Μέχρι τώρα, ίσως δεν σας προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλά από τα κρέατα που βλέπετε και τρώτε δεν είναι ακριβώς όπως διαφημίζονται. Είτε πρόκειται για κρέας αλόγου στα κεφτεδάκια της Ikea, είτε για κρέας αλεπού στο γαϊδούρι της Κίνας, όλο και περισσότερη σάρκα έρχεται με εκπλήξεις. Τώρα, μια νέα μελέτη δείχνει ότι το κρέας κρέατος halal που υποτίθεται ότι τηρεί αυστηρούς θρησκευτικούς κανόνες - δεν είναι εξίσου πεντακάθαρο.
Ένα βασικό συστατικό του κρέατος halal είναι ότι είναι απαλλαγμένο από οποιοδήποτε είδος προϊόντος χοιρινού κρέατος. Υπάρχουν και άλλοι κανόνες halal: το ζώο δεν μπορεί να έχει στραγγαλιστεί, χτυπηθεί, τραυματίστηκε, σκοτώθηκε από μη ανθρώπινο ή ήταν ακρωτηριασμένο. Αλλά μόλις το κρέας είναι στο πιάτο σας, είναι πολύ δύσκολο να προσδιορίσετε αν έχουν ακολουθηθεί αυτοί οι κανόνες. Αυτό που υπάρχει στο κρέας, ωστόσο, μπορεί να δοκιμαστεί.
Αυτό ακριβώς έκανε αυτή η μελέτη. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν 224 προϊόντα κρέατος από διάφορες αγορές τροφίμων στο Ιράν - 68 λουκάνικα, 48 φραντζάρες, 55 χάμπουργκερ, 33 ζαμπόν και 20 κρύα κομμάτια. Δοκίμασαν αυτά τα κρέατα για να δουν τι DNA μπορούσαν να βρουν σε αυτά. Εδώ βρήκαμε:
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι 6 από τα 68 λουκάνικα που έχουν υποστεί ζύμωση (8, 82%), 4 από 48 φραγκοστάφυλα (8, 33%), 4 από 55 χάμπουργκερ (7, 27%), 2 από 33 ζαμπόν (6, 6% ) διαπιστώθηκε ότι περιείχαν Haram (παράνομο ή απαγορευμένο) κρέας. Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ότι το 7, 58% των συνολικών δειγμάτων δεν περιέχουν Halal (νόμιμα ή επιτρεπόμενα) κρέατα και έχουν άλλο κρέας.
Δεν είναι η πρώτη φορά που το κρέας halal έχει εξεταστεί για να μολυνθεί. Τον περασμένο Φεβρουάριο, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου έπρεπε να συναντηθεί επειγόντως, αφού μια παρόμοια μελέτη DNA διαπίστωσε χοιρινό κρέας στο κρέας που παρέχεται σε φυλακισμένους στην Αγγλία και τις Φάλαιες. Όσοι δεν εμπιστεύονται τους προμηθευτές τους για να διατηρούν halal μπορούν να αγοράσουν ακόμη και μια μικρή PCR μηχανή για να δοκιμάσουν τα προϊόντα τους, σύμφωνα με την American Halal Association. Ενώ το χοιρινό κρέας είναι μόνο ένα μέρος των κανόνων halal, είναι το πιο εύκολο πράγμα να δοκιμάσετε. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη βρει έναν τρόπο να διερευνήσουν μια πλάκα κρέατος για να δούμε πόσο ανθρωπιά μαζεύτηκαν.
