Δεν υπάρχει κανένας σωστός τρόπος για να φτιάξετε ένα ρούμι, απλά ρωτήστε οποιονδήποτε Βερμούδη. Συχνά αναφέρεται ως "Εθνικό ποτό της Βερμούδας", το κοκτέιλ με βάση το ρούμι είναι βασικό σε μπαρ και εστιατόρια σε ολόκληρο το νησί και συνήθως περιέχει ένα μείγμα από διαφορετικούς χυμούς εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και πικρό. Αλλά επειδή δεν υπάρχουν δύο παραδόσεις είναι οι ίδιες, οι ντόπιοι συχνά δυσκολεύονται να καταλήξουν σε μια συναίνεση ως προς το μείγμα των οποίων είναι καλύτερο.
Ζητήστε απλώς από τον Jay Correia, ιδιοκτήτη του Swizzle Inn, μια τοπική παμπ και εστιατόριο που διεκδικεί την ιδιοκτησία της εφεύρεσης του ρούμι swizzle.
"Όλοι εδώ στη Βερμούδα που κάνει ένα ρούμι swizzle ισχυρίζεται ότι έχουν το καλύτερο", λέει ο Correia. "Οι συνταγές αλλάζουν ριζικά ανάλογα με το ποιος μιλάς. Όλοι θέλουν να δοκιμάσετε το ρούμι τους, αλλά αυτό που λέω στους ανθρώπους είναι ότι έχουμε το πρωτότυπο. Είναι ένας φιλικός διαγωνισμός. Έχω έρθει οι άνθρωποι και με ρωτάτε να δοκιμάσω [την έκδοσή τους] και θέλουν να τους πω ότι η δική τους είναι καλύτερη από τη δική μας, αλλά φυσικά δεν το κάνω ποτέ ».
Ενώ πολλά μπαρ και εστιατόρια γύρω από το νησί προσφέρουν ρούμι swizzles, το καθένα με τη δική του παραλλαγή στη συνταγή, το Swizzle Inn παραμένει το πιο φωνητικό για το δικό τους και το αίτημά τους για την προέλευσή του. Άλλοι τόποι έξω από τις Βερμούδες έχουν επίσης στοιχηματίσει την απαίτησή τους ως εφευρέτες, συμπεριλαμβανομένων νησιών της Καραϊβικής όπως ο Άγιος Χριστόφορος και το Μπαρμπάντος. Ωστόσο, η Correia δηλώνει ότι η προέλευσή της «όπως αφορά στις Βερμούδες» χρονολογείται από το 1932, όταν η οικογένεια Outerbridge, μια προεξέχουσα τοπική οικογένεια με ρίζες στο νησί που πηγαίνει μέχρι τα 1600, άνοιξε το Swizzle Inn στο Bailey's Bay του Hamilton Parish στη βόρεια πλευρά του νησιού και βάζουμε το δικό τους στρίψιμο στο ποτό χρησιμοποιώντας ό, τι ήταν διαθέσιμο εκείνη τη στιγμή.
Για να φτιάξουν το ποτό τότε "χρησιμοποιούσαν τα ρούμια που ήταν διαθέσιμα σε τοπικό επίπεδο, το οποίο ήταν το Ρομ του Γκόσλινγκ και το ένωσαν με ένα ρούμι από το Μπαρμπάντος, το οποίο ήταν επίσης διαδεδομένο στο νησί τότε", λέει. "Στη δεκαετία του 1930, η απογραφή των διαθέσιμων στο νησί ήταν αρκετά περιορισμένη, έτσι χρησιμοποίησαν ό, τι μπορούσαν, ποιοι ήταν οι χυμοί πορτοκαλιού και ανανά, κάποιοι χυμοί λεμονιού και falernum [ένα γλυκό λικέρ που περιέχει τζίντζερ, ασβέστη, αμύγδαλο και μπαχαρικά ]. Δημιούργησαν το κοκτέιλ σε μια κανάτα χρησιμοποιώντας τη ράβδο swizzle, η οποία κόβεται από το [swizzle Stick tree, Quararibea turbinata ], το οποίο θα αναδεύει το ποτό και θα το κάνει αφρώδες. Και έτσι δημιουργήθηκε το swizzle στη Βερμούδα. "
Με τα χρόνια, οι ντόπιοι έχουν βάλει το δικό τους γύρισμα στο ποτό, πειραματίζοντας με διαφορετικές ποσότητες χυμών ή προσθέτοντας σε νέα συστατικά, όπως η γρεναδίνη, για να του δώσουν μια βουτιά χρώματος. Ωστόσο, το Swizzle Inn έχει παραμείνει σύμφωνο με τη συνταγή του (βλέπε παρακάτω) και έχει ρυθμίσει τον τόνο των συστατικών που πρέπει να συμπεριληφθούν για να δημιουργηθεί μια παραδοσιακή έκδοση του ποτού, αν και χρησιμοποιεί ένα ραβδί swizzle που απομακρύνεται κατευθείαν από ένα δέντρο δεν είναι πλέον μέρος του σχήματος.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΕπισκεφτείτε τον εαυτό σας με το ανατολικό άκρο αυτό το Σαββατοκύριακο, λαμβάνοντας την ιστορία και τη νοσταλγία συνώνυμη με την πόλη του Αγίου Γεωργίου, προτού περάσετε το Swizzle. Πατήστε το σύνδεσμο στο βιογραφικό μας για περισσότερα.
Μία θέση που μοιράστηκε το περιοδικό The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) στις 10 Μαρτίου 2019 στις 10:17 π.μ. PDT
Από τη δημιουργία αυτής της πρώτης παρτίδας κοκτέιλ, το ρούμι swizzle έχει γίνει ένα κρίσιμο μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας του νησιού. (Η Correia εκτιμά ότι το Swizzle Inn πωλεί περίπου 200.000 ετησίως.) Και ενώ μπορεί να επισκιάζεται από άλλα κοκτέιλ, όπως η Dark 'n' Stormy, η συνταγή της οποίας είναι πολύ πιο αυστηρή, δεδομένου ότι πρέπει να περιέχει Ρομ του Gosling με βάση δύο εμπορικά σήματα η εταιρεία διατηρεί με το Γραφείο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων της Αμερικής, η συνταγή για το ρούμι swizzle τοποθετείται πίσω-όπως το ίδιο το νησί.
"Το ρούμι swizzle είναι σίγουρα ένα ποτό που καταναλώνεται από τους τόνους των Βερμούδων», λέει ο Correia. "Είναι ένα ποτό που είναι μέρος του πολιτισμού μας, μέχρι στιγμής που σε κοινωνικές συγκεντρώσεις στις Βερμούδες, εννέα φορές στους δέκα, θα βρείτε μια παρτίδα ρουμιού από τον οικοδεσπότη".
Η συνταγή Swizzle Inn του Swizzle Inn
Εξυπηρετεί 6
- 4 ουγκιές Goslings μαύρη σφραγίδα Rum
- 4 ουγκιές Goslings χρυσό σφραγίδα Rum
- 3 ουγκιές Τριπλές δευτ
- 5 ουγκιά χυμό ανανά
- 5 0 ο χυμός πορτοκαλιού
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 2 ουγγιές φραμούνι Βερμούδα ή σιρόπι ζάχαρης
- 6 παύλες της Angostura Bitters
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με πάγο και ανακινήστε δυνατά μέχρι να εμφανιστεί ένα κεφάλι αφρού. Στέλεχος σε ποτήρια κοκτέιλ.
