Μια εκκίνηση που ονομάζεται Impossible Food ισχυρίζεται ότι έχει δημιουργήσει μια εναλλακτική λύση για εναλλαγή παιχνιδιών burger εναλλακτικές φυτικές τροφές που και οι δύο μοιάζουν με κρέας και γεύση εξίσου καλά.
Ο Πάτρικ Μπράουν, πρώην καθηγητής βιοχημείας του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ, ίδρυσε την εταιρία μετά από να σκοντάψει αυτό που ονομάζει "αίμα φυτού", αναφέρει η Wall Street Journal . Ενώ εργάστηκε στο εργαστήριό του πριν από αρκετά χρόνια, ανακάλυψε ότι η έγχυση των φυτών σε μια αιμοσφαιρίνη μπορεί να πάρει εντυπωσιακά γεύσεις σαν κρέας όταν συνδυάζεται με διάφορες ποσότητες σακχάρων και αμινοξέων. Οι μηχανικοί του Brown έχουν επίσης καταλάβει τρόπους να μετατρέψουν ιστό φυτών σε ισοδύναμο ζωικού λίπους, μυών και συνδετικού ιστού, προσθέτει το Wall Street Journal .
Το αδύνατο μπιφτέκι μυρίζει και μαγειρεύει σαν ένα κανονικό χάμπουργκερ, αλλά το Wall Street Journal σημειώνει ότι η γεύση του δεν είναι τέλεια - περισσότερο παρόμοια με μια γαλοπούλα παρά ένα μοσχαρίσιο μοσχάρι. Ένα ενιαίο patty επίσης σήμερα κοστίζει περίπου 20 δολάρια για την παραγωγή, λόγω των μεγάλων ποσοτήτων των πέντε φυτικών ειδών που εμπλέκονται στην παραγωγή του. Ο Μπράουν πιστεύει ότι η βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και η κλιμάκωση των πραγμάτων θα πρέπει να μειώσουν την τιμή αυτή.
Οι πιο προφανείς πελάτες για μια αιματηρή φυτική μπιφτέκι είναι οι χορτοφάγοι και οι βέγκαν που εγκαταλείπουν το κρέας για περιβαλλοντικούς λόγους και λόγους για τα δικαιώματα των ζώων - όχι επειδή δεν τους αρέσει η γεύση. Όμως, εξετάζοντας πόσο ενεργειακά δημιουργούν μπιφτέκια και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας, αν μια φυτική εναλλακτική λύση μπορεί να κάνει την ίδια μαγειρική εργασία σε χαμηλότερη τιμή άνθρακα, ίσως είναι καλή επιλογή και για τον υπόλοιπο μας.
