Η μπύρα έχει υπέροχη γεύση με ένα καλό ρολό αστακών. Αλλά γιατί να πίνετε μια κανονική μπύρα με το ρολό αστακό σας, όταν μπορείτε να πιείτε μπύρα με αστακό καραμέλα; Αυτό είναι σωστό: ένα ατρόμητο τοπικό ζυθοποιείο παίρνει τη διαβόητη εμμονή του Maine με τους αστακούς σε ένα νέο επίπεδο, αναφέρει ο Dan Nosowitz για το Modern Farmer .
σχετικό περιεχόμενο
- Η αλλαγή του κλίματος και ο μπακαλιάρος, προκαλούν ένα λαιμό μιας ριπής αστακών στο Μέιν
Το Oxbow Brewing στο Newcastle, το Maine ξεκινάει ένα αλκοολούχο 4, 5% αλκοόλ κατ 'όγκο, που ονομάζεται Saison dell'Aragosta, το οποίο έχει κατασκευαστεί με πραγματικά ζωντανά αστακούς. Η μοναδική μπύρα είναι εποχιακή ζυθοποιία και η εταιρεία έχει παράγει μόνο 3.000 φιάλες.
Ο Tim Adams, ο ιδρυτής του Oxbow, ήρθε με την ιδέα, ενώ έτρωγε ένα ρολό αστακών με τον φίλο του, τον ιταλό ζυθοποιό Giovanni Campari, γράφει ο Steve Annear για το The Boston Globe . "Aragosta" σημαίνει αστακό στα ιταλικά - εξ ου και το όνομα.
Saison dell'Aragosta. Gose-εμπνευσμένο α ζύμη αραβόσιτο. Collab με @BirredelDucato για πώληση αύριο στο portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 Μαΐου 2015 Ο Adams και ο Campari βρήκαν μια μέθοδο ζύμωσης: πρώτα, βράζουν αστακούς σε ένα μείγμα νερού, βύνης και σιτηρών. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, αφαιρείται για φαγητό, και τα κελύφη (συν μερικά θαλασσινά αλάτι) τοποθετούνται ξανά στο βραστό νερό. Μετά από λίγο πιο σιγοβράζοντας, οι ζυθοποιοί αφαιρούν τα κοχύλια. Προσθέτουν λυκίσκο και αρχίζουν με κανονική ζύμωση.
Το αποτέλεσμα είναι προφανώς ένα δροσερό, παραθαλάσσιο ταξίδι - ένα απαλό άσπρο με νότες από εσπεριδοειδή, βότανα, αλάτι και φυσικά αστακό. Ο Adams και η εταιρεία προσπάθησαν να μην υπερβούν υπερβολικά τη γεύση καρκινοειδών, για να μην κατακλύσουν τον ουρανίσκο, γράφει η Annear.
Ο αστακός μπορεί να μην είναι για όλους, αλλά να έχετε κατά νου ότι έχουν υπάρξει πολύ πιο απολαυστικές προσθήκες στα παρασκευάσματα, από λευκαντικό πλυντηρίων έως νεκρές φάλαινες.
