Η τέχνη και η κουλτούρα άνθισαν σε όλη την Ευρώπη κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης. Ήταν η περίοδος που ο Μιχαήλ Άγγελος χειρίστηκε τη σμίλη του, ο Γαλιλαίος αψήφησε τις προκαταλήψεις για το σύμπαν και ο Γουίλιαμ Σαίξπηρ έγραψε μερικά από τα πιο ανθεκτικά δραματικά έργα. Ήταν επίσης μια περίοδος που είδε την εξέλιξη των τρόπων, όπως το μαρτυρά το άρθρο "Mind Your Manners" στο τεύχος του περιοδικού Folger της Άνοιξης του 2011. Οι τρόποι αντιμετώπισης της βίας και οι αδυσώπητες συμπεριφορές εξαντλούνται στις αναπτυσσόμενες πόλεις και ένα μέσο για την ενίσχυση της κοινωνικής τάξης και τη διάκριση της προνομιακής τάξης από όλους τους άλλους. Μια πρώτη γενιά της κυρίας Μανς - συνήθως - άνδρες - πήρε το πούλι. Και οι πρόσφατα καθορισμένοι κώδικες δεοντολογίας ήταν ιδιαίτερα σημαντικοί στο τραπέζι.
σχετικό περιεχόμενο
- Q και A με τις Μάντσεστερς
Η Ιταλία οδήγησε περισσότερο ή λιγότερο την πολιτιστική επανάσταση, συμπεριλαμβανόμενες και οι επιτραπέζιοι τρόποι. Ο Ιταλός ποιητής Giovanni della Casa ενημέρωσε στο "Galateo" το βιβλίο του 1558: "Δεν πρέπει να χτενίζετε τα μαλλιά του ούτε να πλένετε τα χέρια του στο κοινό ... Η εξαίρεση από αυτό είναι το πλύσιμο των χεριών όταν το κάνετε πριν καθίσετε για δείπνο, γιατί τότε θα πρέπει να γίνεται σε πλήρη θέα από τους άλλους, ακόμα κι αν δεν χρειάζεται να τα πλένετε καθόλου, έτσι ώστε όποιος βυθιστεί στο ίδιο κύπελλο, όπως θα είστε σίγουροι για την καθαριότητα σας ». Για τον σύγχρονο αναγνώστη, αυτή η στάση απέναντι στις δημόσιες εκδηλώσεις προσωπικής καθαριότητας μπορεί να φαίνεται λίγο πάνω από την κορυφή. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα χέρια κάποιου ήταν και τα σκεύη για φαγητό ενός ατόμου, αυτό το είδος συμβουλών ήταν υψίστης σημασίας. Στη μελέτη του για τα κοινωνικά έθιμα αυτής της περιόδου, ο κοινωνιολόγος Norbert Elias σημείωσε ότι «Στην καλή κοινωνία δεν μπαίνει και τα δύο χέρια στο πιάτο, είναι πιο εκλεπτυσμένο να χρησιμοποιείς μόνο τρία δάχτυλα του χεριού ... Τα πτηνά δεν υπάρχουν, ή το πολύ για τη λήψη κρέατος από το πιάτο. "
Αυτό είναι σωστό: χωρίς περόνες. Θεωρήθηκαν αρχικά ως υπερβολικά εκλεπτυσμένες ή, στην περίπτωση των ανδρών, ένα σημάδι της εξουσίας. Το έθιμο των νεοσύστατων πιρουνιών ξεκίνησε στην Ιταλία και ήταν ένα χτύπημα, αλλά τα πιρούνια ήταν αργά για να πιάσουν στη Βόρεια Ευρώπη. Η χρήση των πιρουνιών για την απόκτηση φαγητού από το πιάτο στο στόμα δεν κέρδισε ευρεία αποδοχή μέχρι τον 17ο αιώνα - και ακόμη και τότε, μόνο τα καλά που μπορούσαν να τα καταφέρουν.
Τα σκεύη όπως τα κουτάλια χρησιμοποιήθηκαν από κοινού - καθιστώντας την εθιμοτυπία της κατανάλωσης σούπας μια λεπτή ύλη. "Εάν αυτό που δίνεται είναι αρκετά ρευστό", γράφει ο ολλανδός θεολόγος Erasmus του Ρότερνταμ, "πάρτε το σε κουτάλι για γευσιγνωσία και επιστρέψτε το κουτάλι αφού το σκουπίσετε σε μια χαρτοπετσέτα".
Όμως, παρά την προσπάθεια να βάλουν τα κοινωνικά έθιμα, ορισμένες ανθρώπινες συμπεριφορές θεωρήθηκαν επιτρεπτές στο τραπέζι. Ο Erasmus γράφει: «Εάν είναι δυνατόν να αποσυρθούμε, πρέπει να το κάνουμε μόνοι, αλλά αν όχι, σύμφωνα με την αρχαία παροιμία, ας κρύψουμε τον ήχο». Σέλινο, όχι; Ωστόσο, για να μην ακολουθήσετε αυτό το παράδειγμα, οι σύγχρονοι τρόποι της Miss Conduct λένε ότι "οι πολιτισμένοι λαοί θα προστατεύσουν τους άλλους από τους ήχους ή τις μυρωδιές που μπορεί να μην φαίνονται ενθουσιασμένοι".
Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα κίνητρα της Αναγέννησης είναι ξεπερασμένα. Ο Giovanni Della Casa, σεβόμενος τον προσωπικό χώρο των συναδέλφων, λέει: "Είναι επίσης μια ακατάλληλη συνήθεια να βάζετε τη μύτη σας πάνω από ένα ποτήρι κρασί ή φαγητό κάποιου άλλου για να το μυρίσετε". Και πάλι, από τον Erasmus: "Είναι αγενές να προσφέρετε σε κάποιον ό, τι έχετε καταναλώσει το μισό του εαυτού σας, είναι χαλκώδες να ξανακάνετε μισή κατανάλωση ψωμιού στη σούπα". Όποιος θυμάται το "απλά διπλάσατε το τσιπ" του επεισοδίου Seinfeld; Ο Γιώργος Κόστανζα ήταν σίγουρα ζευγάρι εκατό χρόνια πίσω από την καμπύλη εθιμοτυπίας. Ακόμη και η σύγχρονη επιστήμη δείχνει ότι η επανεξαγωγή των μερικώς τρώγων τροφών είναι ένα εξαιρετικό μέσο διάδοσης βακτηρίων. Σίγουρα σας δίνει μια ιδέα για το τι προσπαθεί να βελτιώσει η κοινωνία της Αναγέννησης - και πόσο μακριά έχουμε έρθει από τότε.
