Οι σχέσεις μπορεί να είναι περίπλοκες, σίγουρες. Αλλά οι σχέσεις με τις κουζίνες; Αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι έχουν πολύ έντονη στοργή, σεβασμό και ακόμη και φόβο για αυτά τα δωμάτια. Για αυτό το μήνα, το Inviting Writing, έχουμε διαβάσει για τις κουζίνες, τις μικρές κουζίνες και τα θέματα της κουζίνας, και τώρα η Somali Roy μας λέει για τις εκφοβιστικές κουζίνες.
Κάνοντας τους φίλους με την κουζίνα
Για πολύ καιρό, η κουζίνα για μένα ήταν ένα δωμάτιο όπου η μαγεία συνέβη μέρα και νύχτα. Μεγάλωσα βλέποντας τη μητέρα μου, τη γιαγιά μου, τις θείες και τους μάγειρες να αναταράσσονται σε αυτόν τον μικροσκοπικό χώρο, οπλισμένοι με αθώα και αφελείς λαχανικά, κρέας και ψάρι και μετά από πολλή κοπή, ανάδευση, τηγάνισμα και τον ατμό, μετατρέποντάς τα σε απίστευτα αρωματικά και απολαυστικά παρασκευάσματα .
Ήμουν έκπληκτος και για πάντα για δέος. Μου άρεσε το φαγητό σε οποιαδήποτε μορφή ή σχήμα, και η ταπεινή κουζίνα το έδωσε κάθε φορά. Αυτό ήταν όλο που ήταν ανάμεσα στην κουζίνα και σε μένα, μέχρι οι φίλοι μου σκέφτηκαν ότι ήρθε η ώρα να αρχίσω να σκέφτομαι για το γάμο και ως εκ τούτου να παίρνω την κουζίνα πιο σοβαρά. Σοβαρά? Γιατί;
Λοιπόν, εδώ είναι γιατί. Στην Ινδία, η ανδρεία στην κουζίνα θεωρείται πάντοτε η πιο σημαντική πτυχή του ρεπερτορίου μιας γυναίκας και παίρνει την απόλυτη σημασία όταν η κόρη σας φτάνει σε ηλικία γάμου. Για την μελλοντική πεθερά, έχει σημασία λιγότερο αν είσαι επιστήμονας πυραύλων ή εγκαταλείπετε το σχολείο. Αλλά οι απαντήσεις σε ορισμένα ερωτήματα-Γνωρίζει τα πέντε μπαχαρικά που πηγαίνουν για να κάνουν κάρυ; Μπορεί να κάνει τέλεια στρογγυλά chappatis διαμέτρου 12 εκατοστών; μπορεί να κάνει ή να σπάσει τους γαμήλιους δεσμούς.
Τέτοιες ερωτήσεις στοιχειώνουν το μυαλό ινδιάνικων μητέρων που έχουν εκτρέψει τους γιους τους σε μια διατροφή με πικάντικα και βρώσιμα σπιτικά φαγητά (αποθέματα λίπους και χοληστερόλης, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία) και σκοντάφτουν τη σκέψη να τα παραδώσουν στους αρχάριους.
Δεν ήμουν λαμπρός φάρδος ελπίδας. Χρειαζόμουν βοήθεια για να βράσει νερό ακόμα και στην κουζίνα, και έπειτα έμαθα πώς να γυρίσω το αέριο. Ήμουν καλά τροφοδοτημένος, αρχικά από τη μητέρα μου και αργότερα από τις πολυάριθμες αναλήψεις στο κολέγιο. "Γιατί λοιπόν πρέπει να φτάσω στην κουζίνα και να μετακομίσω τα τηγάνια και τα γλάστρες, πάλι;" ρώτησα με την ομοφυλοφιλία.
Μόλις η αποτρόπαιη μητέρα μου έχασε όλη την ελπίδα να με παντρευτεί, βρήκα τον σωστό τύπο. Εφόσον ποτέ δεν ανέφερε πόσο καλός ήταν ο μάγειρας της μητέρας του, παντρεύτηκα τον χωρίς να το κάνω.
Ήταν συνηθισμένο να επισκέπτεσαι τους νόμους μετά το γάμο και αυτό ήταν όταν η κόλαση έσπασε. Για τις πρώτες μέρες αποφευχθήκαμε αποφεύγοντας την κουζίνα και παρακολουθούσαμε την πεθερά μου να φανερώνει τα πιάτα και τις γεύσεις γρηγορότερα από τον μάγο. Ο πανικός μου έπληξε όταν είδα τον άντρα μου να κολλάει κάθε σταγόνα σάλτσας στο πιάτο με απόλυτη ευχαρίστηση κάτω από τη φροντίδα του μητέρα του. Τι θα μπορούσα να ζωοποιήσω ποτέ αυτόν τον άνθρωπο; Ψυχθώ διανοητικά όποιος είπε ότι ο δρόμος προς την καρδιά ενός ανθρώπου είναι μέσα από το στομάχι του. Πρέπει να τον κρατήσω ζωντανό πρώτα - και για να το κάνω αυτό, έπρεπε να φτιάξω φίλους με την κουζίνα.
Έτσι την τέταρτη μέρα της παραμονής μου, μπήκα στην ζώνη του πολέμου και ομολόγησα ότι ήμουν αρχάριος και χρειάστηκα την κατάρτιση. Αυτό ήταν πέντε χρόνια και αμέτρητα έκαψαν, χωρίς καρυκεύματα και υπερ-μαγειρεμένα πιάτα πριν. Η αγάπη μου για φαγητό, το δώρο ενός καλού ουρανού και μια εξαιρετικά απαράδεκτη πεθερά με βοήθησε να φτάσω εκεί που είμαι τώρα. Όχι μόνο έμεινα ο σύζυγός μου ζωντανός, τώρα περνάμε αμέτρητες ευτυχισμένες ώρες στην κουζίνα μου, μαγειρεύοντας μακριά.
