Ο Μπέικον φαίνεται πιο αγαπημένος σήμερα από ποτέ. Απλά κοιτάξτε τα φεστιβάλ μπέικον, τα αρωματικά κεριά και την κολωνία και ακόμη και το γλύκισμα με μπέικον. Αλλά το μπέϊκον κάνει πραγματικά την γεύση καλύτερα, όπως ισχυρίζονται οι λάτρεις;
Για να μάθετε, η Wired συγκεντρώθηκε μαζί με το Food Network και ανέλυσε περίπου 900.000 αξιολογήσεις και σχόλια από περίπου 50.000 συνταγές από το foodnetwork.com. Η ομάδα που αγαπάει το μπέικον διεξήγαγε έρευνες για κοινά είδη διατροφής, όπως το «kale» και τα «ζυμαρικά». Καθορίστηκαν οι μέσες βαθμολογίες των συνταγών σε αυτά τα είδη που έκαναν ή δεν περιείχαν μπέικον ως συστατικό.
"Τα αποτελέσματα ήταν αρκετά μεγάλα", γράφει ο Wired . «Από όλα τα τρόφιμα που αναλύσαμε, το μπέικον προσδίδει τη μεγαλύτερη βελτίωση στα σάντουιτς». Για τα σάντουιτς, τα στοιχεία τους έδειξαν μέσο άνοδο της απόδοσης από περίπου 4, 4 αστέρια σε 4, 8 αστέρια, από 5 αστέρια συνολικά. Άλλα τρόφιμα που ωφελήθηκαν από λίγο μπέικον περιελάμβαναν σπαράγγια, μαρούλι, λάχανο και σπανάκι.
Δύο εξαιρέσεις έρχονταν ενάντια στον κανόνα του γενικού μπέικον-ισότητας-καλοσύνης, ωστόσο: τα ζυμαρικά και τα επιδόρπια. Το ενσύρματο πιστεύει ότι αυτό μπορεί να έχει κάτι να κάνει με τις σάλτσες "φινίτικα" που συχνά συνοδεύουν τα ζυμαρικά και την τάση για συνταγές επιδόρπιας "να καταστήσουν το λίπος μπέικον σε ένα παγωμένο χάος".
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Γιατί είμαστε τόσο τρελοί για το μπέϊκον;
Το επόμενο έτος, αρχίζουμε να τρέχουμε από το μπέικον
