Ενώ ανασκάπτουν δύο χωριά της εποχής του λίθου στη Γεωργία, οι ερευνητές ανακάλυψαν βάζα 8000 ετών που περιείχαν αυτά που πιστεύουν ότι είναι ίχνη κρασιού σταφυλιών. Είναι η παλαιότερη απόδειξη της παραγωγής κρασιού που ανακαλύφθηκε ακόμα, αναφέρουν τους Ashifa Kassam και Nicola Davis στο The Guardian .
σχετικό περιεχόμενο
- Πώς ένας Μυκηθολόγος έσωσε το κρασί της Γαλλίας (μεταξύ άλλων)
Η ανακάλυψη, αναλυτική σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στα Πρακτικά της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, έγινε ως μέρος μιας διεθνούς συνεργασίας αρχαιολόγων και βοτανολόγων που μελετούσαν τα νεολιθικά χωριά Γαδαχρίλη Γκόρα και Σουλάβερη Γκόρα. Τοποθετημένα περίπου 20 μίλια νότια της πόλης της Τιφλίδας, οι χώροι αυτοί φιλοξενούν κυκλικά σπίτια από λάσπη και τούβλα, καθώς και ένα χτύπημα των εργαλείων πέτρας και οστών που χρησιμοποιούνται συνήθως από ανθρώπους αυτής της ηλικίας. Η περιοχή φιλοξενεί επίσης τα πιθανά μεταξύ των πρώτων αγγείων που βρίσκονται στην Εγγύς Ανατολή.
Το τελευταίο εύρημα προέρχεται από μεγάλα πήλινα βάζα που ήταν κολλημένα στο πάτωμα των κυκλικών κατοικιών, Andrew Curry στις εκθέσεις του National Geographic . Ένα βάζο που βρέθηκε ήταν 3 πόδια ψηλό και διακοσμημένο με αυτό που οι ερευνητές υποψιάζονται ότι μπορεί να αντιπροσωπεύει συστάδες σταφυλιών.
Για να ερευνήσουν το σκοπό του δοχείου, η ομάδα έστειλε 30 θραύσματα αγγειοπλαστικής και 26 δείγματα εδάφους της γύρω περιοχής για να αναλυθούν για αποδείξεις της οινοποίησης. Το αποτέλεσμα αυτής της ανάλυσης αποκάλυψε ίχνη τρυγικού οξέος, μιας ένωσης που βρέθηκε σε υψηλές συγκεντρώσεις στα σταφύλια, κολλημένα στο εσωτερικό των αγγείων. Το χώμα που συλλέχθηκε κοντά στην αγγειοπλαστική είχε πολύ χαμηλότερα επίπεδα της ένωσης, γεγονός που υποδηλώνει ότι δεν εμφανίστηκε φυσικά, αναφέρουν Kassam και Davis.
Τρεις άλλες σχετικές με σταφύλια ενώσεις, μηλικό, ηλεκτρικό και κιτρικό οξύ, βρέθηκαν επίσης στην κεραμική. Άλλες ενδείξεις που ανακαλύφθηκαν στο χώρο είναι η γύρη σταφυλιών που βρέθηκε στο έδαφος, τα ερείπια μύγας φρούτου, άμυλο σταφυλιών και κύτταρα που μπορεί να προέρχονται από αμπέλι, σύμφωνα με τον Guardian .
"Πιστεύουμε ότι αυτό είναι το παλαιότερο παράδειγμα της εξημέρωσης μιας άγριας Ευρασίας αμπέλου αποκλειστικά για την παραγωγή κρασιού", λέει ο συν-συγγραφέας Stephen Batiuk του Πανεπιστημίου του Τορόντο σε δελτίο τύπου.
Ο ιστότοπος Gadachrili Gora (Stephen Batiuk) Όπως αναφέρει ο Nicholas St. Fleur στο The New York Times, πριν από αυτό το εύρημα, τα παλαιότερα γνωστά στοιχεία για το κρασί προέρχονται από τα όρη Ζάγκρος του Ιράν. Το γεωργιανό κρασί, όμως, ωθεί πίσω την ιστορία του κρασιού από 600 σε 1.000 χρόνια.
