχείο είναι το σύστημα αναθεώρησης. Επιτρέπουμε στα μέλη να εξετάζουν ο ένας τον άλλον μετά από ένα γεύμα. Η κριτική δεν είναι για μια κριτική για το μαγείρεμα του ατόμου, αλλά περισσότερο για το πώς είναι σαν ένα άτομο. Με αυτόν τον τρόπο οι άλλοι Μεριδιούχοι μπορούν να πάνε σίγουρα σε ένα γεύμα. Έχουμε επίσης ένα σχολιασμό σύστημα ώστε οι άνθρωποι μπορούν να συνομιλήσουν πριν από το γεύμα και να μάθουν ό, τι θα ήθελαν για το άτομο.

Προσωπικά, γεύμα μοιράζομαι όλη την ώρα. Εγώ είτε φιλοξενώ είτε πάω στο σπίτι του Meal Sharer δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα. Ήταν ένας πολύ καλός τρόπος να συναντήσετε ανθρώπους εδώ στο Σικάγο και στο εξωτερικό. Κατά τη φιλοξενία, συνήθως φτιάχνω ινδική τροφή στη Δυτική Ακτή (γεύση Γκουτζαράτι), αφού η οικογένειά μου είναι από την Ινδία. Έχω φιλοξενήσει ανθρώπους που ταξιδεύουν όλος ο τρόπος από την Ελβετία σε έναν γείτονα λίγα μπλοκ κάτω από το δρόμο από μένα.

Επίσης, πήγα μόνο σε ένα οδικό ταξίδι τριών εβδομάδων στο ανατολικό τμήμα των ΗΠΑ με την υπόλοιπη ομάδα του MealSharing.com. Μοιραστήκαμε ένα γεύμα κάθε μέρα, μερικές φορές δύο φορές την ημέρα. Εμείς βασικά έφαγα μόνο μέσω του MealSharing.com και έμεινα με φίλους ή Airbnb. Ήταν ένας πολύ καλός τρόπος να συναντήσετε την κοινότητά μας.

Ποιος θα επηρεαστεί περισσότερο από αυτή την ιδέα;

Λαμβάνω ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου κάθε μέρα από έναν Μετόπο του Γεύματος κάπου στον κόσμο λέγοντας πόσο αγαπούν την κοινή χρήση γεύματος, αλλά επίσης, και το πιο σημαντικό, πώς άλλαξε τη ζωή τους. Τα μεγαλύτερα αποτελέσματα που έχουμε δει είναι για τους ανθρώπους που λένε ότι δεν μαγειρεύουν αλλά καταλήγουν να γίνονται παραγωγικοί οικοδεσπότες στο MealSharing.com. Τα οφέλη από το μαγείρεμα στο σπίτι είναι ατελείωτα. Εάν περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν στο σπίτι και μοιράζονται με άλλους ανθρώπους, τότε βοηθάμε τους ανθρώπους να ζουν πιο υγιείς, πιο συνδεδεμένες ζωές.

Πώς μπορεί να αλλάξει τη ζωή, όπως το ξέρουμε;

Στόχος μας τα επόμενα χρόνια είναι να επιτρέψουμε στους ανθρώπους να δείχνουν οπουδήποτε στο χάρτη και να είναι ευπρόσδεκτοι σε ένα σπιτικό φαγητό. Όταν φτάσουμε σε αυτό το επίπεδο κρίσιμης μάζας, ο κόσμος θα έχει αλλάξει προς το καλύτερο.

Ποιες ερωτήσεις μένουν αναπάντητες;

Η οικονομία κοινής χρήσης εξακολουθεί να είναι στα σπάργανα - αυτό που στη συνέχεια εξαρτάται σίγουρα από πολλούς παράγοντες. Την επόμενη φορά που υπάρχει έκτακτη ανάγκη, όπως ο τυφώνας Sandy στη Νέα Υόρκη, για παράδειγμα, θα μπορούσαν οι άνθρωποι στην κοινότητα κοινής χρήσης τροφίμων να ενισχύσουν και να βοηθήσουν; Κάτι τόσο απλό όσο ένα γεύμα μπορεί να σημαίνει τον κόσμο σε κάποιον σε δύσκολους καιρούς.

Ποιο είναι το επόμενο για εσάς;

Ο στόχος Sharing Meal κατά τα επόμενα χρόνια είναι να έχει ο αριθμός των οικοδεσποτών που μοιράζονται τα γεύματα σε όλο τον κόσμο να υπερβεί τον αριθμό των "Top 3" μεγάλων εστιατορίων fast food. Αυτό θα λέγαμε πραγματικά αν πετύχουμε - ότι ο κόσμος σηκώθηκε και είπε: "Θα προτιμούσα να εμπιστευτώ τον γείτονά μου για φαγητό." Με αρκετούς ανθρώπους Sharing Meal, θα έχουμε τους ανθρώπους να τρώνε υγιεινότερα και να σπαταλούν λιγότερα, .

Πώς να πάρετε ένα σπιτικό γεύμα οπουδήποτε στον κόσμο