Φωτογραφία: Kuba Bożanowski
Τα φασόλια πλατίνας του κόσμου του καφέ έρχονται τώρα από το πίσω μέρος του ελέφαντα. Δύο φλιτζάνια του λεγόμενου καφέ Black Ivory κοστίζουν περίπου 50 δολάρια, ενώ μια λίβρα φασολιών συνολικά είναι τακτά 500 δολάρια.
Οι ελέφαντες χαμογελούν από τη βόρεια Ταϊλάνδη, όπου ένα κοπάδι περίπου 20 ζώων σνακ σε κόκκους καφέ για να δημιουργήσει εσωτερική μαγεία. Υποτίθεται ότι μια χημική αντίδραση στα έντερα των ελεφάντων δίνει στον καφέ τη μοναδική του γεύση. Από πολυτελή ξενοδοχεία στην Ταϊλάνδη, η τελευταία αυτή δημιουργία καφέ έχει εξαπλωθεί μέχρι σήμερα στις Μαλδίβες και στο Αμπού Ντάμπι, σύμφωνα με τις εκθέσεις του Associated Press για το AZcentral.
Ο Blake Dinkin, ο καναδός δημιουργός πίσω από τον καφέ που πραγματοποίησε 300.000 δολάρια στη δημιουργία του, δήλωσε στο AP: "Όταν ένας ελέφαντας τρώει καφέ, το οξύ του στομάχου διαλύει την πρωτεΐνη που βρίσκεται στον καφέ, ο οποίος αποτελεί βασικό παράγοντα πικρίας. Καταλήγετε με ένα κύπελλο που είναι πολύ ομαλό χωρίς την πικρία του κανονικού καφέ. "
Το μαζικό στομάχι του ελέφαντα διαρκεί από 15 έως 30 ώρες για να χωνέψει τους κόκκους καφέ, οι οποίοι μαγειρεύονται δίπλα στις μπανάνες, το ζαχαροκάλαμο και άλλες απολαύσεις veggie από τη δίαιτα του ελέφαντα. Υποτίθεται ότι αυτή η παρασκευή προσδίδει τα φασόλια με μια γήινη φρούτα. Χρειάζονται περίπου 72 κιλά ακατέργαστων κερασιών καφέ για να παράγουν 2 κιλά καφέ Ivory Black. Τα περισσότερα φασόλια μασηθούν ή χάνονται στα περιττώματα των ζώων. Η αποκλειστικότητα και η τιμή του καφέ αυξάνουν ίσως την γοητεία του. Η παρτίδα κοριτσιών των 150 λιβρών έχει εξαντληθεί, και οι πελάτες με ανυπομονησία το προϊόν 2013.
Μέχρι στιγμής, οι φόβοι των οικονομολόγων για την υγεία των ελεφάντων έχουν αποδειχθεί αβάσιμοι. Τα ζώα δεν φαίνεται να επηρεάζονται από την καφεΐνη και το 8% των συνολικών πωλήσεων του καφέ πηγαίνει προς το Ίδρυμα των Ασιατικών Ελέφαντων του Χρυσού Τρίγωνου, ένα καταφύγιο για τα ζώα που έχουν διασώσει.
Όπως γνωρίζουν οι ειδικοί του καφέ, οι ελέφαντες δεν είναι τα μόνα θηλαστικά στην επιχείρηση που εκκρίνει φασόλια. Ο καφές Civet, ο οποίος αναφέρεται επίσης ως καραμέλες καραμέλας, είναι ιδιαίτερα δημοφιλής με τους ντόπιους στο Βιετνάμ, ενώ οι εισαγωγείς με έδρα τη Νέα Υόρκη χρεώνουν περίπου 340 δολάρια για μία κιλό. Ενώ ο καφές civet-poo χρησιμοποίησε παραδοσιακά φασόλια Robusta αλλά πρόσφατα κινήθηκε προς την Αραβική, οι ελέφαντες είναι σταθερά στην κατσαρόλα Arabica, τουλάχιστον μέχρι στιγμής.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
14 Γεγονότα διασκέδασης για τους ελέφαντες
Η περιβαλλοντική υπόθεση κατά του φθηνού καφέ