Αυτή η τελευταία ανάλυση δεν έδειξε την παρουσία ρητίνης πεύκου, η οποία αργότερα οι οινοπαραγωγοί συντηρούσαν το ποτό, λέει ο Curry, Patrick McGovern, κύριος συγγραφέας της μελέτης και ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας. Εξαιτίας αυτού, ο McGovern λέει ότι ήταν πιθανό ότι το κρασί ήταν εποχιακό ποτό για τους ανθρώπους αυτών των χωριών και έπρεπε να παράγεται και να καταναλώνεται σχετικά γρήγορα προτού γυρίσει στο ξίδι. Η έλλειψη σπόρων ή μίσχων στο χώρο οδηγεί τον McGovern να σκεφτεί ότι οι άνθρωποι της πέτρινης εποχής στην περιοχή αυτή παρήγαγαν κρασί εκτός των ψυχρών περιοχών και στη συνέχεια το έφεραν στα χωριά σε κανάτες.
Ενώ οι σύγχρονοι άνθρωποι συχνά βλέπουν τη ζωή στη Νεολιθική ως έναν κάπως βίαιο, συνεχή αγώνα για να επιβιώσουν. Αυτή η τελευταία ανακάλυψη μαζί με άλλα πρόσφατα ευρήματα δείχνουν ότι οι πρώιμες ανθρώπινες κοινότητες είχαν τους πόρους να επικεντρωθούν όχι μόνο στην επιβίωση, αλλά σε θέματα όπως ο πολιτισμός, η πνευματικότητα, το ποτό και πολλά άλλα.
"Η ζύμωση κρασιού δεν είναι ανάγκη επιβίωσης. Δείχνει ότι τότε τα ανθρώπινα όντα ήταν περισσότερο από χρηστική δραστηριότητα, "λέει ο Curry ο αρχαιολόγος Stanford Hunt, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη. "Υπάρχει πολύ μεγαλύτερη εκλέπτυνση ακόμη και στην μεταβατική νεολιθική από ό, τι είχαμε καμιά ένδειξη."
Νεολιθικό βάζο - πιθανώς νεολιθικό qvevri που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού - από το χώρο του Khramis Didi Gora, που εκτίθεται στο Γεωργιανό Εθνικό Μουσείο. (Judyta Olszewski) Ενώ αυτή είναι η πρώτη απόδειξη αλκοόλης που παράγεται από σταφύλια, είναι μακριά από τα πρώτα στοιχεία της κατανάλωσης οινοπνεύματος από τον άνθρωπο. Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι άνθρωποι στην Κίνα πραγματοποιούσαν ζύμωση με μέλι, ρύζι και αραβοσίτου πριν από 9.000 χρόνια. Αλλά ο McGovern σκέφτεται ότι οι άνθρωποι μπορεί να έχουν απορροφήσει πολύ, πολύ περισσότερο από αυτό - μια ιδέα που διερευνά σε ένα βιβλίο που κυκλοφόρησε το καλοκαίρι με τίτλο Αρχαία Brews .
Οι άνθρωποι έχουν ένζυμα στο στόμα και στο πεπτικό σύστημα που ειδικεύονται στην κατάρρευση του αλκοόλ, υποδηλώνοντας ότι οι πρόωροι πρόγονοί μας κατανάλωναν ζυμωμένα φρούτα, δήλωσε στο Lorraine Boissoneault στο Smithsonian.com νωρίτερα αυτό το έτος. Αυτό σημαίνει ότι είναι δυνατό οι άνθρωποι να ζυμώνουν το δικό τους αλκοόλ πολύ πριν από την Εποχή του Λίθιου, αν και λίγα αποδεικτικά στοιχεία για αυτό έχουν ακόμη ανακαλυφθεί.
Για τη Γεωργία, η ανακάλυψη δεν έρχεται ως έκπληξη. "Η Γεωργία είχε πάντα υποψιαστεί ότι είχε νεολιθικό κρασί, υπήρχαν αρκετοί ισχυρισμοί", λέει ο Άγιος Φλέυρ ο David Lordkipanidze, γενικός διευθυντής του Γεωργιανού Εθνικού Μουσείου και συν-συγγραφέας της εφημερίδας. "Αλλά τώρα υπάρχουν πραγματικά στοιχεία." Σήμερα, ο πολιτισμός του κρασιού έχει ανθίσει με περίπου 500 ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών και μοναδικές οινοπαραγωγικές παραδόσεις.
Όπως αναφέρει ο Curry, ο McGovern και η ομάδα του ελπίζουν να δουν αν μπορούν να βρουν μια υπάρχουσα ποικιλία σταφυλιών που συνδέεται στενά με τη νεολιθική ποικιλία, ώστε να μπορέσουν να καλλιεργήσουν έναν αμπελώνα για να μάθουν περισσότερα για το πώς οι κάτοικοι παρήγαγαν το κρασί τους. Υπάρχουν ακόμα περισσότερες ανασκαφές στις τοποθεσίες, οι οποίες θα μπορούσαν να ωθήσουν ακόμα περισσότερο την ιστορία του κρασιού.
