Κάποια μέρα, όλα αυτά μπορούν να κατασκευαστούν από το μηδέν. Φωτογραφία: μποκκαζοειδές
Η τρισδιάστατη εκτύπωση έχει αντιμετωπίσει τη βιώσιμη κίνηση των τροφίμων. Μια εκκίνηση με έδρα τις ΗΠΑ που ονομάζεται Modern Meadow ισχυρίζεται ότι κάνει τεχνητό ωμό κρέας με τη χρήση ενός τρισδιάστατου βιογραφικού και κάποιες μάζες των επιχειρηματικών κεφαλαίων πότισαν. Ο συνιδρυτής της Paypal και ο πρώτος επενδυτής στο Facebook, Peter Thiel, υποστήριξαν την εταιρεία με μια επένδυση αξίας 350.000 δολαρίων, σύμφωνα με το BBC.
Για να δημιουργήσουν τις σαρκοφάγες προσφορές τους, η ομάδα πατέρας-γιου του Modern Meadow χρησιμοποιεί την τυπική τεχνολογία εκτύπωσης 3-D, η οποία δημιουργεί συμπαγή αντικείμενα από την προσθήκη μικροσκοπικών σταγονιδίων, στρώματα από στρώματα, μέσω ακροφυσίου inkjet. Για να εφαρμοστεί αυτή η μέθοδος στο κρέας, οι επιστήμονες παίρνουν βλαστοκύτταρα, τα οποία μπορούν να αναδιπλασιαστούν πολλές φορές και να μετατραπούν σε άλλους τύπους κυττάρων, να τα πολλαπλασιάσουν και να τα φορτώσουν σε βιο-φυσίγγιο. Καθώς το φυσίγγιο «εκτυπώνει» τα κελιά, το ένα πάνω στο άλλο, φυσικά συντήκονται για να σχηματίσουν ζωντανό ιστό. "Τελικά θα σκοτωθεί - δεν θα σκοτωθεί με την έννοια της δολοφονίας ενός ζώου αλλά θα σκοτώσει την κατασκευή ιστού", δήλωσε στο BBC ο καθηγητής Gabor Forgacs, ο παλαιότερος των δύο ιδρυτών.
Άλλοι ερευνητές προσπαθούν να εκμεταλλευτούν την ικανότητα της τρισδιάστατης εκτύπωσης να παράγει σάρκα. Αλλά δημιουργούν ζωντανά όργανα που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για μεταμοσχεύσεις παρά για πρωινό.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Το κρέας αλόγου μετατράπηκε σε ιταλικό και βρετανικό κρέας Burger
Seitan: Το άλλο ψεύτικο κρέας
